Il Ciambellone al cioccolato chetogenico è un dolce morbido e goloso, alto e soffice, ricoperto di cioccolato fondente, un dolce per veri golosi. Facile da realizzare in casa con ingredienti genuini senza glutine.
La fibra di cacao ha solo 3,3g di carboidrati per 100g e può sostituire il cacao in polvere con un notevole risparmio di calorie e carboidrati, super consigliata!
Se rifai il Ciambellone al cioccolato chetogenico, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per il Ciambellone al cioccolato chetogenico
Per preparare il Ciambellone al cioccolato chetogenico avrai bisogno di eritritolo, uova, olio di cocco, latte vegetale, farina di mandorle, farina di nocciole, fibra di cacao e lievito. Per la glassa ti serviranno cioccolato fondente e burro.
Ho decorato con lamponi disidratati che creano un bel contrato di colore. Ma tu puoi guarnire come preferisci anche con della granella di nocciole.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Videoricetta sul canale YouTube ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per ciambellone (clicca qui).
Fruste elettriche (clicca qui).
Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per sollevare i dolci dal piano di lavoro e permettere un corretto raffreddamento.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Ciambellone al cioccolato chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile8
fette15
minutes30
minutes45
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
3 uova
80 g di eritritolo (clicca qui)
Pizzico di sale
150 ml di olio di cocco fuso (clicca qui)
(o yogurt greco)50 g di farina di mandorle (clicca qui)
50 g di farina di nocciole (clicca qui)
o 50 g di nocciole intere tostate da tritare50 g di fibra di cacao (clicca qui)
o cacao amaro in polvere¼ di gomma di xantano (clicca qui) facoltativo
10 g di lievito per dolci
100 ml di latte di mandorla tiepido
20 g di gocce di cioccolato senza zucchero (clicca qui)
- Per la glassa
80 g di cioccolato fondente 85%
40 g di burro
Come fare
- Se utilizzi le nocciole intere, riduci a farina con l’aiuto di un tritatutto, più finemente che puoi. Metti da parte.
- In una ciotola capiente e con l’ausilio delle fruste elettriche monta le uova con l’eritritolo e un pizzico di sale. Devono essere bianche e ben spumose.
- Aggiungi l’olio di cocco, sempre mescolando.
- Unisci tutti gli ingredienti secchi uno alla volta e setacciati colino per evitare grumi, mescola ancora fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
- Aggiungi il latte di mandorla tiepido e mescola e infine le gocce di cioccolato e amalgama un ultima volta.
- Versa il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente oleato anche se di silicone.
- Cuoci in forno per riscaldato a 170° statico per 30 minuti.
- Trascorso il tempo fai la prova stecchino per verificare che la ciambella sia cotta.
- Trasferisci in una griglia e lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Prepara la glassa- Taglia il cioccolato e piccoli pezzi con l’aiuto di un coltello.
- Sciogli insieme al burro a bagnomaria oppure al microonde, dovrai ottenere una crema liscia.
- Decora il Ciambellone
- Non appena il keto ciambellone sarà completamente freddo, adagia sopra un piatto, ruota e rimuovi delicatamente lo stampo.
- Versa sopra la glassa, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.
- Decora a piacere e gusta.
Guarda la videoricetta su YouTube.
Il Ciambellone al cioccolato chetogenico è pronto non ti resta che tagliare una fetta e gustare quanto è morbido e goloso. Conserva in un luogo asciutto per un paio di giorni oppure in frigorifero, prima di gustarlo tienilo a temperatura ambiente una decina di minuti.
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