Avevo voglia di colomba, ma senza zucchero e senza complicazioni.
Così è nata questa torta keto: soffice, profumata e pronta in pochi minuti.
È una di quelle ricette keto che preparo quando voglio qualcosa di buono ma veloce, senza impasti lunghi o passaggi difficili.
Fa parte delle ricette chetogeniche più semplici, ma il risultato è davvero sorprendente.
La preparo ogni anno quando ho poco tempo, ma non voglio rinunciare a quel profumo di agrumi che sa di festa.
Quando prepararla
La preparo a colazione nei giorni di festa, ma anche quando ho ospiti e poco tempo per stare ai fornelli.
È perfetta anche da portare fuori o da tagliare a fette e tenere pronta per più giorni, perché resta morbida e umida al punto giusto.
Se vuoi renderla ancora più scenografica, puoi prepararla anche nel classico stampo a forma di colomba. Il risultato sarà ancora più simile alla colomba tradizionale, ma in versione keto, senza zucchero e senza glutine.
Perfetta da portare in tavola a Pasqua: bella da vedere, profumata e pronta senza stress.
Perché amerai questa ricetta
Si prepara in pochi minuti, senza lievitazione
Ingredienti semplici che hai già in casa
Senza glutine e senza zuccheri aggiunti
Soffice dentro, con crosticina croccante sopra
È una di quelle ricette keto senza glutine che riescono sempre, anche se non hai molta esperienza. E quando la assaggi, capisci subito perché la rifarai.
Idee di varianti o personalizzazioni
Questa torta è una base perfetta da personalizzare ogni volta. Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa. Oppure arricchirla con aroma mandorla anche nell’impasto, per un gusto più intenso.
Se vuoi renderla ancora più speciale, puoi tagliarla a metà e farcirla con una crema al mascarpone keto: diventa un dolce da occasione.
Puoi anche sostituire gli agrumi con vaniglia per una versione più delicata.
Perché è perfetta per la dieta keto
Questa torta rientra perfettamente tra le ricette keto e le ricette chetogeniche più pratiche da fare in casa.
La farina di mandorle e la fibra di avena permettono di ottenere una consistenza soffice senza usare farine tradizionali.
Lo psyllium aiuta a dare struttura e a mantenere l’umidità dell’impasto.
È anche una delle ricette keto senza glutine più semplici, ideale se cerchi un dolce facile ma soddisfacente.
Se ami le ricette chetogeniche facili, questa ti piacerà davvero.
Conclusione
Se la provi, scrivimi come l’hai personalizzata oppure mandami la tua versione su Instagram. Adoro vedere le vostre creazioni!
Macros della Torta colomba keto sofficissima
Dell’intera ricetta:
Calorie: 1975
Carboidrati: 13,3
Proteine: 82,9
Grassi: 176,7
Di 1 fetta di 8:
Calorie: 247
Carboidrati: 1,7
Proteine: 10,4
Grassi: 22,1
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta colomba keto sofficissima
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
fette circa30
minutes45
minutes1
hour15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti per l’impasto:
3 uova
120 g di yogurt greco
90 g di eritritolo (acquista qui)
50 g di burro fuso
120 g di farina di mandorle (acquista qui)
20 g di fibra di avena (acquista qui)
3 g di buccia di psyllium (acquista qui)
10 g di lievito per dolci
scorza di 1/2 limone
scorza di 1/2 arancia
- Per la glassa:
60 g di farina di mandorle
30 g di eritritolo a velo (acquista qui)
50 ml di albume
Aroma mandorla q.b. (facoltativo)
- Per decorare:
6 mandorle intere
30 g di mandorle a lamelle
1 cucchiaino di eritritolo
- Cosa ti serve:
Tritatutto elettrico (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Stampo a cerniera 18 cm (acquista qui)
Ciotole per dolci (acquista qui)
Procedimento
- Per prima cosa occupati degli aromi.
- Preleva la scorza di limone e arancia e tritala grossolanamente insieme a 2 cucchiaini di eritritolo. Questo passaggio aiuta a sprigionare ancora di più il profumo degli agrumi.
- In una ciotola unisci farina di mandorle, fibra di avena, psyllium e lievito. Mescola e tieni da parte.
- In una ciotola capiente, monta le uova con l’eritritolo usando le fruste elettriche. Devono diventare chiare e gonfie: questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.
- Aggiungi lo yogurt e il burro fuso tiepido, mescolando giusto il tempo di amalgamare.
- Incorpora poi gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci infine le scorze di agrumi tritate e dai un’ultima mescolata.
- Versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 18 cm rivestito con carta forno.
- Glassa
- In una ciotola mescola farina di mandorle, eritritolo a velo e albume.
- Se ti piace, aggiungi qualche goccia di aroma mandorla.
- Devi ottenere una consistenza densa ma spalmabile.
- Distribuisci la glassa sulla superficie della torta senza affondare troppo.
- Completa con mandorle a lamelle, mandorle intere e una spolverata di eritritolo.
- Cottura
- Cuoci in forno statico a 170°C per circa 35–40 minuti.
- Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
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FAQ. Domande frequenti
- Posso sostituire la fibra di avena?
Sì, ma la consistenza cambia. Puoi usare fibra di bambù, ma la resa migliore resta con la fibra di avena.
La torta resta soffice anche il giorno dopo?
Sì, rimane morbida. Conservala ben chiusa per mantenerla umida.
Posso evitare lo psyllium?
Sì, ma la struttura all’impasto sarà diversa.
Posso sostituire lo yogurt greco?
Sì, puoi usare mascarpone o ricotta, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
Si può congelare?
Non lo consiglio, è molto più buona fresca o nei giorni successivi.
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