I Keto Muffin salati alle biete sono perfetti come svuota frigo e salva pranzo. Senza farina, senza lievito e senza burro.
Sono buoni sia caldi che freddi, per questo possono essere un ottima idea per un aperitivo a buffet.
Ingredienti utilizzati
Per preparare i Keto Muffin salati alle biete avrai bisogno di:
– biete lesse
– uova
– parmigiano
– pancetta a cubetti
– emmental a cubetti
– sale e pepe
Ho guarnito i Keto Muffin salati alle biete con una salsa al parmigiano che ne esalta il sapore. Ingredienti e preparazione nella scheda della ricetta.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come preparare i keto Muffin salati alle biete
Si lessano le biete, io ho utilizzato quelle a cubetti surgelate, puoi utilizzare anche gli spianaci se li preferisci. Una volta cotte si lasciano raffreddare e poi si strizzano per eliminare l’acqua in eccesso.
Si rosola della pancetta e poi si aggiunge agli spinaci insieme a una bella manciata di parmigiano, sale, pepe ed erba cipollina. Si impasta tutto per bene.
A parte si sbattono leggermente le uova, poi si riempiono gli stampi per muffin unti con dell’olio di oliva con un po’ di condimento di biete, si adagia al centro un cubetto di emmental e infine si versa un po di uovo fino a coprire e su mescola un pò tutto il composto.
Si cuociono in forno 15 minuti e sono pronti!
Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto muffin salati alle biete
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minutes15
minutes30
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono scritte nella ricetta.
Ingredienti
3 uova
150 g di biete lesse e strizzate
(puoi utilizzare anche gli spinaci)50 g di pancetta dolce
2 cucchiai di Parmigiano
Sale, pepe, erba cipollina q.b.
5 cubetti di emmental (o quello che preferisci)
Olio evo q.b.
- PER LA FONDUTA
25 g di Parmigiano
1 cucchiaio di panna (o latte vegetale o acqua)
Noce moscata q.b.
come fare i muffin
- Accendi il forno a 180°.
- Lessa le biete (o gli spinaci), fai raffreddare e strizza per bene per eliminare quanta più acqua possibile, io utilizzo lo schiacciapatate.
- Rosola la pancetta ben croccante.
- In una ciotola capiente versa le biete, la pancetta, il parmigiano, gli aromi e un filo di olio, mescola per bene.
- A parte sbatti leggermente le uova con sale e pepe.
- Olea il tuo stampo per muffin, versa 1 cucchiaio di condimento, adagia sopra un cubetto di emmental, versa un po’ di uovo e mescola.
- Cuoci per 15/20 minuti.
- Sforma quando sono tiepidi, ricopri la superficie con la crema al Parmigiano e gusta!
- Prepara la crema al Parmigiano
- In un pentolino versa il Parmigiano, la panna (o il latte vegetale o l’acuqa) e la noce moscata.
- Fai sciogliere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa e liscia.
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I Keto Muffin salati alle biete sono pronti per essere gustati.
Una vera delizia!
Riponi i muffin avanzati in un contenitore e metti in frigo, riscaldala 5 minuti prima di mangiarli. Ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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