Se stai cercando un dolce keto che sia soffice, goloso e semplice da preparare, il rotolo pancake keto in padella fa al caso tuo. Questa ricetta senza glutine unisce la leggerezza di un pancake alla cremosità dello yogurt greco, il tutto con un delicato aroma di arancia che lo rende ancora più irresistibile. Perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica, questo dolce keto è un’ottima alternativa ai classici pancake, senza farine raffinate e senza zucchero. Inoltre, grazie alla sua cottura in padella, non serve accendere il forno per ottenere un risultato soffice e avvolgente.
Questo dolce chetogenico è ideale per una colazione nutriente e saziante, grazie alla presenza di proteine e grassi sani che ti daranno energia per tutta la mattina. È perfetto anche come spuntino pomeridiano, magari accompagnato da una tazza di tè o caffè. Se desideri qualcosa di leggero e goloso dopo cena, puoi prepararlo in pochi minuti e concederti un dolce keto senza sensi di colpa.
Se decidi di preparare il tuo rotolo pancake keto in padella, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Rotolo pancake keto in padella
La base di questo pancake keto è composta da uova, che conferiscono struttura e morbidezza all’impasto, farina di mandorle contribuisce alla consistenza soffice e leggermente umida, fibra di avena aiuta a mantenere l’impasto compatto senza appesantirlo, l’eritritolo dolcifica in modo naturale e l’aggiunta di aroma di arancia regala una nota fresca e profumata, perfetta per bilanciare il gusto delicato del pancake. Per la farcitura, lo yogurt greco è la scelta ideale: cremoso, ricco di proteine e con un sapore leggermente acidulo che si sposa benissimo con la dolcezza dell’eritritolo.
Possibili sostituzioni e guarnizioni
Se desideri personalizzare questa ricetta keto, puoi sostituire l’aroma di arancia con estratto di vaniglia o scorza di limone per un tocco diverso. In alternativa allo yogurt greco, puoi optare per una crema di mascarpone montata con eritritolo o per una panna montata senza zucchero, ottenendo un risultato ancora più avvolgente. Per una versione più golosa, puoi aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente keto-friendly nella farcitura o spolverizzare con cacao amaro per un effetto ancora più invitante.
Macros
Calorie: 248
Carboidrati: 2
Proteine: 14,5
Grassi: 20,2
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Rotolo pancake keto in padella
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
10
minutes10
minutes20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
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Ingredienti
1 uovo
2 cucchiaini di eritritolo (acquista qui)
1 cucchiaio colmo di farina di mandorle (acquista qui)
½ cucchiaio di fibra di avena (acquista qui)
– oppure 1 cucchiaino di farina di coccoAroma di arancia q.b.
- Per guarnire
2 cucchiai colmi di yogurt greco
Eritritolo a velo q.b. (acquista qui)
Procedimento
- Separa il tuorlo dall’albume.
- Monta il tuorlo con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Monta l’albume a neve morbida, senza renderlo troppo fermo.
- Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorlo, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Aggiungi la farina di mandorle, la fibra di avena e l’aroma di arancia, amalgamando con cura.
- Versa l’impasto in una padella antiaderente leggermente unta, di forma rettangolare e non troppo grande, come questa (clicca qui).
- Cuoci a fuoco basso finché la superficie non risulta quasi asciutta, poi gira e cuoci ancora qualche istante.
- Trasferisci il pancake su un piatto, spalma lo yogurt greco sulla superficie e arrotolalo con delicatezza.
- Spolverizza con eritritolo a velo e gusta subito.
Guarda la videoricetta sul mio canale YouTube
Nota
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Preparare il rotolo pancake keto in padella è davvero semplice e alla portata di tutti. La sua texture soffice e ariosa lo rende irresistibile al morso, mentre la farcitura cremosa crea un contrasto perfetto. Questa ricetta chetogenica è la dimostrazione che mangiare sano non significa rinunciare al gusto, ma piuttosto reinventare i classici dolci in chiave keto per renderli più adatti al tuo stile di vita.
Come conservare il Rotolo pancake keto in padella
Il rotolo pancake keto è perfetto da gustare appena fatto, quando la sua consistenza è più soffice e la crema perfettamente amalgamata. Se vuoi conservarlo per più tempo, riponilo in frigorifero per qualche ora avvolto nella pellicola per alimenti: in questo modo manterrà la sua freschezza. Tuttavia, è preferibile consumarlo in giornata per assaporarne tutta la morbidezza e il sapore delicato.
Preparalo e lasciati conquistare da questa deliziosa ricetta keto: un dolce senza glutine, leggero e irresistibile, perfetto per ogni momento della giornata!
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