Una focaccia keto morbida e senza glutine da farcire come preferisci. Perfetta per creare ricette chetogeniche sempre diverse.
Questa focaccia keto al formaggio ripiena è la mia reinterpretazione del khachapuri, la famosa preparazione della Georgia con formaggio e ripieno centrale. Ho voluto trasformarla in una versione rotonda, più simile a una focaccia, così diventa una base versatile per tante ricette keto salate.
È una di quelle ricette chetogeniche che nascono semplici: pochi ingredienti, una ciotola, forno caldo e zero complicazioni.
Una base che cambia ogni volta
La parte più bella? Puoi farcirla come vuoi.
Io ho scelto l’uovo al centro, che in cottura diventa cremoso e si mescola al formaggio caldo. Ma puoi usare spinaci, funghi, zucchine, salmone, oppure lasciarla semplice e gustarla così com’è.
Diventa ogni volta diversa, ma resta sempre tra le ricette keto senza glutine più facili e appaganti.
Perché amerai questa focaccia keto
La ricotta ben asciutta rende la base morbida ma stabile. Le uova danno struttura. La mozzarella in forno crea quella consistenza filante che rende tutto più goloso.
Non serve impastare a lungo. Non devi aspettare lievitazioni. Mescoli, modelli in teglia creando un incavo centrale e farcisci.
Piccolo consiglio: la grandezza dell’uovo cambia la consistenza. Se è troppo grande, l’impasto può risultare più morbido. In quel caso basta aggiungere un po’ di farina keto per bilanciare.
Perfetta per una cena veloce, un pranzo diverso o anche da tagliare a spicchi e servire per un aperitivo low carb.
Se cerchi ricette keto che non sembrino “di rinuncia” ma vere coccole salate, questa focaccia keto al formaggio ripiena è da salvare. E ora sono curiosa: tu come la riempiresti?
Macros della Focaccia keto al formaggio ripiena
Dell’intera ricetta:
Calorie: 502
Carboidrati: 4,7
Proteine: 36,6
Grassi: 34,1
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
Seguire una dieta chetogenica può essere più semplice e conveniente con i giusti codici sconto sui prodotti keto-friendly. Se sei alla ricerca di ingredienti di qualità, snack a basso contenuto di carboidrati o accessori utili per la tua cucina, sei nel posto giusto! Clicca qui e trovi i miei codici sconto per risparmiare sugli acquisti di alimenti e strumenti perfetti per il tuo stile di vita chetogenico.
Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi.
Ti lascio alla ricetta completa!
Focaccia keto al formaggio ripiena
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
o 210
minutes25
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
150 g di ricotta ben asciutta
1 uovo piccolo
30 g di mozzarella grattugiata
3 g di buccia di psillio (acquista qui)
* leggi nota per sostituzionesale q.b.
- Per la farcitura:
1 uovo
sale, pepe ed erba cipollina
semi di sesamo q.b.
Procedimento
- In una ciotola capiente mescola la ricotta ben scolata con l’uovo, la mozzarella grattugiata, lo psillio e un pizzico di sale.
- Lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e lascia riposare 5 minuti: lo psillio assorbirà l’umidità e darà struttura.
- Rivesti una teglia con carta forno e versa l’impasto. Modellalo formando un disco spesso, creando al centro un incavo abbastanza profondo ma senza bucarlo.
- Rompi l’uovo nell’incavo, condisci con sale, pepe ed erba cipollina.
- Guarnisci i bordi con semi di sesamo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i bordi saranno dorati e l’albume cotto. Se preferisci il tuorlo più morbido, controlla qualche minuto prima.
- Sforna e servi caldo.
Sostituzioni per la buccia di psillio
- – Farina di cocco: 5–6 g
Assorbe molto, impasto più compatto e leggermente più asciutto.
– Fibra di avena: 8–10 g
Consistenza morbida ma stabile, tra le alternative più simili.
– Farina di semi di lino: 6–8 g
Buon legante, effetto più rustico.
– Farina di mandorle: 15 g
Non lega come lo psyllio, quindi modellala spessa. - Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Ti piacciono le mie ricette chetogeniche?
Sappi che io @ketoalessia e la mia amica @ketosia, abbiamo raccolto il meglio della nostra esperienza keto in tre volumi ricchi di ricette esclusive:
– Colazioni chetogeniche
– Pane, Pizza & Snack chetogenici
– Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…)
Ognuno contiene oltre 60 ricette keto corredate da foto a colori, pensate per chi vuole seguire l’alimentazione chetogenica senza rinunciare al gusto e alla varietà.
Li trovi in vendita su Amazon, sia in formato cartaceo che in versione digitale, così puoi scegliere quello che preferisci.
Tutte le ricette sono inedite: non le troverai né qui sul blog né sui nostri profili social. Sono pensate per chi desidera qualcosa di più, per chi ama sperimentare in cucina e seguire un’alimentazione chetogenica con creatività.
Vuoi saperne di più? Clicca qui!
Siamo davvero felici di sapere che migliaia di persone hanno già scelto i nostri libri, provando con entusiasmo le nostre ricette e ottenendo risultati sorprendenti.
Ora tocca a te! Unisciti alla nostra community e porta la keto nella tua cucina con semplicità e soddisfazione!
