Aggiornato il 8 Gennaio 2025
Se sei un amante della dieta chetogenica come me, sai quanto può essere difficile trovare alternative ai classici carboidrati senza compromettere il sapore. Oggi ti propongo una ricetta speciale: la piadina chetogenica! Questa versione low carb è perfetta per chi cerca un pasto leggero ma gustoso, ricco di fibre e grassi sani e, soprattutto, facilissima da preparare. Senza uova, senza latticini e senza glutine!
Quando consumare la Piadina chetogenica
La piadina chetogenica è estremamente versatile. Puoi gustarla a pranzo, magari farcita con del prosciutto crudo e un formaggio spalmabile senza lattosio, oppure come spuntino nel pomeriggio, accompagnata da verdure grigliate. È anche un’ottima opzione per la cena, se vuoi un pasto veloce ma nutriente senza uscire dai tuoi macros giornalieri. Perfetta da portare fuori casa.
Se decidi di preparare la tua piadina chetogenica, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Piadina chetogenica
La piadina chetogenica è realizzata senza uova, latticini e glutine, solo con ingredienti semplici e nutrienti, perfetti per chi segue una dieta cheto. La farina di mandorle dona morbidezza e un sapore delicato, oltre a fornire grassi sani e proteine. La fibra di avena, priva di carboidrati digeribili, aggiunge consistenza, mentre la buccia di psillio rende l’impasto elastico e soffice grazie al suo elevato contenuto di fibre. L’olio extravergine di oliva, con le sue proprietà antiossidanti, arricchisce la piadina di sapore, e l’acqua tiepida aiuta a legare gli ingredienti, creando un impasto facile da lavorare.
Macros per 1 piadina:
Calorie: 124
Carboidrati: 0,6
Proteine: 2.8
Grassi: 9.3
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!!
Piadina chetogenica con farina di mandorle
4
da 17 cm20
minutes5
minutes25
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti per 4 piadine:
50 g di farina di mandorle (acquista qui)
*vedi nota per sostituzioni40 g di fibra di avena (acquista qui)
– oppure fibra di bambù o di patate15 g di buccia di psyllium (acquista qui)
1/2 cucchiaino di sale
20 g di olio evo
200 ml di acqua tiepida
Procedimento:
- Riscalda l’acqua, deve essere tiepida, e metti da parte.
- In una ciotola versa tutti gli ingredienti secchi e mescola per bene.
- Aggiungi l’olio di oliva e l’acqua tiepida.
- Impasta fino a far assorbire l’acqua e lascia riposare una decina di minuti in modo da attivare lo psyllium.
- Dividi in 2 o in 4 parti e stendi ognuna tra due fogli di carta da forno, ad uno spessore di circa 2 mm e con l’aiuto di un coperchio ritaglia un disco.
- Riscalda una padella antiaderente e cuoci da un lato e l’latro tanto quanto basta per formare una leggera crosta in superficie.
- Ricopri le piadine cotte con un canovaccio, questo intrappolerà il calore mantenendole morbide.
Guarda la videoricetta su YouTube.
Nota:
- Puoi sostituire la farina di mandorle con lo stesso quantitativo di:
– farina di lupini (clicca qui)
– farina di semi di girasole
La piadina chetogenica senza uova, latticini e glutine è un’ottima alternativa per chi desidera gustare un piatto sano e versatile. Facile da preparare e personalizzabile, questa piadina può essere farcita con ingredienti freschi e leggeri, rendendola perfetta per ogni momento della giornata. Che tu la scelga per un pranzo veloce, uno spuntino nutriente o una cena leggera, porterà in tavola un tocco di gusto e salute. Provala e scopri quanto può essere delizioso seguire una dieta chetogenica senza rinunciare al sapore!
Come conservare la Piadina chetogenica
Per conservare la piadina chetogenica, segui questi semplici passaggi. Dopo averle cotte e lasciate raffreddare completamente, riponile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Se desideri preparare più piadine in anticipo, puoi congelarle: separale con della carta da forno per evitare che si attacchino tra loro, quindi mettile in un sacchetto o contenitore adatto al congelamento. Quando hai voglia di gustarle, basta riscaldarle in padella o nel forno per qualche minuto, ed ecco che torneranno morbide e pronte da farcire!
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