È andata proprio così. Un pomeriggio avevo quella voglia precisa, quella consistenza croccante fuori e morbida dentro. Ma non volevo la versione dolce. Così sono nate queste castagnole salate keto in friggitrice ad aria. Una di quelle ricette keto che prepari “per provare” e poi diventano un’abitudine.
Sono croccantine fuori, morbide dentro e soprattutto non hanno quell’effetto secco che a volte capita con le ricette chetogeniche. Le preparo spesso quando ho voglia di variare dalle solite ricette keto e ogni volta spariscono in pochi minuti.
La cosa bella? Sono tra le ricette keto senza glutine, quindi perfette se cerchi qualcosa di semplice e adatto a tutta la famiglia.
Perché amerai queste castagnole keto
Se fai spesso ricette chetogeniche lo sai: il rischio è che vengano troppo asciutte. Qui no.
La farina di mandorle dà morbidezza, il parmigiano aggiunge sapore e struttura, mentre lino e psyllium aiutano a legare tutto senza bisogno di farine tradizionali.
L’albume rende l’interno soffice, l’olio di burro dona gusto e il latte vegetale mantiene l’impasto morbido. L’origano, poi, fa la differenza: basta poco per dare quel profumo che ti fa venire fame già mentre cuociono.
La friggitrice ad aria le rende leggere e dorate al punto giusto. Non devono diventare scure: quando sono appena dorate, sono perfette.
Quando prepararle
Io le porto in tavola con un tagliere di salumi e formaggi. E ti dico la verità: spariscono prima del resto.
Sono ideali quando vuoi qualcosa di diverso dal solito pane keto o dalle classiche focaccine. Tra le ricette keto da aperitivo, queste hanno quel tocco in più che sorprende.
Se organizzi una cena o hai ospiti all’ultimo momento, sono la soluzione furba: pochi ingredienti, cottura veloce in friggitrice ad aria e risultato garantito.
Sono perfette anche come snack spezza fame o da portare a una cena tra amici quando vuoi qualcosa di diverso dalle solite ricette chetogeniche.
Se segui uno stile low carb, queste sono quelle ricette keto che ti fanno sentire soddisfatta senza uscire dal percorso.
Piccoli consigli che fanno la differenza
Non saltare il riposo dell’impasto. Bastano tre minuti, ma è lì che lino e psyllium assorbono i liquidi e danno struttura. Senza quel passaggio rischi un impasto troppo morbido.
E non farle scurire troppo in cottura: devono essere appena dorate. È così che restano morbide dentro.
Appena sfornate, un velo leggerissimo di olio e una spolverata di parmigiano e pepe. Semplice, ma fa la differenza.
Se vuoi renderle ancora più golose, puoi inserire al centro un piccolo cubetto di formaggio filante. Diventano irresistibili.
Conservazione
Si conservano in frigorifero per due giorni in un contenitore chiuso.
Per farle tornare perfette, basta qualche minuto in friggitrice ad aria: torneranno croccanti fuori e morbide dentro.
Se sei del team castagnole dolci, non perderti la mia ricatta cliccando qui!
A volte basta davvero poco per trasformare ingredienti semplici in qualcosa di speciale.
Queste castagnole salate keto in friggitrice ad aria ne sono la prova. E dimmi la verità… riuscirai a fermarti alla prima?
Macros delle Castagnole keto salate
Dell’intera ricetta:
Calorie: 1410
Carboidrati: 8,7
Proteine: 54,3
Grassi: 105,8
Di 1 castagnola di 15:
Calorie: 94
Carboidrati: 0,5
Proteine: 3,6
Grassi: 7,1
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
Seguire una dieta chetogenica può essere più semplice e conveniente con i giusti codici sconto sui prodotti keto-friendly. Se sei alla ricerca di ingredienti di qualità, snack a basso contenuto di carboidrati o accessori utili per la tua cucina, sei nel posto giusto! Clicca qui e trovi i miei codici sconto per risparmiare sugli acquisti di alimenti e strumenti perfetti per il tuo stile di vita chetogenico.
Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi.
Ti lascio alla ricetta completa!
Castagnole keto salate in friggitrice ad aria
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile15
castagnole20
minutes15
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto grandi le farai.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
120 g di farina di mandorle (acquista qui)
– oppure farina di semi di girasole o altra frutta secca15 g di farina di semi di lino (acquista qui)
– oppure macina i semi6 g di buccia di psyllium (acquista qui)
40 g di parmigiano grattugiato fine
1 pizzico di sale
Origano q.b.
60 ml di albume (circa 2 albumi medi)
30 g di burro fuso
30 ml di latte vegetale senza zuccheri
- Per impanare:
Olio extravergine d’oliva q.b.
15 g di parmigiano grattugiato
Pepe q.b.
Procedimento
- In una ciotola capiente unisci farina di mandorle, farina di semi di lino, psyllium, parmigiano, sale e origano.
- Mescola bene con un cucchiaio in modo che le polveri siano distribuite in modo uniforme.
- Versa l’albume, il burro fuso tiepido e il latte vegetale.
- Mescola prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 3 minuti. È il passaggio chiave: psyllium e lino assorbono i liquidi e danno struttura.
- Dopo il riposo l’impasto deve risultare morbido, modellabile, ma non appiccicoso. Se fosse troppo asciutto aggiungi 1 cucchiaio di latte; se troppo umido, un pizzico di farina di mandorle.
- Dividi l’impasto in porzioni da 20 g ciascuna. Forma delle palline lisce con le mani.
- Disponi le palline nel cestello della friggitrice ad aria, sopra un foglio di carta forno unto con dell’olio, lasciando spazio tra una e l’altra. Non schiacciarle.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 8 minuti. Apri, gira delicatamente le castagnole. Prosegui la cottura per altri 5–6 minuti. Devono risultare appena dorate, non scure. Se diventano troppo colorite, tenderanno a seccarsi.
- Se non hai la friggitrice ad aria, cuoci in forno caldo preriscaldato a 180° statico per circa 15 minuti, o fin quando non diventano dorate.
- Appena sfornate spennella con pochissimo olio extravergine e impana nel formaggio grattugiato e pepe.
- Lasciale intiepidire qualche minuto: dentro resteranno morbide, fuori leggermente croccanti.
Nota
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Ti piacciono le mie ricette chetogeniche?
Sappi che io @ketoalessia e la mia amica @ketosia, abbiamo raccolto il meglio della nostra esperienza keto in tre volumi ricchi di ricette esclusive:
– Colazioni chetogeniche
– Pane, Pizza & Snack chetogenici
– Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…)
Ognuno contiene oltre 60 ricette keto corredate da foto a colori, pensate per chi vuole seguire l’alimentazione chetogenica senza rinunciare al gusto e alla varietà.
Li trovi in vendita su Amazon, sia in formato cartaceo che in versione digitale, così puoi scegliere quello che preferisci.
Tutte le ricette sono inedite: non le troverai né qui sul blog né sui nostri profili social. Sono pensate per chi desidera qualcosa di più, per chi ama sperimentare in cucina e seguire un’alimentazione chetogenica con creatività.
Vuoi saperne di più? Clicca qui!
Siamo davvero felici di sapere che migliaia di persone hanno già scelto i nostri libri, provando con entusiasmo le nostre ricette e ottenendo risultati sorprendenti.
Ora tocca a te! Unisciti alla nostra community e porta la keto nella tua cucina con semplicità e soddisfazione!
