La Pizza di cavolfiore chetogenica è un piatto ideale quando si ha poco tempo o poche idee per il pranzo o la cena. È una ricetta perfetta per chi cerca un’opzione leggera, a basso contenuto calorico e senza glutine, ma piena di gusto e sapore. Puoi personalizzarla con i condimenti che preferisci, rendendola ideale come pasto completo o come sfizioso antipasto.
Questa ricetta, realizzata con ingredienti genuini, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, è particolarmente adatta a chi segue una dieta chetogenica o desidera abbracciare uno stile di vita più salutare.
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Ingredienti per la Pizza di cavolfiore chetogenica
La Pizza di cavolfiore chetogenica è composta principalmente da cavolfiore cotto e schiacciato, al quale vengono aggiunti parmigiano grattugiato, farina di sesamo o mandorle, farina di semi di lino e buccia di psyllium. Questi ingredienti conferiscono alla pizza una consistenza leggera e croccante. Sale e pepe vengono aggiunti per insaporire, mentre uova e albume vengono utilizzati come leganti per aiutare a formare la consistenza desiderata. Una volta preparata la base, può essere condita con mozzarella, pomodorini, olive nere, foglie di basilico, origano e olio extravergine d’oliva ed essere infornata nuovamente fino a doratura.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per raffreddare in modo corretto le pietanze.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pizza di cavolfiore chetogenica
2
porzioni15
minutes15
minutes30
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Ingredienti
300 g di cavolfiore lesso
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina di sesamo (clicca qui)
oppure farina di mandorla (clicca qui)2 cucchiai di farina di semi di lino (clicca qui)
1/2 cucchiaio di buccia di psyllium (clicca qui)
Sale e pepe
1 uovo
50 ml di albume
- Per condire
Mozzarella
Pomodorini
Olive nere
Foglie di basilico
Origano e olio evo
Come fare
- Inizia cuocendo il cavolfiore al vapore fino a renderlo morbido. Una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente.
- Trasferisci il cavolfiore in una grande ciotola e schiaccialo con una forchetta o un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza fine. Lascialo raffreddare ulteriormente.
- Una volta che il cavolfiore è tiepido, aggiungi il parmigiano grattugiato, la farina di sesamo o mandorle, la farina di semi di lino e la buccia di psyllium. Mescola bene gli ingredienti secchi con il cavolfiore.
- In una ciotola separata, sbatti leggermente l’uovo e l’albume insieme. Aggiungi l’uovo sbattuto al composto di cavolfiore e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Prepara una teglia ricoprendola con carta da forno e versa l’impasto, distribuiscilo uniformemente sulla superficie della teglia fino a ottenere uno spessore di circa 7 mm. Puoi aiutarti con le mani leggermente umide per spianare l’impasto.
- Preriscalda il forno a 200°C e inforna la base della pizza per circa 15 minuti, o fino a quando risulta ben dorata e leggermente croccante.
- Una volta che la base della pizza è cotta, togli la teglia dal forno e aggiungi i condimenti desiderati. Puoi distribuire la mozzarella a fette, i pomodorini tagliati a metà, le olive nere, le foglie di basilico fresco e spolverare con origano secco. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva sopra la pizza.
- Rimetti la pizza in forno e cuoci per altri 5-10 minuti, o fino a quando la mozzarella è completamente sciolta e i condimenti sono caldi e fragranti.
- Una volta cotta, sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla. Buon appetito!
In conclusione, la Pizza di cavolfiore chetogenica rappresenta una deliziosa e salutare alternativa alla pizza tradizionale, adatta a tutti coloro che cercano un piatto leggero, gustoso e privo di glutine. Con la sua croccantezza irresistibile e la possibilità di personalizzazione infinita, questa pizza è destinata a diventare un nuovo classico nelle cucine di chiunque cerchi un’opzione sana e deliziosa per i propri pasti.
Come conservare la Pizza di cavolfiore chetogenica
Se hai avanzato della pizza e desideri conservarla per consumarla in seguito, puoi metterla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero. Assicurati di far raffreddare completamente la pizza prima di metterla in frigo. Dovrebbe durare in frigorifero per circa 2-3 giorni senza perdere troppo di sapore o consistenza.
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