Il gelato keto tipo Fior di fragola è una di quelle ricette keto che ti riportano subito all’infanzia. Se anche tu, come me, andavi matta per il classico gelato sullo stecco, questa versione chetogenica ti farà felice. È fresca, cremosa e soprattutto adatta a chi segue uno stile di vita low carb. Niente zucchero, niente glutine, ma tutto il gusto di un dolce keto semplice e fatto in casa e senza gelatiera!
Questo gelato è perfetto come merenda nei giorni più caldi o come dolce dopo cena, soprattutto quando hai voglia di qualcosa di fresco ma leggero. Se lo prepari in anticipo, puoi tenerlo pronto nel freezer per quando serve. È ideale anche per i bambini, perché non contiene ingredienti strani né edulcoranti aggressivi.
Se decidi di preparare la tua gelato keto tipo fior di fragola, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Gelato keto tipo Fior di fragola
Per preparare il gelato keto tipo fior di fragola ho usato fragole fresche, yogurt greco e un po’ di latte vegetale senza zucchero. Per dolcificare, ho scelto eritritolo a velo, così si amalgama bene senza lasciare grumi. Un tocco di aroma vaniglia aiuta a esaltare il sapore della frutta. Per rendere il composto più cremoso anche dopo il passaggio in freezer, ho aggiunto un pizzico di gomma di guar. Alla fine, la panna montata ben ferma crea quello strato finale morbido che ricorda la parte bianca del gelato originale.
Sostituzioni e guarnizioni
Puoi usare lamponi o mirtilli al posto delle fragole, mantenendo la stessa struttura. Al posto della gomma di guar, puoi usare gomma di xantano. Se non hai il latte vegetale, va bene anche dell’acqua o una piccola quantità di panna. Per un tocco più goloso, puoi immergere il gelato sformato nel cioccolato fondente fuso (minimo 85%) e lasciarlo indurire qualche minuto in freezer. Oppure aggiungere della granella di nocciole prima di servire.
Macros della ricetta
Calorie: 160
Carboidrati: 8,5
Proteine: 6,7
Grassi: 11
I valori nutrizionali si riferiscono all’intera ricetta. Regolati in base ai tuoi fabbisogni e ai tuoi macro giornalieri per decidere quante porzioni consumare.
Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Perché usare la gomma di guar nel gelato?
La gomma di guar è un addensante naturale comunemente utilizzato nella preparazione dei gelati per migliorarne la consistenza. Aggiungendola al gelato, si ottiene una texture più cremosa e setosa, riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio e garantendo una consistenza uniforme. Questo additivo è particolarmente utile nei gelati fatti in casa senza l’uso di una gelatiera, poiché aiuta a ottenere una consistenza simile a quella dei gelati commerciali.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gelato keto tipo Fior di fragola
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile4
10
minutes3
hours3
hoursOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà dallo stampo dei tuoi gelati.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti per 4 gelati:
100 g di fragole fresche
100 g di yogurt greco
50 ml di latte vegetale
2 cucchiai di eritritolo a velo (acquista qui)
– o quello che preferisciAroma vaniglia q.b. (acquista qui)
1/2 cucchiaino di gomma di guar (acquista qui)
– o gomma di xantano (acquista qui)50 ml di panna montata
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Procedimento:
- Lava accuratamente le fragole fresche e taglia a pezzetti.
- In un frullatore, versa le fragole e tutti gli ingredienti della ricetta tranne la panna.
- Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia, ed eventualmente regola il sapore in base al tuo gusto.
- Versa il composto ottenuto negli stampi per gelati, lasciando circa 1 cm dal bordo.
- Monta la panna ben ferma e aggiungi al composto di fragole, spalmando delicatamente fino al bordo dello stampo.
- Copri gli stampi con i coperchi o con della pellicola trasparente e inserisci gli stecchi.
- Metti gli stampi nel congelatore e lascia solidificare per almeno 3 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Una volta solidificati, immergere gli stampi in acqua calda per qualche secondo per facilitare l’estrazione.
Le ricette chetogeniche devono essere semplici, veloci e buone. Questo gelato keto tipo Fior di fragola lo è. È un dolce keto che puoi preparare con pochi ingredienti e senza bisogno di gelatiera. Ti basta uno stampo per ghiaccioli e un frullatore. Zero stress, massimo risultato.
Come conservare il Gelato keto tipo Fior di fragola
Puoi conservare i gelati direttamente negli stampi, coprendoli con pellicola o coperchio, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Prima di mangiarli, ti consiglio di tirarli fuori un paio di minuti e passare lo stampo sotto acqua tiepida per sformarli facilmente.
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Gelato keto tipo Fior di fragola
Un gelato sullo stecco che ricorda il mitico Fior di Fragola, ma in versione keto: senza zucchero, senza glutine e con ingredienti semplici. Cremoso dentro, fresco fuori, perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica e non vuole rinunciare al gusto dell’estate.
