Patè keto con gambi di funghi e mascarpone

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Questa ricetta nasce da un’idea semplice: usare anche i gambi dei funghi, senza sprechi, per creare un patè keto cremoso, fresco e perfetto da spalmare. Il risultato è una crema salata che fa parte di quelle ricette keto furbe e versatili, adatte a chi segue un’alimentazione chetogenica, ma anche a chi cerca spunti nuovi per valorizzare ingredienti spesso dimenticati.

Il patè keto con gambi di funghi e mascarpone è una ricetta senza glutine, come tutte le mie proposte e si prepara in pochi minuti.

È perfetto come antipasto, per un buffet o semplicemente da tenere pronto in frigo e usare quando hai voglia di qualcosa di sfizioso ma veloce. Con del pane keto tostato o spalmato su verdure crude è sempre un’ottima idea. Si conserva bene e si serve freddo, quindi puoi farlo anche in anticipo.

Se decidi di preparare la tua patè keto con gambi di funghi e mascarpone, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.

Ingredienti per il Patè keto con gambi di funghi e mascarpone

Gli ingredienti sono semplici: gambi di funghi, mascarpone, qualche foglia di basilico, un pizzico di aglio in polvere, scorza di limone non trattato e olio extravergine d’oliva. I gambi si cuociono in padella per pochi minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Poi si frulla tutto insieme fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Il mascarpone dà corpo, il basilico profuma, l’aglio aggiunge sapore, la scorza di limone alleggerisce.

Se non hai il mascarpone, puoi sostituirlo con un formaggio spalmabile senza zuccheri, oppure con della ricotta ben scolata. Se non ti piace il basilico, puoi usare prezzemolo o erbe fresche a piacere. Puoi anche aggiungere delle noci tritate sopra o un filo d’olio a crudo prima di servire, per una guarnizione semplice ma d’effetto.

Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.

Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.

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Ti lascio alla ricetta completa!

Questo patè keto con gambi di funghi e mascarpone fa parte di quelle ricette keto salate da avere sempre pronte. Si fa in pochi minuti, si adatta a tante occasioni e aiuta a portare a tavola sapori nuovi con ingredienti semplici.

Come conservare il Patè keto con gambi di funghi e mascarpone

Una volta pronto, metti il patè keto in un contenitore chiuso e conservalo in frigorifero. Si mantiene bene per circa tre giorni. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto, così la consistenza torna cremosa.

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