La Keto Focaccia con farina di lupini è una pietanza perfetta per un aperitivo in casa con gli amici, può essere gustata al naturale oppure farcita come più piace.
La farina di lupini è un ingrediente con solo il 13% di carboidrati, ideale nella diete povere di carboidrati e nella dieta chetogenica, inoltre è naturalmente senza glutine.
Ingredienti utilizzati
La Base per la frolla è realizzata con:
– farina di mandorle
– farina di cocco
– eritrtitolo Sukrin Gold
– uova
– olio di semi di girasole.
Per il ripieno ho utilizzato frutti di bosco e noci.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come preparare la keto Focaccia con farina di lupini
Gli ingredienti utilizzati sono tutti facilmente reperibili e non ci cono miscele pronte.
Pe gli ingredienti secchi, oltre alla farina di lupino, trovi il parmigiano, la fibra di avena, lievito per salati e sale. Per quelli liquidi, invece, Philadelphia che puoi sostituire con lo yogurt greco e l’albume che puoi sostituire con 1 uovo da 50 g.
Si miscelano separatamente gli ingredienti secchi da quelli liquidi, poi si uniscono e si impasta per bene. Si formano 2 panetti, si stendono sulla teglia e si cuociono in forno preriscaldato per 30 minuti.
Che dici, ti va di prepararla?
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Focaccia con farina di lupini
2
porzioni10
minutes30
minutes45
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
150 g di Philadelphia
oppure yogurt greco o mascarpone50 ml di albume
oppure 1 uovo di pari peso60 g di farina di lupini (clicca qui)
20 g di Parmigiano
5 g di lievito istantaneo per salati
Sale q.b.
2 cucchiai di fibra di avena (clicca qui)
Sale grosso, rosmarino e olio evo per guarnire
come fare
- Accendi il forno a 180°.
- In una ciotola mescola il Philadelphia (o lo yogurt) con l’albume (o l’uovo) fino ad ottenere un composto liscio.
- In un’altra ciotola mescola la farina di lupino, il parmigiano, il lievito e il sale (non troppo).
- Unisci i liquidi ai secchi e impasta prima con una spatola e poi con le mani, otterrai un impasto molto appiccicoso.
- Aggiungi, poco alla volta la fibra di avena, continua ad impastare finché il composto non si asciuga un po’. (Rimarrà sempre morbido).
- Dividi il panetto in due e, sulla leccarda ricoperta con un foglio di carta forno, forma le focacce schiacciando l’impasto con le dita.
- Ricopri con sale grosso, rosmarino essiccato e un filo d’olio.
- Cuoci per 30 minuti.
- Controlla di tanto in tanto la cottura, non tutti i forni cuociono allo stesso modo. La superficie deve essere ben dorata e croccante.
- Lascia intiepidire e poi gusta così al naturale oppure condisci a piacere.
La Keto Focaccia con farina di lupini è pronta! Decidi tu se mangiarla al naturale oppure se condirla. Io l’ho farcita con pomodoro fresco, acciughe e rosmarino.
Una vera delizia!
Riponi la focaccia avanzata in un contenitore e metti in frigo, riscaldala 5 minuti prima di mangiarla. Se la consumi in giornata la puoi tenere anche fuori dal frigo.
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