I Keto Panzerotti con frolla allo yogurt sono dei biscotti fragranti e profumati ripieni di crema di ricotta e gocce di cioccolato fondente senza zucchero.
Ideali sia per la colazione o quando si ha voglia di qualcosa di dolce. Gustati tiepidi sono una vera bontà!
Ingredienti utilizzati
Per realizzare i Keto Panzerotti con frolla allo yogurt avrai bisogno di:
– yogurt greco
– burro
– eritritolo
– farina di mandorle
– farina di cocco
– lievito per dolci
– gomma di xantano
– scorza di limone
– aroma di vaniglia
Per la crema di ricotta ti seriranno:
– ricotta
– eritrtitolo a velo
– gocce di cioccolato fondente senza zucchero
– cannella
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come fare i Keto Panzerotti con frolla allo yogurt
Facilissimo! Iniziamo dalla frolla.
Nel robot per impastare versiamo tutti gli ingredienti secchi e mescoliamo bene tra loro. Poi aggiungiamo il burro freddo e diamo una prima impastata. Per ultimo aggiungiamo lo yogurt e finiamo di impastare.
Spolverizziamo sul piano di lavoro un po’ di farina di cocco, versiamo il nostro impasto, lavoriamolo velocemente con le mani e avvolgiamolo nella pellicola trasparente, conserviamo in freezer il tempo della preparazione della crema di ricotta.
In una ciotola mettiamo la ricotta e l’eritritolo a velo, lavoriamo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e la cannella e finiamo di mescolare.
Riprendiamo l’impasto, stendiamolo tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 5 mm e andiamo ricavare dei dischi. Adagiamo la crema su una metà e con l’altra metà richiudiamo formando una mezza luna.
Cuociamo i nostri Keto Panzerotti in forno caldo a 180° statico per 10/12 minuti. Lasciamo intiepidire e poi cospargiamo la superficie con eritritolo a velo.
Cosa potrebbe servirti
Coppapasta da 10 cm (clicca qui) ideale per questa ricetta.
Se hai bisogno di prodotti e non sai dove trovarli, dai uno sguardo alla mia Vetrina Amazon (clicca qui) ho selezionato e diviso per categoria tutti prodotti che utilizzo per realizzare le mie ricette.
Inoltre, nella sezione ingredienti della ricetta, se cliccherai sulla dicitura “clicca qui” si aprirà direttamente la pagina del prodotto indicato.
Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi.
Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Panzerotti con frolla allo yogurt
8
20
minutes12
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
120 g di yogurt greco
30 g di burro freddo a pezzetti
80 g di eritritolo (cliacca qui)
80 g di farina di mandorle (cliacca qui)
20 g di farina di cocco (cliacca qui)
3 g di gomma di xantano (cliacca qui)
1 cucchiaino di lievito
Scorza di 1 limone
- Crema di ricotta
100 g di ricotta
40 g di eritritolo a velo (cliacca qui)
1 cucchiaio di gocce di cioccolato (cliacca qui)
Cannella q.b.
Come fare
- La Pasta frolla
- Mettere tutti gli ingredienti secchi nell’impastatrice e mescolare.
- Unire il burro e mescolare, poi lo yogurt e impastare.
- Cospargere un po’ di farina di cocco sul piano da lavoro e lavorare a mano l’impasto per qualche secondo.
- Avvolgere nella pellicola e riporre in freezer il tempo della preparazione della crema.
- La crema di ricotta
- In una ciotola mescola la ricotta con l’eritritolo fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e la cannella e mescola per uniformare.
- Prepara i Keto Panzerotti
- Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 5 mm.
- Ritagliare dei dischi da 10 cm di diametro.
- Mettere un cucchiaio di crema in una metà del disco e richiudere l’altra metà formando una mezza luna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 10/12 minuti, la superficie deve essere leggermente dorata.
- Appena saranno tiepidi cospargere con eritritolo a velo.
Guarda la videoricetta su YouTube
I Keto Panzerotti con frolla allo yogurt sono pronti, accompagnali con la tua bevanda preferita e gustare.
Se te ne avanzano, conservali in luogo fresco e asciutto per massimo 2 giorni.
Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare la Crostata chetogenica con pasta frolla all’avocado (clicca qui per la ricetta), non te ne pentirai!
Ti aspetto per altre ricette chetogeniche facilissime!
Se ti piacciono le mie ricette, sappi che ho scritto 3 libri Colazioni chetogeniche e Pane, Pizza & Snack chetogenici e Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…).
Li trovi in vendita su Amazon sia in formato cartaceo che digitale. Entrambi contengono più di 60 ricette originali, che non trovi pubblicate qui sul blog e nemmeno sui canali social, né miei né di Maria Teresa [ Ketosi.sa ], corredate da foto e spiegazione passo passo.
Se vuoi saperne di più clicca sui link qui sotto!
