Aggiornato il 26 Novembre 2023
I Keto Cantucci cacao e nocciole sono una variante dei Cantucci alle mandorle, dei biscotti croccanti realizzati con fibra di cacao e nocciole intere tostate. Una ricetta semplice, povera di carboidrati e senza glutine, perfetta per tua cheto colazione oppure da gustare a merenda. Ideali per tutta la famiglia! Non possono mancare sulla nostra durante le feste ma anche quando si ha voglia di un biscotto goloso e croccante.
Se rifai i Keto Cantucci cacao e nocciole, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per i Keto Cantucci cacao e nocciole
Se vuoi preparare i Keto Cantucci cacao e nocciole avrai bisogno di eritrtitolo gold (tipo lo zucchero di canna), farina di mandorle, fibra di cacao, gomma di xantano, nocciole intere tostate, uova, burro fuso e scorza di arancia.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Cos’è la fibra di cacao?
La Fibra di cacao è un preparato che si ottiene dai gusci del cacao tostati, un prodotto naturale al 100%.
La fibra di cacao è un’ottima alternativa agli altri tipi di fibra, ha pochissimi carboidrati solo 4,5 g di carboidrati per 100g e può sostituire il cacao in polvere con un notevole risparmio di calorie e carboidrati.
Come per tutte le fibre bisogna fare un po’ di pratica per capire come utilizzarla al meglio, ma se ami cimentarti in cucina e vuoi degli impasti a ridotto contenuto di carboidrati è super consigliata!
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Cantucci caco e nocciole
10
circa15
minutes50
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
125 g di farina di mandorle (clicca qui)
70 g di eritritolo gold (clicca qui)
– o eritritolo bianco (clicca qui)15 g di fibra di cacao (clicca qui)
– o cacao amaro in polvere (clicca qui)65 g di nocciole intere tostate
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 cucchiaino di gomma di xantano (clicca qui)
Scorza di arancia q.b.
Pizzico di sale
1 uovo
15 g di burro fuso
Come fare
- Preriscalda il forno a 160 °C.
- Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi compreso le nocciole intere.
- Aggiungi il burro fuso e l’uovo leggermente sbattuto. Mescola fino a formare un impasto.
- Trasferisci il composto sulla teglia ricoperta con il tappetino microforato o carta forno, forma di panetto basso e largo, alto circa 1,5 cm.
- Cuoci per circa 40 minuti o fino a quando vedi che il panetto inizia a prendere un colorito bruno, disponendo la teglia, nella parte basse del forno.
- Togli dal forno e lasciare raffreddare per almeno mezz’ora.
- Una volta fredda, affetta la pagnotta e disponi le fette nuovamente sulla teglia.
- Inforna a 140° per 10-15 minuti, finché non sono ben tostate.
- Spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia raffreddare al suo interno.
Guarda la videoricetta su YouTube
I Keto Cantucci cacao e nocciole sono pronti non ti resta che gustare! Se te ne avanzano, conservali in un contenitore di vetro si manterranno fragranti per diversi giorni.
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