Aggiornato il 14 Settembre 2024
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per un Pane keto senza farina. Questo pane soffice e dal sapore delicato è composto solo da 3 ingredienti: ricotta, uova e buccia di psyllium. Si prepara rapidamente ed è un’ottima fonte di fibre, proteine e grassi, con un basso contenuto di carboidrati. Ottimo come pane per Hamburger!
Puoi gustare questo pane in vari momenti della giornata, a seconda delle tue preferenze e delle tue esigenze alimentari. Può essere una deliziosa colazione, o una merenda post-allenamento, o ancora una componente di un pranzo leggero o una cena.
Se rifai il Pane keto senza farina, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ricetta in collaborazione con la dott.ssa Michela Audiello, Nutrizionista, clicca qui per vedere la video ricetta.
Ingredienti per il Pane keto senza farina
Il Pane keto senza farina è composto da ricotta, uova e buccia di psyllium. La ricotta apporta morbidezza e consistenza, le uova fungono da legante e la buccia di psyllium agisce come agente addensante.
Può essere cotto sia in friggitrice ad aria che nel forno tradizionale, il risultato è perfetto in entrambi i casi.
Macros:
Calorie: 191
Carboidrati: 1.9
Proteine: 13
Grassi: 12.2
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Perché utilizzare la buccia di psyllium?
Lo psyllium è una fibra vegetale derivata dai semi della pianta Plantago ovata, ha pochissimi carboidraiti solo 1,3 grammi su 100 grammi ed è naturalmente senza glutine. Viene utilizzato principalmente come integratore alimentare per migliorare la salute digestiva e regolare la funzione intestinale. La sua capacità di assorbire acqua e formare un gel lo rende particolarmente utile nel trattamento della stitichezza e nel promuovere regolarità intestinale.
Nelle ricette, come quella del Pane keto senza farina, lo psyllium agisce come addensante e legante, donando una consistenza morbida e soffice. Questo è particolarmente importante quando si lavora con farine senza glutine che tendono ad essere meno coesive rispetto alla farina di grano tradizionale contenente glutine.
Inoltre, grazie al suo alto contenuto di fibre solubili, contribuisce a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e favorendo una sensazione di sazietà.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per raffreddare in modo corretto le pietanze.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pane keto senza farina
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
10
minutes30
minutes40
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
INGREDIENTI
60 g di ricotta
1 uovo medio
7 g di buccia di psyllium (clicca qui)
1/4 di cucchiaino di sale
Olio evo q.b.
Semi vari per guarnire
COME FARE
- In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo e il sale fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la buccia di psyllium e impasta bene, poi lascia riposare per 5 minuti.
- Ungi le mani con un po’ di olio extravergine di oliva e forma un panetto schiacciato con l’impasto.
- Rivesti la superficie con i semi misti.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 30 minuti, girando il pane a metà cottura, oppure in forno preriscaldato a 180°C (modalità ventilata) per 30 minuti.
- Una volta cotto, lascia raffreddare all’interno dell’elettrodomestico spento e con lo sportello semi aperto.
- Se noti che il pane risulta umido dopo il taglio, puoi tostarlo leggermente.
Il Pane keto senza farina rappresenta una gustosa e nutriente alternativa per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o che sono sensibili al glutine. La versatilità di questa preparazione consente di gustarlo in molteplici modi e momenti della giornata. Semplice da preparare, è una scelta appetitosa e salutare per arricchire la propria dieta chetogenica.
Conservazione del Pane keto senza farina
Per conservarlo al meglio assicurati di riporlo in un luogo asciutto, come una dispensa, dove manterrà la sua freschezza per qualche giorno. In alternativa, puoi congelarlo e scongelarlo quando necessario.
Ho utilizzato il Pane keto senza farina come base per degli hamburger di cavolfiore.
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