Se hai voglia di pizza ma stai seguendo un’alimentazione low carb, questa ricetta fa per te. Le lingue di pizza al pomodoro low carb sono una variante leggera e gustosa delle classiche focacce, ma con pochissimi carboidrati. L’impasto si lavora a mano in pochi minuti, si lascia lievitare e poi si stende facilmente con le mani. Una volta cotte, risultano croccanti ai bordi e morbide al centro. Il condimento è quello più semplice di tutti: passata di pomodoro, un pizzico di sale, olio e origano. Ma il risultato è sorprendente.
Se segui un regime keto non troppo restrittivo, questa ricetta può essere inclusa all’interno di un piano alimentare bilanciato. Grazie al basso contenuto di carboidrati e agli ingredienti ricchi di fibre e proteine, le lingue di pizza si adattano bene a un’alimentazione chetogenica flessibile, senza compromettere i tuoi obiettivi.
Quando mangiarle
Puoi gustare le lingue di pizza come pasto principale, vanno benissimo anche a pranzo fuori casa, oppure servirle a cena, magari come base da farcire con verdure grigliate o altri ingredienti low carb. Se tagliate a strisce, diventano anche un’idea sfiziosa da servire durante un aperitivo casalingo. Sono molto versatili e si adattano bene a qualsiasi per qualunque occasione.
Se decidi di preparare la tua lingue di pizza al pomodoro low carb, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per le Lingue di pizza al pomodoro low carb
La base si prepara con il preparato farina pizza keto Medicarb, a basso contenuto di carboidrati, ricca di fibre e proteine, che dà una consistenza elastica e saporita. Si aggiungono acqua tiepida, un pizzico di sale, lievito fresco e un filo d’olio extravergine. Dopo la lievitazione, l’impasto si divide in due e si stende con le mani fino a ottenere la forma allungata tipica delle lingue di pizza. Per il condimento si usa una semplice passata di pomodoro, condita con un filo d’olio, sale e origano. Basta poco per ottenere una pizza chetogenica sottile, croccante e piena di gusto.
Sostituzioni e guarnizioni
Se non hai la farina Medicarb o preferisci evitare qualsiasi tipo di farina industriale, puoi usare la base della mia focaccia keto che trovi in questa ricetta.
Per variare il condimento puoi aggiungere olive nere, capperi, acciughe o qualche fetta di zucchina grigliata. Se non segui un’alimentazione senza latticini, puoi completare la superficie con cubetti di mozzarella o fiocchi di ricotta. L’importante è non caricarla troppo, per non appesantire.
Macros della ricetta
Calorie: 446
Carboidrati: 10
Proteine: 47.5
Grassi: 17.5
I valori nutrizionali si riferiscono all’intero impasto. Regolati in base ai tuoi fabbisogni e ai tuoi macro giornalieri per decidere quante porzioni consumare.
Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Lingue di pizza al pomodoro low carb
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
3
hours20
minutes3
hours20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti per 2 lingue di pizza:
100 g di farina pizza keto Medicarb (acquista qui) *vedi nota
110 ml di acqua tiepida
3 g di lievito fresco *vedi nota
15 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
- Per il condimento:
30 g di passata di pomodoro
Sale, olio e origano q.b.
Procedimento
- Sciogli il lievito in una piccola parte dell’acqua tiepida, mescolando delicatamente fino a completo scioglimento.
- In una ciotola capiente, versa la farina pizza keto, aggiungi il sale, l’olio extravergine d’oliva, l’acqua con il lievito e la restante acqua tiepida.
- Impasta a mano o con una planetaria fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere pochissima acqua alla volta. Se invece è troppo umido, spolvera leggermente con altra farina keto.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 3 ore in un luogo tiepido, lontano da correnti d’aria.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l’impasto in due parti uguali. Ungi leggermente una teglia o usa la carta forno e stendi ogni porzione con le mani fino a formare due lingue sottili, allungate e irregolari.
- Prepara un condimento semplice con passata di pomodoro, un filo d’olio, un pizzico di sale e origano, quindi cospargi la superficie delle lingue di pizza.
- Lascia riposare per altri 30 minuti a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, accendi il forno in modalità ventilata a 220°C.
- Cuoci le lingue di pizza nel forno caldo per 15-20 minuti, finché i bordi non risultano dorati e croccanti.
Sostituzione
- Se non hai la farina Medicarb o preferisci evitare qualsiasi tipo di farina industriale, puoi usare la base della mia focaccia keto che trovi in questa ricetta.
- Come sostituire il lievito di birra fresco:
– Lievito di birra secco attivo: 1 g
– Lievito madre essiccato: 10 g
– Bicarbonato: 3 g bicarbonato + 1 cucchiaino succo di limone o aceto
– Cremor tartaro: 4 g + Bicarbonato: 2 g
Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Le lingue di pizza al pomodoro low carb sono una ricetta semplice, veloce e adatta a chi cerca alternative sane e leggere alla pizza tradizionale. Sono perfette per chi segue un’alimentazione sia low carb che chetogenica e vuole portare a tavola qualcosa di gustoso senza sgarrare. Una volta provate, è facile inserirle nel proprio menù settimanale, magari con condimenti sempre diversi.
Come conservare le Lingue di pizza al pomodoro low carb
Una volta cotte, le lingue si conservano in frigorifero per due giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di consumarle, puoi scaldarle in forno o in padella per qualche minuto. Se preferisci congelarle, fallo dopo la cottura: basterà scongelarle a temperatura ambiente e poi scaldarle leggermente per farle tornare fragranti. Così avrai sempre una base pronta per le tue ricette keto, anche all’ultimo minuto.
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