La Keto Crostata morbida red velvet è una torta bella e buona da mangiare, cotta in forno. É composta da una base morbida di colore rosso guarnita con una crema di panna e mascarpone e lamponi freschi. Facile da realizzare con ingredienti senza glutine.
É un dolce molto bello da vedere grazie al contrasto cromatico, perfetto per un’occasione come una laurea, un anniversario, per San Valentino oppure per le feste natalizie tutte occasioni dove il rosso è il colore per eccellenza.
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Ingredienti per la Keto Crostata morbida red velvet
La Keto Crostata morbida red velvet si prepara a strati, il primo è la base morbida per la quale avrai bisogno di uova, yogurt greco, eritritolo, farina di mandorle, cacao amaro, colorante alimentare rosso. Per la Crema panna e mascarpone avrai bisogno di mascarpone, panna dolcificante, aroma di vaniglia. Ho guarnito con lamponi freschi e foglioline verdi.
La cottura di questa torta avviene nello stampo furbo (clicca qui), viene chiamato così perché, grazie alla sua particolare forma, otterrai una cavità al centro della torta che potrai farcire con la tua crema preferita senza bisogno di tagliarla a metà.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Sbattitore elettrico (clicca qui).
Stampo furbo (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Crostata morbida red velvet
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile6/8
fette30
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
- Per la base
2 uova
70 g di eritritolo (clicca qui)
125 g di yogurt greco
200 g di farina di mandorle (clicca qui)
10 g di cacao amaro (clicca qui)
10 g di lievito per dolci
Aroma di vaniglia q.b.
1 cucchiaino di colorante rosso
- Per la crema alla panna
250 g di mascarpone
200 g di panna da montare
Aroma alla vaniglia
Dolcificante liquido a piacere (clicca qui)
- Per la bagna
Acqua
Aroma al Brandy
(o quello che preferisci)- Per guarnire
Lamponi freschi
Come fare
- Accendi il forno a 160°.
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta le uova con l’eritritolo per almeno 5 minuti, devono essere ben spumose. Può sono gonfie meglio sarà il risultato finale.
- Incorpora lo yogurt e mescola.
- Aggiungi la farina di mandorle, poco per volta, mescola delicatamente con una spatola fino a completo assorbimento, poi il cacao e per ultimo il lievito setacciati con un colino per evitare grumi.
- Per ultimo aggiungi il colorante alimentare rosso e finisci di mescolare.
- Prepara lo stampo furbo oleando per bene ogni sua parte, soprattutto il bordo smerlato, e ricopri la base con un disco di carta forno.
Se fai bene questo passaggio ti sarà più facile estrarre la torta senza il rischio che si rompa. - Versa l’impasto, distribuisci uniformemente, sbatti leggermente lo stampo in modo che il composto si adagi perfettamente allo stampo.
- Inforna e cuoci per 30/35 minuti, fin quando la superficie sarà asciutta.
Fai la prova stecchino e tieni sempre d’occhio il tuo dolce, i forni non sono tutti uguali, una cottura eccessiva comprometterà il risultato finale! - Una volta che la crostata morbida è pronta deve completamente raffreddare prima di essere estratta. Meglio che riposi una notte intera.
- COME FARE LA CREMA
- In una ciotola versa il mascarpone a temperatura ambiente e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
- Monta la panna a neve e aggiungila al mascarpone insieme al dolcificante e all’aroma di vaniglia.
PREPARA LA CROSTATA- Estrai la crostata dallo stampo.
- Inumidisci la superficie con la bagna composta da acqua e aroma di brandy (o quello che vuoi).
- Riempi una sacca da pasticciere con la crema alla panna e mascarpone e ricopri la superficie.
- Decora con lamponi freschi e delle foglioline verdi.
- Riponi in frigo qualche ora prima di gustarla!
Guarda la videoricetta YouTube.
La Keto Crostata morbida red velvet è pronta, non ti resta che tagliare una fetta e gustare! Quella che avanza, consiglio di conservare in frigorifero per un paio di giorni.
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