Aggiornato il 15 Gennaio 2025
Sei alla ricerca di una colazione o uno snack che sia veloce, gustoso e perfettamente in linea con la dieta chetogenica? I waffle keto sono la soluzione ideale! Preparati in soli 5 minuti, questi waffle senza glutine sono morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, perfetti sia in versione dolce che salata. Ideali per iniziare la giornata con energia o per un momento di pausa senza sensi di colpa.
Quando gustarli? Questi waffle keto sono perfetti per ogni momento della giornata. A colazione, accompagnati da un caffè caldo o un cappuccino con latte di mandorla, ti daranno la giusta carica. Puoi anche prepararli come spuntino pomeridiano o trasformarli in un dessert veloce con il topping giusto. Se preferisci il salato, puoi servirli come base per una cena leggera e sfiziosa.
Se decidi di preparare i tuoi waffle keto, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Waffle Keto
La semplicità è il punto forte di questa ricetta. Ti bastano un uovo, un po’ di farina di mandorle per una consistenza morbida e leggera, e del formaggio spalmabile che aiuta a dare struttura e un sapore delicato. Se desideri una versione dolce, puoi aggiungere un pizzico di eritritolo; per una versione salata, un po’ di sale è tutto ciò che serve.
Sostituzioni e guarnizioni
Non hai la macchina per fare i waffle? Nessun problema! Puoi cuocere il composto in una padella antiaderente come una crepes: otterrai comunque un risultato delizioso e versatile.
Per il topping, le opzioni sono infinite: per la versione dolce, un po’ di panna montata senza zucchero, frutti di bosco freschi o un filo di sciroppo senza zuccheri aggiunti. Se preferisci il salato, puoi guarnirli con avocado, salmone affumicato o uova strapazzate.
Macros
Calorie: 232
Carboidrati: 1,1
Proteine: 13,8
Grassi: 19,1
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Waffle Keto:
dolci o salati pronti in 5 minuti!
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile3
5
minutes5
minutes10
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto che trovi prima della scheda della ricetta per ottenere uno sconto.
Ingredienti
1 uovo medio
15 g di farina di mandorle (acquista qui)
15 g di formaggio spalmabile
10 g di eritritolo (acquista qui)
– oppure sale q.b. per la versione salata1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o salati)
Scorza di limone q.b. (solo per la versione dolce)
1/2 cucchiaino di succo di limone
Procedimento
- Rompi l’uovo in una ciotola e sbattilo leggermente, unisci il formaggio spalmabile e mescola fino a ottenere una miscela omogenea.
- Aggiungi la farina di mandorle, l’eritritolo (o il sale) e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.
- Unisci la scorza di limone, il lievito e qualche goccia di succo di limone, mescola un ultima volta.
- Riscalda una macchina per waffle (o una padella antiaderente) leggermente unta con olio di cocco o burro chiarificato.
- Versa il composto nella macchina per waffle in piccole quantità (o stendilo come una crepes nella padella).
- Cuoci fino a doratura su entrambi i lati (se usi la padella, ricordati di girare la crepes).
- Guarnisci con il tuo topping preferito.
Sostituzioni
- Puoi sostituire la farina di mandorle con:
– 7 grammi di farina di cocco
– 10 grammi di farina di lupino
– con altra farina di frutta secca (noci, nocciole).
Puoi sostituire il formaggio spalmabile con: lo stesso quantitativo di mascarpone, ricotta o yogurt greco.
Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Guarda la video ricetta su YouTube!
Questi waffle keto sono una ricetta versatile e veloce che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti. Preparali al mattino o in un momento di relax: il profumo invitante e la loro consistenza perfetta conquisteranno anche i più scettici.
Come conservare i Waffle Keto
Se ti avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per gustarli di nuovo, scaldali velocemente in una padella antiaderente o nel tostapane: torneranno croccanti come appena fatti!
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