Lo Zuccotto panna e fragole chetogenico è uno di quei dolci chetogenici che mangerei ogni giorno! Morbido, dal sapore delicato, ripieno di panna montata e fragole, una vera delizia. Si prepara velocemente grazie all’utilizzo del microonde per cuocere la base.
Questa ricetta è la mia personale rivisitazione del classico Zuccotto una cupola di Pan di Spagna farcita al suo interno con creme di vario tipo, come ricotta e gocce di cioccolato.
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Ingredienti per lo Zuccotto panna e fragole chetogenico
Per realizzare lo Zuccotto panna e fragole chetogenico avrai bisogno di farina di mandorle, eritritolo, olio di cocco, uova, lievito per dolci, scorza di limone. Come ripieno ho utilizzato panna da montare, eritritolo a velo, fragole fresche.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Zuccotto panna e fragola chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
5
minutes2
minutes2
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
- Per la base
1 uovo
1 cucchiaino di olio di cocco (clicca qui)
1 cucchiaio di eritritolo (clicca qui)
1 + ½ cucchiaio di farina di mandorle (clicca qui)
½ cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di mezzo limone
- Per il ripieno
80 ml di panna
20 g di eritritolo a velo (clicca qui)
Aroma di vaniglia
2 fragole tagliate a pezzetti
- Per la bagna
Lette vegetale o acqua + aroma di rum q.b.
COME FARE
- In una ciotola mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
- Versa in una coppetta precedentemente unta con olio di cocco e cuoci al microonde a 800W per 120 secondi.
- Lascia raffreddare completamente.
- Nel frattempo monta la panna con eritritolo a velo e aroma di vaniglia, ben soda e incorpora le fragole tagliate in piccoli pezzi.
- Svuota delicatamente il tortino ormai freddo e metti da parte i pezzi avanzati.
- Bagna con del latte vegetale (o acqua) e aroma di rum, poi riempi con la panna.
- Chiudi la base con la parte di tortino che hai tolto in precedenza.
- Metti in frigo per 1 ora.
- Dopodiché capovolgi in un piatto, decora con la panna avanzata e una fragola.
Guarda la videoricetta su TouYube.
Lo Zuccotto panna e fragole chetogenico è pronto, non ti resta che magari accompagnato da una buona tazzina di caffè.
Se non hai il microonde, prova a cuocere il tortino a bagnomaria, immergendo la coppetta in una pentola con acqua, non troppa mi raccomando, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti. Oppure prova la classica cottura in forno.
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