Le Keto Ciambelle glassate ai mirtilli sono dei dolcetti morbidi ricoperti da una crema ai mirtilli, perfetti per la colazione di tutta la famiglia. Sono facili da realizzare in casa con pochissimi ingredienti senza glutine.
Questa ricetta è frutto di una collaborazione con la Nutrizionista Michela Audiello (clicca qui).
Guarda il video della ricetta su Instagram (clicca qui).
Ingredienti utilizzati
Per preparare le Keto Ciambelle glassate ai mirtilli avrai bisogno di:
– burro
– eritritolo a velo
– uova
– farina di mandorle
– farina di cocco
– aroma di vaniglia
– lievito
– mirtilli
– succo di limone
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come fare le keto ciambelle glassate ai mirtilli
Facilissimo.
1. Con le fruste elettriche mescola il burro morbido con l’eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.
2. Unisci le uova alla volta, mescola tra uno e l’altro.
3. Aggiungi l’aroma di vaniglia, le farine e il lievito setacciati con un colino, mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Riempi una sacca da pasticcere col composto e riempi le cavità di uno stampo per ciambelle.
6. Guarnisci con i mirtilli, preferibilmente freschi e non surgelati.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 175° statico per 15 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
Lascia raffreddare le Keto Ciambelle e prepara la glassa come descritto nella scheda della ricetta.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per ciambelle (clicca qui).
Stampo sacca per pasticciere (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Ciambelle glassate ai mirtilli
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile6
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hour20
minutes15
minutes1
hour35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
70 g di burro a temperatura ambiente
70 g di eritritolo (clicca qui)
2 uova a temperatura ambiente
Aroma di vaniglia
45 g di farina di mandorle (clicca qui)
10 g di farina di cocco (clicca qui)
½ cucchiaino di lievito per dolci
Mirtilli freschi q.b.
- Per la glassa ai mirtilli
100 g di mirtilli
Succo di limone q.b.
Aroma di vaniglia
Dolcificante liquido q.b. (clicca qui)
Come fare
- Con le fruste elettriche mescola il burro morbido con l’eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.
- Unisci le uova uno alla volta, mescola tra uno e l’altro.
- Aggiungi l’aroma di vaniglia, le farine e il lievito setacciati con un colino.
- Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Riempi una sacca da pasticcere col composto e riempi le cavità di uno stampo per ciambelle.
- Guarnisci con i mirtilli, preferibilmente freschi e non surgelati.
- Cuoci in forno preriscaldato a 175° statico per 15 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Fai sempre la prova stecchino, se esce asciutto le ciambelle sono cotte.
- Lascia raffreddare completamente e poi metti in frigo con tutto lo stampo per 1 ora, sarà più facile estrarle.
- Glassa ai mirtilli
- Metti gli ingredienti in un pentolino e cuoci a fuoco medio per una decina di minuti.
- Setaccia il composto con un colino e ricava una crema liscia, fai raffreddare.
- Sforma le ciambelle e intingi nella glassa dal lato liscio.
- Decora come preferisci e gusta!
Consigli
- Nelle ciambelle preferire i mirtilli freschi a quelli sugelati, questi potrebbero rilasciare troppi liquidi in cottura rovinado la riusciuta della ricetta.
- Per la glassa, meglio utilizzare il dolcificante liquido perché l’eritritolo potrebbe cristallizzare rovinando la crema.
Le Keto Ciambelle glassate ai mirtilli sono pronte non ti resta che accompagnarle con la tua bevanda preferita.
Conserva in un contenitore e riponi in frigorifero per 2 giorni al massimo.
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