I Keto Cantucci siciliani alle mandorle sono dei biscotti croccanti al profumo di arancia e cannella, perfetti come merenda accompagnati da un buon tè. Sono facili e veloci da preparare con pochi ingredienti senza glutine.
Quando si parla dei cantucci si tende a ricordare quelli toscani invece la tradizione vuole che siano anche un simbolo della cucina siciliana meglio conosciuti col nome di Quaresimali, perché venivano preparati in occasione della Pasqua.
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Ingredienti per i Keto Cantucci siciliani alle mandorle
Se vuoi preparare i Keto Cantucci siciliani alle mandorle avrai bisogno di eritrtitolo, farina di mandorle, mandorle intere tostate, albume d’uovo, scorza di arancia, cannella.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Cantucci siciliani alle mandorle
10
circa15
minutes30
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
60 ml di albume
Pizzico di sale
90 g di eritritolo (clicca qui)
150 g di farina di mandorle (clicca qui)
30 g di mandorle intere tostate
Cannella q.b.
Scorza di 1/2 arancia
Come fare
- Accendi il forno a 180°.
- In una ciotola mescola la farina, con metà dose di eritritolo, la cannella, la scorza di arancia e le mandorle intere tagliate grossolanamente.
- In un’altra ciotola monta l’albume con un pizzico di sale e l’altra parte di eritritolo.
- Quando è ben spumoso (non necessariamente sodo) aggiungi poco alla volta ingredienti secchi e impasta.
- Forma un panetto, adagialo sulla teglia con carta forno, guarnisci la superficie con delle mandorle intere.
- Cuoci in forno per 10/15 minuti, la superficie deve essere dorata.
- Estrai dal forno e lascia raffreddare, poi taglia a fettine oblique da 1 cm, l’interno risulterà ancora umido.
- Rimetti le fette in forno e cuoci a 150° per 20 minuti, poi lascia dentro il forno con lo sportello socchiuso ancora mezz’ora.
- Lascia raffreddare completamente. Una volta freddi saranno croccantissimi.
Guarda la videoricetta su YouTube
I Keto Cantucci siciliani alle mandorle sono pronti non ti resta che tagliare una fetta e gustare! Per una versione più golosa, bagna una parte del biscotto nel cioccolato bianco o fondente fuso.
Se te ne avanzano, conservali in un contenitore di vetro si manterranno fragranti per diversi giorni.
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