Aggiornato il 19 Gennaio 2024
La Crostata con feta e zucchine chetogenica è ottima come piatto unico, da gustare fredda, magari al mare sotto l’ombrellone oppure durante una gita in montagna o semplicemente seduti a tavola con la nostra famiglia o i nostri amici.
Un piatto che va bene in qualsiasi occasione!
E composta da una base croccante realizzata con un mix di farine senza glutine appositamente mixate (no mix pronti) e un ripieno gustoso composto da feta, zucchine genovesi e foglie di menta.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare la Crostata con feta e zucchine chetogenica avrai bisogno di farina di mandorle, fibra di avena, farina di semi di lino, uova e panna per realizzare la base. Mentre per il ripieno ti serviranno zucchine genovesi, formaggio Feta, uova, panna, parmigiano.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio puoi sostituire gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Cosa potrebbe servirti
Stampo in alluminio da 18 cm (clicca qui).
Tappetino in silicone (clicca qui) troppo comodo come base per impastare la frolla.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Crostata con feta e zucchine chetogenica
18
cm15
minutes35
minutes50
minutesIngredienti
- Per la Frolla salata
120 g di farina di mandorle (clicca qui)
30 g di farina di semi di lino dorati (clicca qui)
15 g di fibra di avena (clicca qui)
2 g di gomma di xantano (clicca qui)
(facoltativo ma consigliato per stabilizzare la frolla)½ cucchiaino di sale
1 uovo medio
2 cucchiai di panna
- Per il ripieno
1 zucchina genovese e 1/2 non troppo grandi
1 uovo
50 ml di panna
30 g di parmigiano
150 g di feta
Sale e pepe q.b.
Foglioline di menta
come fare
- La Frolla salata
- Se utilizzi il robot da cucina, versa tutti gli ingredienti secchi nel bicchiere e mescola bene tra loro.
Se impasti a mano, versa gli ingredienti in una ciotola capiente e mescola con una frusta a mano per qualche secondo. - Se utilizzi il burro aggiungilo adesso!
Freddo e tagliato a pezzetti, impasta e fai incorporare completamente, otterrai un composto sbricioloso. - Aggiungi l’uovo, impasta per qualche secondo e poi continua a mano con le mai unte di olio. (Usa l’olio solo se non metti il burro).
- Stendi il panetto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 5/7 mm tanto quanto basta per ricoprire il tuo stampo.
- Ritaglia la carta in eccesso, rifila il bordo della frolla con un tagliapasta, bucherella in fondo con i rebbi della forchetta e inforna in forno statico preriscaldato a 175°, per 5 minuti.
- Con l’impasto avanzato crea delle forme che utilizzerai per decorare.
- Il Ripieno
- Lava e taglia le estremità alle zucchine, grattugia e metti da parte.
- In una ciotola capiente sbatti uovo con la panna.
- Aggiungi in ordine il parmigiano, la feta sbriciolata, la menta tagliata a striscioline, sale e pepe e infine le zucchine precedentemente strizzate.
- Mescola bene tra un passaggio e l’altro.
- Assembla la Crostata salata
- Prendi la crostata dal forno, versa l’impasto e livella per bene.
- Decora con le forme di pasta frolla.
- Inforna nuovamente per 30 minuti. Ti consiglio di posizionare la teglia nel ripiano più basso del forno per i primi 20 minuti, poi nel secondo dal basso per terminare la cottura.
- Quando la superficie si presenta dorata e asciutta la crostata è pronta.
- Lascia raffreddare completamente prima di gustare.
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
La Crostata con feta e zucchine chetogenica è pronta! Lasciala raffreddare oppure gustala il giorno dopo, sarà ancora più buona!
Se te ne avanza, conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico e prima di consumarla, se vuoi, riscaldala leggermente.
Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica?
Se ti piacciono le frolle salate ti consiglio di provare il Keto crostata salata ricotta e spinaci.
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