Aggiornato il 2 Dicembre 2023
Il Keto involtini di melanzane con carne sono un piatto gustoso, cotto in forno. Ideali come antipasto o secondo piatto, accompagnati da una passata di pomodoro che richiama subito il profumo dell’estate. Un piatto facile e veloce da preparare, adatto per tutta la famiglia, composto da pochi ingredienti che daranno vita ad una ricetta dal sapore unico. Andranno a ruba!
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Ingredienti per i Keto involtini di melanzane con carne
Per realizzare il Keto involtini di melanzane con carne avrai bisogno melanzane nere grigliate, carne macinata, parmigiano grattugiato, spezie ed erbe aromatiche, formaggio Edamer, olio evo e passata di pomodoro.
Se vuoi dare agli involtini un tocco in più, arrotola con fettine di speck.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Mandolina (clicca qui) utile per affettare le melanzane dello stesso spessore.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto involtini di melanzane con carne
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile12
2/3 persone30
minutes20
minutes50
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
1 melanzana grande
250 g di carne macinata
20 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di aromi per carne
Foglie di menta e basilico q.b.
2 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
Formaggio Edamer a fette q.b.
puoi sostituire con:
– Gouda
– Provola
– Cheddar150 g di passata di pomodoro
COME FARE
- Lava la melanzana elimina il picciolo e con l’aiuto di una mandolina taglia a fettine sottili spesse 2/3 mm circa e lunghe circa 12 cm.
Se le fai troppo spesse avrai difficoltà ad arrotolare. - Adagia le fette su una teglia ricoperta con carta forno, spennella con dell’olio di oliva e sale.
- Cuoci in forno a 190° per 20 minuti. Devono essere appena arrostite.
Puoi cuocerle anche in padella, se preferisci. - Appena saranno pronte, metti un attimo da parte a intiepidire.
- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata insieme a tutti gli ingredienti della ricetta, finché non sono ben amalgamati.
- Prendi una fetta di melanzana grigliata, spalma un pò di carne macinata, adagia una fettina di formaggio e arrotola. Procedi così con tutte le fette.
- Disponi gli involtini su una teglia ricoperta con carta forno, spennella la superficie con un po’ di olio di oliva.
- Cuoci a 190° per 20 minuti. Poco prima di tirarli via dal forno ricopri la superficie con un altro pezzetto di formaggio e fai sciogliere.
- Impiatta gli involtini su di un letto di passata di pomodoro e gusta.
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