Aggiornato il 16 Dicembre 2025
Non ho più spazio in dispensa da quando preparo questi cantucci salati keto con olive: croccanti, profumati e super sfiziosi, spariscono in un attimo! Perfetti come snack o per un aperitivo chetogenico, sono diventati il mio must-have in cucina.
Croccanti fuori, saporiti dentro e 100% keto.
Questi cantucci salati keto con olive sono proprio così: semplici, profumati, super croccanti e perfetti quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza uscire dalla chetogenica.
La base è fatta con ingredienti naturali e senza glutine: farine low carb ben bilanciate, una parte grassa che regala friabilità e un uovo che lega tutto senza appesantire. Le olive verdi danno carattere, mentre i pistacchi aggiungono quella nota rustica che rende ogni morso irresistibile. Il risultato? Un cantuccio salato keto che non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale.
Quando consumare i cantucci salati keto
Questa è una di quelle ricette keto jolly da tenere sempre pronte.
Sono perfetti come:
- snack salato spezza-fame
- accompagnamento per un aperitivo chetogenico
- alternativa al pane nei pasti principali
- idea pratica da portare fuori casa
Si conservano bene e restano croccanti, quindi sono ideali anche da preparare in anticipo.
Suggerimenti, trucchi e varianti
Per ottenere dei cantucci salati keto davvero asciutti e friabili, il passaggio della doppia cottura è fondamentale: è quello che fa la differenza tra “buoni” e “wow”.
Puoi personalizzarli facilmente:
- sostituisci le olive con pomodori secchi o capperi (se li usi abitualmente)
- aggiungi spezie come rosmarino, origano o pepe nero
- cambia la frutta secca per dare ogni volta un gusto diverso
Un consiglio pratico: l’uovo non deve essere troppo grande, perché influisce sulla consistenza finale. Rispettare le proporzioni ti aiuta a ottenere cantucci compatti che non si sbriciolano.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Questi cantucci salati keto con olive dimostrano che seguire la chetogenica non significa rinunciare alla croccantezza o al gusto. Sono una soluzione semplice, concreta e appagante, perfetta anche per chi è all’inizio e vuole ricette affidabili. Anche senza farine tradizionali si piuò portare in tavola gusto e soddisfazione. Provali con le tue varianti preferite e condividi la tua versione su Instagram: adoro vedere le vostre creazioni keto!
Macros dei Cantucci salati keto con olive
Dell’intera ricetta:
Calorie: 1338
Carboidrati: 7,5
Proteine: 46,7
Grassi: 116,9
Di 1 cantuccio di 10:
Calorie: 137
Carboidrati: 0,7
Proteine: 4,7
Grassi: 11,7
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cantucci salati keto con olive: croccanti, saporiti, irresistibili
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
cantucci20
minutes1
hour30
minutes1
hour50
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
120 g farina di mandorle (acquista qui)
20 g farina di semi di lino (acquista qui)
10 g fibra di avena (acquista qui) *leggi nota
30 di burro freddo
1 uovo (non troppo grande)
60 g olive verdi tagliate grossolanamente
20 g di pistacchi
Sale q.b.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica.
- Prepara la base: nel robot da cucina inserisci la farina di mandorle, la farina di semi di lino, la fibra di avena, un pizzico di sale e il burro freddo a cubetti.
- Frulla a impulsi fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme.
- Aggiungi l’uovo e lavora l’impasto fino a ottenere un composto morbido, compatto e facilmente modellabile.
- Incorpora le olive e i pistacchi, precedentemente tritati al coltello grossolanamente, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
- Forma un filoncino lungo e regolare, spesso circa 2 cm, e sistemalo su una teglia rivestita di carta forno.
- Prima cottura: inforna per circa 25 minuti, finché il filoncino risulta stabile e leggermente dorato.
- Lascia raffreddare, poi taglia il filoncino a fettine diagonali da circa 1 cm.
- Seconda cottura: rimetti i cantucci in forno a 140 °C per circa 1 ora, girandoli a metà cottura, finché risultano ben asciutti e croccanti.
- Fai raffreddare completamente prima di servirli o conservarli.
Video ricetta passo passo su YouTube!
- Se non hai la fibra di avena, puoi aumentare la farina di semi di lino di 5 g. In alternativa, puoi macinare i semi di lino in casa con un macinacaffè elettrico. Per un risultato più fine e uniforme, ti consiglio di setacciare la farina ottenuta, così da eliminare eventuali residui di buccia.
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