Soffice, profumata e ricca di cioccolato: questa colomba keto è una di quelle ricette che rifai subito. Senza farine classiche ma incredibilmente buona.
La colomba keto al cioccolato è perfetta quando hai voglia di un dolce pasquale diverso dal solito, ma sempre in linea con un’alimentazione low carb.
Mi piace perché è semplice, veloce e non richiede lunghe lievitazioni come la versione tradizionale. Bastano pochi ingredienti per ottenere un dolce soffice, profumato e davvero soddisfacente.
Se ami le ricette chetogeniche pratiche, questa è una di quelle che devi assolutamente provare.
Perché amerai questa ricetta
Questa colomba ha tutto quello che serve per diventare un tuo must:
È veloce da preparare, senza tempi lunghi di attesa
Non contiene farine tradizionali
È naturalmente senza glutine
Non ha zuccheri aggiunti
È soffice e umida al punto giusto
Perfetta sia a colazione che come dolce di fine pasto
Questa è una delle ricette keto più semplici da preparare, ma con un risultato che sembra molto più elaborato.
Idee di varianti o personalizzazioni
Una delle cose più belle di questa ricetta è che puoi adattarla facilmente alle tue esigenze, puoi sostituire il cioccolato con gocce di cioccolato nell’impasto per un effetto ancora più goloso, oppure inserire mandorle o nocciole tritate nell’impasto per una consistenza più rustica, fare una versione senza latticini usando olio di cocco al posto del burro oppure lasciarla semplice, senza ganache, per una colazione più leggera.
È una base perfetta da personalizzare in base a quello che hai in casa.
Perché è perfetta per la dieta keto
Questa colomba rientra perfettamente tra le ricette chetogeniche perché utilizza ingredienti a basso contenuto di carboidrati, evitando completamente farine tradizionali e zucchero.
La presenza di farina di mandorle e nocciole, insieme all’eritritolo, la rende ideale per chi segue un’alimentazione low carb senza rinunciare al gusto.
In più, è una delle ricette keto senza glutine più pratiche da preparare, perfetta anche per chi ha intolleranze o vuole semplicemente ridurre i carboidrati senza complicarsi la vita.
Macros della Colomba di Pasqua keto al cioccolato
Le macro per 1 fetta di 10 sono approssimativamente:
164 calorie
1.2 g di carboidrati
4,2 g di proteine
15,. g di grassi
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Colomba keto al cioccolato
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
fette circa30
minutes30
minutes1
hourOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
120 g di farina di mandorle (acquista qui)
30 g di farina di nocciole
20 g di fibra di avena (acquista qui)
10 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao amaro
Scorza di arancia q.b.
90 g di eritritolo (acquista qui)
3 uova medie
50 g di burro fuso
– oppure olio di cocco fuso (acquista qui)- Per la ganache al cioccolato
30 g di cioccolato fondente 85%
30 g di panna da montare
Nocciole tostate q.b. per guarnire
- Cosa ti serve:
Stampo per colomba da 300 g (acquista qui)
Griglia di raffreddamento (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Procedimento
- Inizia preparando gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente unisci farina di mandorle, farina di nocciole, fibra di avena, lievito, cacao amaro e scorza d’arancia. Mescola bene in modo da distribuire tutto in modo uniforme ed evitare grumi.
- A parte, rompi le uova in un’altra ciotola e montale insieme all’eritritolo. Lavora il composto con le fruste elettriche per qualche minuto, finché diventa chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale perché ti darà una colomba più soffice.
- Quando il composto è ben montato, aggiungi il burro fuso (non caldo, mi raccomando) e continua a mescolare delicatamente per incorporarlo senza smontare le uova.
- Unisci gli ingredienti secchi, ma fallo in due volte. Versa una prima metà e mescola con movimenti dal basso verso l’alto o con le fruste a bassa velocità. Poi aggiungi la seconda parte e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
- Versa l’impasto nello stampo per colomba da 300 g, livellando leggermente la superficie.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta. In caso contrario, prolunga la cottura di qualche minuto.
- Una volta cotta, sforna la colomba e lasciala raffreddare completamente su una griglia. Questo passaggio evita che resti umida alla base.
Sostituzioni
- In sostituzione della fibra di avena puoi usare:
– 15 g di fibra di bambù (acquista qui)
– 15 g di farina di cocco (acquista qui) - Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
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