I Cantucci keto alle mandorle sono biscotti croccanti dal profumo avvolgente di arancia e cannella, perfetti per chi cerca un dolce sano senza rinunciare al gusto. Facili e veloci da preparare, richiedono pochi ingredienti senza glutine, rendendoli adatti a chi segue una dieta chetogenica.
Questi biscotti, tipici delle festività natalizie, sono un delizioso modo per celebrare le tradizioni culinarie italiane. In Sicilia, sono conosciuti come Quaresimali e vengono tradizionalmente preparati in occasione della Pasqua, portando con sé un ricco patrimonio di sapori e storie.
Con la loro consistenza croccante e il sapore aromatico, i Cantucci keto alle mandorle rappresentano un dolce versatile, ideale da gustare con un tè pomeridiano o da offrire come dessert durante le festività. Con una ricetta che rispetta i principi chetogenici, puoi deliziare amici e familiari con un dolce che celebra la tradizione senza compromettere il tuo stile di vita sano.
Se decidi di preparare i Cantucci keto alle mandorle, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Cantucci keto alle mandorle
Se vuoi preparare i Cantucci keto alle mandorle avrai bisogno di eritrtitolo, farina di mandorle, mandorle intere tostate, albume d’uovo, scorza di arancia, cannella.
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cantucci keto alle mandorle
10
circa15
minutes30
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
60 ml di albume
Pizzico di sale
90 g di eritritolo (clicca qui)
150 g di farina di mandorle (clicca qui)
30 g di mandorle intere tostate
Cannella q.b.
Scorza di 1/2 arancia
Come fare
- Accendi il forno a 180°.
- In una ciotola mescola la farina, con metà dose di eritritolo, la cannella, la scorza di arancia e le mandorle intere tagliate grossolanamente.
- In un’altra ciotola monta l’albume con un pizzico di sale e l’altra parte di eritritolo.
- Quando è ben spumoso (non necessariamente sodo) aggiungi poco alla volta ingredienti secchi e impasta.
- Forma un panetto, adagialo sulla teglia con carta forno, guarnisci la superficie con delle mandorle intere.
- Cuoci in forno per 10/15 minuti, la superficie deve essere dorata.
- Estrai dal forno e lascia raffreddare, poi taglia a fettine oblique da 1 cm, l’interno risulterà ancora umido.
- Rimetti le fette in forno e cuoci a 150° per 20 minuti, poi lascia dentro il forno con lo sportello socchiuso ancora mezz’ora.
- Lascia raffreddare completamente. Una volta freddi saranno croccantissimi.
Guarda la videoricetta su YouTube
I Cantucci keto alle mandorle sono un’ottima scelta per chi desidera gustare un dolce delizioso e tradizionale senza rinunciare a uno stile di vita sano. La loro combinazione di ingredienti, li rende irresistibili in qualsiasi occasione. Che tu li prepari per le festività natalizie o per celebrare la Pasqua in stile siciliano, questi biscotti portano con sé un pezzo di cultura e tradizione. Facili da realizzare e perfetti da condividere, i Cantucci keto alle mandorle sapranno conquistare il palato di tutti, rendendo ogni momento speciale e dolce.
Come conservare i Cantucci keto alle mandorle
Per conservare al meglio i Cantucci keto alle mandorle, è consigliabile riporli in un contenitore ermetico, in modo da mantenere la loro croccantezza. Puoi tenerli a temperatura ambiente per circa 1-2 settimane, lontano da fonti di umidità.
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