La Torta chetogenica con marmellata è un dolce semplice che accontenta i gusti di tutti. Morbida e profumata, ideale per la colazione e la merenda di tutti i giorni, perfetta per essere inzuppata o farcita come più piace.
La Torta chetogenica con marmellata è facile da preparare e può essere cotta sia in forno che in friggitrice ad aria.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare la Torta chetogenica con marmellata avrai bisogno di:
– uova
– yogurt greco
– olio di semi o burro
– eritritolo
– farina di mandorle
– farina di cocco
– lievito per dolci
– scorza di limone
– aroma di vaniglia
Come rivestimento ho optato per una marmellata alla fragola senza zuccheri aggiunti, ma liberi di farcirla come più si preferisce, ad esempio con del cioccolato, oppure burro di arachidi, crema al pistacchio…
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come fare la Torta chetogenica con marmellata
Facilissimo! Mescola con le fruste elettriche l’uovo con lo yogurt, il latte vegetale e l’olio. Poi aggiungi l’eritritolo e via via tutti gli altri ingredienti, sempre mescolando, fino ad ottenere un composto sodo.
Versa l’impasto in una tortiera apribile da 12 cm, rivestita con carta forno, e decora la superficie con la marmellata dando una forma a spirale.
Poi passa alla cottura. Io ho preferito cuocere la Torta chetogenica con marmellata in friggitrice ad aria ma puoi anche utilizzare la classica cottura in forno.
Cosa potrebbe servirti
Tortiera apribile 12 cm (clicca qui) ideale per questa ricetta.
Friggitrice ad aria (clicca qui) questo è il mio modello.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta chetogenica con marmellata
6
15
minutes40
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
1 uovo
40 g di yogurt greco
20 g di olio di cocco fuso (clicca qui)
oppure burro fuso20 g di latte di mandorla o cocco
50 g di eritritolo (cliacca qui)
75 g di farina di mandorle (cliacca qui)
10 g di farina di cocco (cliacca qui)
1 cucchiaino di lievito
Scorza di 1 limone
Aroma di vaniglia q.b.
- Per guarnire
Marmellata senza zucchero q.b.
40 g di eritritolo a velo (cliacca qui)
Come fare
- In una ciotola mescolare l’uovo con lo yogurt, l’olio e il latte di mandorla.
- Aggiungere l’eritritolo e poi via via tutti gli altri ingredienti, uno alla volta, e sempre mescolando tra l’uno e l’altro.
- Foderare con carta forno uno stampo a cerniera da 12 cm, versare il composto e livellare.
- Per facilità, mettere 2 cucchiai di marmellata dentro una sacca da pasticciere e creare una spirale sulla superficie della torta.
- Preriscaldare la friggitrice a 200° per 3 minuti, poi cuocere a 150° per 30 minuti.
- Passati 20 minuti, verificare che la cottura procede per il verso giusto.
- Fare la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta.
- Cottura in forno
- Preriscaldare il forno a 180° statico e poi cuocere per 20/25 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
La Torta chetogenica con marmellata è pronta, accompagnala con la tua bevanda preferita e gusta.
Se te ne avanza, conservala in luogo fresco e asciutto per massimo 2 giorni.
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