Aggiornato il 11 Dicembre 2024
La Crostata morbida keto Red Velvet non è solo un dolce da gustare, ma anche un piacere per gli occhi. Con il suo colore rosso intenso e il contrasto della crema bianca di panna e mascarpone, decorata con lamponi freschi, questa crostata è una vera opera d’arte culinaria, perfetta per celebrare le occasioni più importanti. Che si tratti di una laurea, un anniversario, San Valentino o il periodo natalizio, il rosso è sempre protagonista, e questo dolce saprà conquistare tutti i tuoi ospiti.
Oltre alla bellezza estetica, questa torta è un piacere per chi segue una dieta chetogenica o deve evitare il glutine. La base morbida è preparata con ingredienti sani e genuini, rigorosamente senza glutine e con pochi carboidrati, per permetterti di gustare un dolce senza compromettere il tuo stile di vita low carb.
La Crostata morbida keto Red Velvet si prepara facilmente utilizzando lo stampo furbo, che consente di ottenere una base con una leggera cavità al centro, perfetta per essere riempita con la crema di panna e mascarpone. La guarnizione con lamponi freschi non solo aggiunge un tocco di freschezza, ma completa il dolce con un sapore bilanciato e irresistibile.
Se decidi di preparare la tua Crostata morbida keto Red Velvet, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Crostata morbida keto Red Velvet
La Crostata morbida keto Red Velvet si prepara a strati, il primo è la base morbida per la quale avrai bisogno di uova, yogurt greco, eritritolo, farina di mandorle, cacao amaro, colorante alimentare rosso. Per la Crema panna e mascarpone avrai bisogno di mascarpone, panna dolcificante, aroma di vaniglia. Ho guarnito con lamponi freschi e foglioline verdi.
La cottura di questa torta avviene nello stampo furbo (clicca qui), viene chiamato così perché, grazie alla sua particolare forma, otterrai una cavità al centro della torta che potrai farcire con la tua crema preferita senza bisogno di tagliarla a metà.
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Sbattitore elettrico (clicca qui).
Stampo furbo (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Crostata morbida keto Red Velvet
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile6/8
fette30
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
Ingredienti
- Per la base
2 uova
70 g di eritritolo (acquista qui)
125 g di yogurt greco
200 g di farina di mandorle (acquista qui)
10 g di cacao amaro (acquista qui)
10 g di lievito per dolci (acquista qui)
Aroma di vaniglia q.b. (acquista qui)
1 cucchiaino di colorante rosso
- Per la crema alla panna
250 g di mascarpone
200 g di panna da montare
Aroma alla vaniglia
Dolcificante liquido a piacere (clicca qui)
- Per la bagna
Acqua
Aroma al Brandy
(o quello che preferisci)- Per guarnire
Lamponi freschi
Come fare
- Accendi il forno a 160°.
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta le uova con l’eritritolo per almeno 5 minuti, devono essere ben spumose. Può sono gonfie meglio sarà il risultato finale.
- Incorpora lo yogurt e mescola.
- Aggiungi la farina di mandorle, poco per volta, mescola delicatamente con una spatola fino a completo assorbimento, poi il cacao e per ultimo il lievito setacciati con un colino per evitare grumi.
- Per ultimo aggiungi il colorante alimentare rosso e finisci di mescolare.
- Prepara lo stampo furbo oleando per bene ogni sua parte, soprattutto il bordo smerlato, e ricopri la base con un disco di carta forno.
Se fai bene questo passaggio ti sarà più facile estrarre la torta senza il rischio che si rompa. - Versa l’impasto, distribuisci uniformemente, sbatti leggermente lo stampo in modo che il composto si adagi perfettamente allo stampo.
- Inforna e cuoci per 30/35 minuti, fin quando la superficie sarà asciutta.
Fai la prova stecchino e tieni sempre d’occhio il tuo dolce, i forni non sono tutti uguali, una cottura eccessiva comprometterà il risultato finale! - Una volta che la crostata morbida è pronta deve completamente raffreddare prima di essere estratta. Meglio che riposi una notte intera.
- COME FARE LA CREMA
- In una ciotola versa il mascarpone a temperatura ambiente e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
- Monta la panna a neve e aggiungila al mascarpone insieme al dolcificante e all’aroma di vaniglia.
PREPARA LA CROSTATA- Estrai la crostata dallo stampo.
- Inumidisci la superficie con la bagna composta da acqua e aroma di brandy (o quello che vuoi).
- Riempi una sacca da pasticciere con la crema alla panna e mascarpone e ricopri la superficie.
- Decora con lamponi freschi e delle foglioline verdi.
- Riponi in frigo qualche ora prima di gustarla!
Guarda la videoricetta YouTube.
Grazie alla semplicità della preparazione e alla possibilità di utilizzare ingredienti keto-friendly, questo dolce rappresenta un’opzione versatile per ogni occasione speciale. Non solo è bello da vedere, ma anche delizioso e leggero, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza eccedere con i carboidrati.
Se stai cercando un dolce che unisca estetica, gusto e attenzione alla salute, la Crostata morbida keto Red Velvet è la scelta ideale! Preparala e stupisci i tuoi ospiti con una creazione che unisce tradizione e innovazione, regalando emozioni a ogni boccone.
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