I Savoiardi siciliani chetogenici sono dei biscotti spugnosi molto profumati, ottimi per la colazione si possono anche inzuppare, perfetti da utilizzare per la preparazione del Tiramisù chetogenico (ricetta qui).
Che differenza c’è tra i Savoiardi siciliani e quelli tradizionali?
Sicuramente la forma, quelli siciliani sono rotondi e belli grandi e all’interno rimangono morbidi, sono perfetti per la colazione ottimi da inzuppare oppure da farcire magari con del cioccolato fondente o della marmellata.
I savoiardi tradizionali, invece, hanno la classica forma allungata e all’interno sono secchi e asciutti.
Ingredienti utilizzati
Gli ingredienti che ho scelto per realizzare i Savoiardi siciliani chetogenici sono:
– farina di mandorle
– farina di cocco
– arrowroot
– eritrtitolo.
L’Arrowroot è un amido alimentare detto anche “Fecola di Maranta”.
Come tutti gli amidi, ha un’ottima capacità addensante e per questo viene utilizzato nella preparazione di budini e creme, ma anche per dare corpo e fragranza a torte e biscotti.
E’ insapore, inodore ed essendo di origine vegetale è adatto ai vegani e agli intolleranti al glutine.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come preparare i savoiradi siciliani chetogenici
Per realizzare questa ricetta ci vogliono davvero pochi minuti.
In una ciotola bisogna setacciare tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene tra loro e mettere da parte..
Dividere gli albumi dai tuorli. Montare entrambi separatamente con l’eritritolo.
Unire i due composti, mescolando dal basso verso l’altro facendo attenzione a non smontare l’impasto, infine aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e finire di mescolare.
Riempire una sacca da pasticciere e direttamente sulla leccarda ricoperta da carta forno si da la forma ai savoiardi.
Cuocere 10 minuti in forno ben caldo.
Cosa potrebbe servirti
Tritatutto elettrico (utilizzo questo) per macinare la frutta secca, semi ed eritritolo.
Sbattitore elettrico (utilizzo questo) per montare le uova.
Stampo in silicone per savoiardi (come questo) se vuoi una forma impeccabile per i tuoi biscotti.
(clicca qui) ho selezionato e diviso per categoria tutti prodotti che utilizzo per realizzare le mie ricette.
Inoltre, nella sezione ingredienti della ricetta, se cliccherai sulla dicitura “clicca qui” si aprirà direttamente la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Savoiardi siciliani chetogenici
15
20
minutes10
minutes30
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
2 uova
60 g di eritritolo (clicca qui)
40 g di farina di mandorle (clicca qui)
10 g di farina di cocco (clicca qui)
12 g di arrowroot (clicca qui)
oppure 10 g di fibra di bamboo (clicca qui)2 g di lievito per dolci
Aroma di vaniglia q.b.
Pizzico di sale
Derscizione
- Accendi il forno a 200° statico.
- In una ciotola mescola insieme le farine, l’arrowroot (o la fibra) e la vaniglia. Metti da parte.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta a neve ferma questi ultimi, come una meringa, con un pizzico di sale e 30 g di eritritolo. Metti da parte.
- Sbatti i tuorli con i restanti 30 gr di eritritolo, finché non diventano chiari e spumosi.
- Incorpora, poco alla volta, la meringa al tuorlo montato, mescolando dal basso verso l’alto con l’aiuto di un cucchiaio, per non smontare il composto.
- Con l’aiuto di un colino setaccia gli ingredienti secchi, mescola delicatamente sempre con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
- Trasferisci il composto in una sacca da pasticciere ed inizia a formare i savoiardi direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno.
- Distanzia bene l’uno dall’altro per evitare che si attacchino in cottura.
- Cuoci per 10 minuti fino a doratura.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare.
I Savoiardi siciliani chetogenici sono pronti, non ti resta che gustarli così al naturale oppure utilizzarli per la realizzazione di altri dolci chetogenici.
Come conservare i Savoiardi siciliani chetogenici
Basta riporli in un barattolo o un sacchetto per alimenti si manterrano ottimi per qualche giorno.
Buon appetito!
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