La Keto crostata salata ricotta e spinaci è un ottimo piatto unico perfetto per una cena fredda a casa di amici.
Facile e veloce da realizzare, ti stupirà il suo sapore rustico.
La base è realizzata con una selezione di farine naturali, no preparati, scelte appositamente per donare a questa crostata un gusto unico e inconfondibile.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare la Keto crostata salata ricotta e spinaci avrai bisogno di:
– farina di mandorle, lino e sesamo
– parmigiano
– uova
– gomma di xantano
– lievito per salati
– sale.
Per il ripieno ho scelto ricotta, spinaci e di salsiccia di maiale.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
come preparare la keto crostata salata ricotta e spinaci
Sono partita dall’impasto della crostata che dovrà riposare 1 ora in frigo.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le uova e impastare velocemente, avvolgere il panetto nella pellicola e conservare in frigo.
Preparare il ripieno, cuocendo gli spinaci freschi in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, una volta cotti strizzare per bene per eliminare l’acqua in eccesso. In una padella rosolare la polpa della salsiccia con filo di olio fin quando non avrà preso un bel colore dorato.
Stendere la frolla all’interno di uno stampo ricoperto con carta forno, bucherellare con i rebbi della forchetta e precuocere per 10 minuti. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno, aggiustare di sale e aggiungere aromi come noce moscata e pepe. Riempire la base di frolla
Cosa potrebbe servirti
Altro attrezzo utilissimo, che consiglio di avere in casa, è il macinacaffè elettrico che ti aiuterà a macinare autonomamente semi e frutta secca per avere le farine sempre fresche.
Stampo a cerniera da 18 cm così sarà più facile estrarre la crostata una volta cotta.
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Ti lascio alla ricetta completa.
Crostata morbida salata ricotta e spinaci senza burro chetogenica
8
porzioni1
hour30
minutes15
minutes1
hour45
minutesIngredienti per la base
2 uova medie
90 g di farina di mandorle (clicca qui)
70 g di farina di semi di lino (clicca qui)
30 g di farina di sesamo
40 g di parmigiano
10 g di lievito
6 g di gomma di xantano (clicca qui)
Sale q.b.
- PER IL RIPIENO
230 g di ricotta
200 g di spinaci lessi
200 g di polpa di salsiccia
3 cucchiai di albume
Noce moscata q.b.
Olio evo q.b.
prepara la base
- Mescola tutti i secchi, aggiungi le uova e impasta velocemente.
- Avvolgi nella pellicola e metti in frigo almeno per 1 ora.
PREPARA IL RIPIENO- Cuoci 400 g di spinaci freschi in padella con un filo di acqua e olio, lascia andare a fuoco basso finché non sono ben cotti.
- Scola e strizza con uno schiacciapatate, fino ad eliminare quanta più acqua possibile e metti da parte.
- Rosola la salsiccia in padella con un filo d’olio finché prende un bel colore.
- In un tritatutto versa tutti gli ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema densa.
- ASSEMBLA LA CROSTATA
- Prendi la pasta dal frigo stendila con il mattarello e ricava 2 dischi del diametro del tuo stampo.
- Uno servirà per la base e uno per il coperchio.
- Con la restante pasta crea il bordo.
- Prendi uno stampo da 18 cm rivesti la base con carta forno e i laterali ungili con il burro.
- Adagia il primo cerchio sul fondo, crea tutto il bordo, riempi con la crema di spinaci e livella bene.
- Adesso appoggia il secondo disco e premi con le dita per far aderire al bordo, bucherella con una forchetta.
- Rimetti in frigo e accendi il forno a 180°.
- Quando è caldo inforna la crostata e cuoci per 15 minuti.
- Deve avere un bel colore dorato.
- Lascia raffreddare almeno mezz’ora prima di sformare e tagliare.
La Keto crostata salata ricotta e spinaci è più buona se servita fredda!
Se dovesse avanzartene una parte, conservala in frigorifero in un apposito contenitore per un massimo di 2 giorni.
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Se ti piacciono le frolle salate ti consiglio di provare il Keto crostata salata feta e zucchine.
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