Se ami le colazioni soffici e leggere, questi Pancake keto con albumi diventeranno presto i tuoi preferiti! Senza glutine e senza latticini, sono perfetti per chi cerca un’opzione nutriente e low carb senza rinunciare al gusto. La loro consistenza morbida e il cuore di cioccolato fondente li rendono irresistibili, ideali per un inizio di giornata goloso e soddisfacente.
Questi pancake sono ideali per la colazione, ma nulla vieta di prepararli come spuntino pomeridiano o come dessert dopo cena. Grazie alla loro leggerezza e al bilanciamento perfetto tra proteine e grassi, ti aiuteranno a restare sazio a lungo senza appesantirti.
Se decidi di preparare i tuoi Pancake keto con albumi, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Pancake keto con albumi
La base di questi Pancake keto è realizzata con albumi montati leggermente per dare leggerezza, a cui si aggiunge la farina di mandorle per una texture delicata e nutriente. La fibra di avena o, in alternativa, la farina di cocco aiuta a mantenere la struttura dell’impasto, mentre un dolcificante naturale come l’eritritolo dona una leggera nota dolce senza alterare la chetosi. Il tocco finale? Un quadratino di cioccolato fondente che, sciogliendosi durante la cottura, regala un cuore cremoso e avvolgente.
Possibili sostituzioni e guarnizioni
Se vuoi variare la ricetta, puoi sostituire la fibra di avena con farina di cocco per un sapore più aromatico. Se invece preferisci una dolcezza più intensa, puoi usare la stevia o un mix di dolcificanti. Per guarnire, puoi aggiungere frutti di bosco freschi, una spolverata di cocco grattugiato o un velo di crema di mandorle. Se ami un contrasto più deciso, qualche scaglia di cioccolato extra sopra i pancake ancora caldi farà la differenza!
Macros
Calorie: 208
Carboidrati: 3,4
Proteine: 13,4
Grassi: 15,6
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pancake keto con albumi
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
5
minutes10
minutes15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto che trovi prima della scheda della ricetta per ottenere uno sconto.
Ingredienti
70 ml di albume
20 g di farina di mandorle (acquista qui)
5 g di fibra di avena (acquista qui)
– oppure farina di cocco (no rapè) (acquista qui)1 cucchiaio raso di eritritolo (acquista qui)
– o il dolcificante keto che preferisciAroma a piacere (vaniglia, limone…)
1 quadratino di cioccolato fondente 85%
Procedimento
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la fibra di avena (o farina di cocco) e l’eritritolo.
- Monta leggermente gli albumi con una frusta fino a ottenere una consistenza spumosa e densa.
- Aggiungi delicatamente gli albumi montati agli ingredienti secchi, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versa metà dell’impasto in una padella antiaderente già calda e unta di olio o burro. Adagia un quadratino di cioccolato fondente sopra l’impasto e copri con il restante composto.
- Cuoci a fuoco basso per circa 5/7 minuti, quando il pancake sarà sodo gira delicatamente e finisci la cottura.
- Guarnisci a piacere e gusta il tuo pancake keto!
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Questi Pancake keto con albumi sono una soluzione perfetta per chi desidera una colazione proteica e leggera, senza rinunciare al piacere di un dolce soffice e gustoso. Facili e veloci da preparare, sono la scelta ideale per iniziare la giornata con energia e soddisfazione.
Come conservare i Pancake keto con albumi
Puoi conservare i Pancake keto già cotti in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per un massimo di due giorni. Se vuoi prepararli in anticipo, puoi anche congelarli e scaldarli in padella o nel microonde quando ne hai voglia. Perfetti per una colazione pronta in pochi minuti!
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