Il Ciambellone chetogenico è un dolce morbido e profumato, ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini. Facile da realizzare in casa con ingredienti genuini senza glutine.
Il risultato è una ciambella alta e soffice, il gusto semplice e genuino si presta ad essere guarnito o con una spolverata di eritritolo a velo oppure con marmellata, ganache al cioccolato fondente, frutta fresca, frutta secca… insomma ti puoi davvero sbizzarrire a creare ogni volta un abbinamento diverso.
Il Ciambellone chetogenico è un dolce intramontabile che non potevo far mancare nel mio ricettario. E da oggi anche nel tuo!
Ingredienti utilizzati
Per preparare il Ciambellone chetogenico avrai bisogno di:
– eritritolo
– uova
– olio di cocco
– latte vegetale
– farina di mandorle
– farina di cocco
– fibra di bamboo
– lievito
– scorza di limone
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come fare il Ciambellone chetogenico
Facilissimo.
1. Con le fruste elettriche mescola l’uovo con l’eritritolo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto alto e spumoso al quale andrai a versare l’olio di semi di girasole.
2. Unisci la scorza di limone e tutti gli ingredienti secchi.
3. Per ultimo versa il latte di mandorla tiepido.
5. Riempi uno stampo per ciambella da 18 cm e cuoci in forno già caldo a 170° per 25/30 minuti.
Lascia raffreddare completamente, sforma e guarnisci a piacere.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per ciambellone (clicca qui).
Fruste elettriche (clicca qui).
Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per sollevare i dolci dal piano di lavoro e permettere un corretto raffreddamento.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Ciambellone chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile8
fette15
minutes25
minutes40
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
3 uova
80 g di eritritolo (clicca qui)
Pizzico di sale
100 ml di olio di cocco fuso (clicca qui)
(o yogurt greco o panna)Scorza di 1 limone
100 g di farina di mandorle (clicca qui)
20 g di farina di cocco (clicca qui)
20 g di fibra di bamboo (clicca qui)
¼ di cucchiaino di gomma di xantano (clicca qui) facoltativo
10 g di lievito per dolci
80 ml di latte di mandorla tiepido
Come fare
- In una ciotola capiente e con l’ausilio delle fruste elettriche monta le uova con l’eritritolo e un pizzico di sale, finché non diventano bianche e spumose.
- Aggiungi l’olio di cocco a filo, sempre mescolando.
- Unisci la scorza grattugiata del limone e tutti gli ingredienti secchi, mescola sempre con le fruste elettriche a media velocità, finché non ottieni un composto ben amalgamato.
- Infine aggiungi il latte di mandorla tiepido e finisci di mescolare.
- Otterrai un composto sodo al quale, se vorrai, potrai aggiungere, ad esempio, pepite di cioccolato oppure frutti rossi disidratati.
- Versa il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente oleato anche se di silicone.
- Cuoci in forno per riscaldato a 170° statico per 25/30 minuti.
- Trascorso il tempo fai la prova stecchino per verificare che la ciambella sia cotta.
- Trasferisci in una griglia e lascia raffreddare completamente prima di sformare.
- Guarnisci con una spolverata di eritritolo a velo oppure decora a piacere.
Guarda la videoricetta su YouTube.
Il Ciambellone chetogenico è pronto non ti resta che tagliare una fetta e accompagnarle con la tua bevanda preferita.
Conserva in un luogo asciutto per un paio di giorni oppure in frigorifero, prima di gustare lasciare a temperatura ambiente per una decina di minuti.
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