Se pensi che in keto la piadina sia solo un lontano ricordo, questa ricetta ti farà cambiare idea. La piadina keto allo yogurt è una di quelle ricette chetogeniche furbe che risolvono pranzo o cena in pochi minuti, senza rinunce e senza ingredienti strani. È morbida, elastica e si piega senza rompersi: perfetta da farcire come preferisci.
Una di quelle ricette keto che rifai più volte perché funziona sempre.
Perché amerai questa piadina keto
Questa piadina nasce dallo yogurt greco, che rende l’impasto soffice e facile da lavorare. La farina di mandorle dà struttura, mentre i semi di lino e lo psyllium aiutano a legare tutto senza usare farine ad alto contenuto di carboidrati.
Il risultato è una piadina keto stabile, che non si sbriciola e resta morbida anche dopo la cottura.
È ideale quando hai poco tempo ma vuoi comunque mangiare qualcosa di buono e fatto in casa.
Quando gustarla
Questa piadina keto è perfetta a pranzo, a cena o come sostituto del pane. Puoi usarla per wrap, piadine farcite, toast in padella o semplicemente da accompagnare a verdure e proteine. È una soluzione pratica anche da portare fuori casa, perché resta morbida e non si secca subito.
Consigli utili per una resa perfetta
Dopo aver impastato, il riposo è importante: bastano pochi minuti per fare la differenza. Lo psyllium ha bisogno di tempo per lavorare e rendere l’impasto compatto.
Stendi le piadine tra due fogli di carta forno leggermente oleati: così restano sottili e non si attaccano.
Cuocile a fuoco medio-basso, con calma, per avere una cottura uniforme anche all’interno.
Come conservarla
Puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni, ben chiusa in un contenitore. Prima di usarla, scaldala qualche secondo in padella e tornerà morbida come appena fatta.
Se cerchi ricette chetogeniche pratiche, veloci e davvero replicabili nella vita di tutti i giorni, questa piadina keto allo yogurt merita assolutamente un posto fisso nella tua cucina.
Macros della Piadina keto allo yogurt
Di 2 piadine:
Calorie: 385
Carboidrati: 5,4
Proteine: 21,2
Grassi: 28,4
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Piadina keto allo yogurt
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
piadine15
minutes5
minutes20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
100 g di yogurt greco
40 g di farina di mandorle (acquista qui)
– oppure farina di semi di girasole o altra frutta secca10 g di farina di semi di lino (acquista qui)
– oppure macina i semi4 g di buccia di psyllium (acquista qui)
Sale q.b.
Aromi a piacere
Procedimento
- Metti lo yogurt greco in una ciotola. Aggiungi la farina di mandorle, la farina di semi di lino, la buccia di psyllium, un pizzico di sale e gli aromi scelti.
- Mescola prima con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Impasta solo il necessario, senza lavorarlo troppo.
- Lascia riposare l’impasto per 5–10 minuti, in modo che lo psyllium assorba i liquidi e renda l’impasto più stabile.
- ividi il panetto in due parti uguali. Stendi ogni porzione tra due fogli di carta forno leggermente oleati, formando due piadine sottili.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Cuoci le piadine una alla volta per alcuni minuti per lato, finché risultano ben cotte e leggermente dorate in superficie.
- Farcisci a piacere e servi subito.
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