La ricetta della Keto Crostata morbida è un’idea molto carina per la realizzazione dei tuoi dolci chetogenici. Ti puoi sbizzarrire a guarnirla ogni volta in modo diverso.
La cottura di questa torta avviene nello stampo furbo (clicca qui), viene chiamato così perché, grazie alla sua particolare forma, otterrai una cavità al centro della torta che potrai farcire con la tua crema preferita senza bisogno di tagliarla.
Proprio per la sua particolare forma, con incavi e smerlature, lo stampo furbo è un po’ insidioso, se non lo si prepara a dovere prima di utilizzarlo potrebbe riservare delle brutte sorprese… proprio come è successo a me.
Come utilizzare lo stampo furbo senza che la crostata si rompa?
Grazie a i tanti consigli ricevuti, sono riuscita ad estrarre la crostata senza romperla!
Il trucco è oleare tutto lo stampo con dell’olio di semi, io ho usato quello di girasole, fare più passate deve essere ben unto, e rivestire la base con un disco di carta da forno.
La crostata prima si essere sformata deve essere completamente fredda.
Adagiare un piatto sulla torta, rigirarla e fare una leggera pressione sulla parte superiore dello stampo e nel bordo. Sollevare lentamente lo stampo per estrarre la crostata.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare i Biscotti keto con albumi e nocciole, avrai bisogno di:
– uova
– yogurt greco
– eritritolo
– farina di mandorle
– lievito per dolci
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come si prepara la keto Crostata morbida
Bisogna montare le uova con l’eritritolo, ben spumose, poi si aggiunge lo yogurt e il resto degli ingredienti, si mescola ancora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versare il composto nello stampo e cuocere in forno già caldo.
Cosa potrebbe servirti
Sbattitore elettrico (utilizzo questo) per montare le uova e amalgamare l’impasto.
Stampo furbo (utilizzo questo) è la dimensione perfetta per questa Crostata.
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Inoltre, nella sezione ingredienti della ricetta, se cliccherai sulla dicitura “clicca qui” si aprirà direttamente la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Crostata morbida: ricetta base
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minutes35
minutes50
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
ingredienti
2 uova
70 g di eritritolo brown (clicca qui)
oppure bianco (clicca qui)125 g di yogurt greco 5% di grassi
200 g di farina di mandorle (clicca qui)
10 g di lievito per dolci
Aroma di vaniglia q.b.
come fare la CREMA
- Accendi il forno a 160°.
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta le uova con l’eritritolo per almeno 5 minuti, devono essere ben spumose. Può sono gonfie meglio verrà il risultato finale.
- Incorpora lo yogurt, l’aroma di vaniglia e mescola.
- Aggiungi la farina di mandorle, poco per volta, mescola fino a completo assorbimento.
- Per ultimo setaccia il lievito e finisci di mescolare.
- Prepara lo stampo furbo come indicato, oleando bene tutte le sue parti e ricoprendo la base con un disco di carta forno, e versa l’impasto.
- Inforna e cuoci per 30/35 minuti, fin quando la superficie sarà dorata e l’interno asciutto.
- Fai la prova stecchino e tieni sempre d’occhio il tuo dolce, i forni non sono tutti uguali, una cottura eccessiva comprometterà il risultato finale!
- Una volta che la crostata è cotta lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
La Crostata morbida è pronta per essere guarnita con la tua crema preferita. Dai sfogo alla tua fantasia e crea tanti dolci chetogenici diversi!
Puoi ottenere infinite varianti aggiungendo agli ingredienti del cacao amaro, oppure sostituendo la farina di mandorle con un’altra farina di frutta secca o miscelarle insieme.
Puoi perfino farne una versione salata.
Buon divertimento!
Guarda questa versione, Keto Crostata morbida con crema al mascarpone, spero ti piaccia!
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