Aggiornato il 18 Dicembre 2024
Se stai cercando un dolce natalizio che rispetti la tua alimentazione chetogenica, questi Mini Pandori keto al cioccolato sono la scelta perfetta. Soffici, profumati e senza glutine, sono arricchiti con gocce di cioccolato fondente e scorza di arancia. Una vera delizia per il palato, ideale per accompagnare un momento speciale delle feste senza sensi di colpa.
Questi mini pandori sono perfetti serviti a colazione accanto a una tazza di caffè. Possono diventare anche un ottimo dessert, magari arricchiti con una colata di cioccolato fondente fuso, o una merenda golosa durante i giorni di festa. Grazie agli ingredienti keto-friendly, sono una scelta equilibrata per rimanere in chetosi senza rinunciare al piacere di un dolce.
Se decidi di preparare i tuoi Mini Pandori keto al cioccolato, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Mini Pandori keto al cioccolato
Per realizzare questi Mini Pandori keto ti serviranno farina di mandorle, cacao amaro in polvere e fibra di avena, che insieme creano una base soffice e strutturata. Per dare dolcezza, utilizzerai eritritolo, un dolcificante naturale a zero calorie. Il burro fuso aggiunge morbidezza, mentre un pizzico di scorza d’arancia dona un profumo agrumato che si sposa perfettamente con il cioccolato. Il lievito per dolci e un po’ di cremor tartaro garantiscono la giusta lievitazione, mentre lo psyllium aiuta a mantenere la consistenza soffice. Infine, non possono mancare le gocce di cioccolato fondente con almeno l’85% di cacao, per un tocco extra goloso.
Questa ricetta può essere utilizzata tutto l’anno: basta cambiare la forma e trasformarla in una torta al cioccolato perfetta per ogni occasione. Se desideri realizzare una torta grande, è possibile raddoppiare o triplicare le dosi in base alle esigenze.
Macros per 1 mini pandoro keto, senza guarnizione:
Calorie: 147
Carboidrati: 1
Proteine: 5.1
Grassi: 12.7
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Mini Pandori keto al cioccolato
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
20
minutes25
minutes45
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• Se desideri preparare un Pandoro o una torta di dimensioni maggiori, puoi raddoppiare o triplicare gli ingredienti in base alla capacità dello stampo scelto. Ricorda di aumentare proporzionalmente il tempo di cottura per ottenere una cottura uniforme.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
Ingredienti
80 g di farina di mandorle (acquista qui)
15 g di cacao amaro in polvere (acquista qui)
10 g di fibra di avena (acquista qui)
6 g di bucce di psyllium (acquista qui)
5 g di lievito per dolci (acquista qui)
3 g di cremor tartaro (acquista qui)
2 uova medie
60 g di eritritolo (acquista qui)
Un pizzico di sale
40 g di burro fuso
65 ml di acqua a temperatura ambiente
Scorza grattugiata di 1/2 di arancia
25 g di gocce di cioccolato (acquista qui)
- Per decorare:
50 g cioccolato bianco keto (acquista qui)
Granella di frutta secca q.b.
Frutta keto fresca q.b.
Foglioline di menta q.b.
Procedimento
- Prepara le polveri. In una ciotola capiente setaccia la farina di mandorle, la fibra di avena, lo psyllium, il lievito, il cremor tartaro, il cacao amaro. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
- Prepara il composto liquido. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con il burro fuso, l’acqua e la scorza grattugiata di arancia.
- Unisci le polveri ai liquidi. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Monta gli albumi. In una terza ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale, quando iniziano a schiumare aggiungi l’eritritolo e finisci di montare fino ad ottenere una composto sodo.
- Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto al cacao, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.
- Infine unisci anche le gocce di cioccolato e incorpora delicatamente all’impasto.
- Ungi gli stampi con del burro fuso, anche se di silicone, versa l’impasto nello stampo e livellalo.
(se non hai quelli a forma di pandoro, puoi usare anche quelli che preferisci). - Cuoci in forno. Inforna a 170°C per circa 25 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Lascia raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti, poi capovolgilo su una griglia. Una volta completamente freddo, spolvera con eritritolo in polvere e, se desideri, aggiungi una colata di cioccolato fuso per una finitura ancora più golosa.
Guarda la videoricetta sul mio canale YouTube.
Sostituzioni:
– Farina di mandorle: Può essere sostituita con farina di nocciole per un sapore più intenso
– Fibra di avena: Può essere sostituita con farina di semi di lino (15 g) o con farina di cocco (5 g)
– Eritritolo: Puoi utilizzare xilitolo o stevia, regolando la dolcezza a piacere
– Burro fuso: Può essere rimpiazzato con olio di cocco o burro chiarificato
– Scorza d’arancia: Puoi sostituirla con gli aromi che preferisci o 1 cucchiaino di cannella
– Gocce di cioccolato fondente: Puoi usare cioccolato fondente tritato 85%
– Psyllium: Se non disponibile, puoi usare 1/4 di cucchiaino di gomma di xantano o guar
– Cremor tartaro: Puoi usare il bicarbonato o semplicemente aumentare di 2 g la dose di lievito
Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Questi Mini Pandori keto al cioccolato sono la dimostrazione che anche durante le feste puoi gustare dolci deliziosi e rispettare il tuo stile di vita chetogenico. Provali e stupisci i tuoi ospiti con un dolce unico e goloso!
Come conservare i Mini Pandori keto al cioccolato
Puoi conservare i Mini Pandori keto al cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, lontano da fonti di calore e umidità. Se vuoi mantenerli più a lungo, puoi avvolgerli nella pellicola alimentare e congelarli. Basterà lasciarli scongelare a temperatura ambiente per qualche ora prima di servirli. In questo modo, i tuoi pandori keto rimarranno soffici e deliziosi anche dopo giorni!
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