Gli gnocchi sono un piatto che fa subito pensare alla tradizione, ma nella versione classica non sono adatti a chi segue un’alimentazione chetogenica. Con questa ricetta puoi prepararli in chiave low carb usando il pollo come base. Gli gnocchi di pollo chetogenici sono semplici, veloci, senza glutine e perfetti come primo piatto keto.
Gli ingredienti sono pochi e genuini: pollo cotto, uovo, farine low carb e un condimento leggero. La consistenza è compatta grazie alla fibra di avena e alla farina di semi di lino, ingredienti che sostituiscono le farine ricche di carboidrati. Per il condimento ho scelto verdure leggere, ghee, aglio e salvia, che danno sapore senza appesantire.
Puoi prepararli a pranzo o a cena, anche quando hai poco tempo, perché si cuociono direttamente in padella insieme al condimento e gustarli appena pronti.
Con questa ricetta scoprirai che preparare gli gnocchi in versione keto è facilissimo e ti regalerà un piatto sfizioso e nutriente.
Macros degli Gnocchi di pollo chetogenici
Dell’intera ricetta:
Calorie: 280
Carboidrati: 1,4
Proteine: 25,7
Grassi: 18,8
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gnocchi di pollo chetogenici
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
fette circa10
minutes15
minutes25
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti per gli gnocchi:
60 g di pollo cotto (circa 150 g crudo)
1 uovo piccolo
8 g di fibra di avena (acquista qui)
– oppure 15 g di farina di mandorle5 g di farina di semi di lino (acquista qui)
– oppure 3 g di buccia di psylliumSale e aromi a piacere
- Ingredienti per il condimento:
30 g di carota
20 g di sedano
10 g di olive verdi
10 g di ghee
1 spicchio d’aglio
Foglie di salvia q.b.
- Cosa potrebbe servirti:
Macinacaffè elettrico per macinare i semi (acquista qui)
Procedimento
- Lessa il pollo in acqua bollente per pochi minuti e lascialo raffreddare.
- Mettilo in un tritatutto insieme al tuorlo, alla fibra di avena, alla farina di semi di lino, al sale e agli aromi.
- Frulla fino a ottenere un composto sbricioloso, quindi incorpora poco albume alla volta finché non diventa compatto e facile da lavorare.
- Fai riposare l’impasto mentre prepari il condimento.
- In una padella sciogli il ghee con l’aglio e qualche foglia di salvia, poi aggiungi carota, sedano e olive, lasciando cuocere finché le verdure si ammorbidiscono.
- Con una forbice ricava piccoli pezzi di impasto e lasciali cadere direttamente nella padella, facendo attenzione a non sovrapporli perché la consistenza è morbida e tende ad appiccicarsi.
- Cuoci gli gnocchi finché risultano sodi e ben amalgamati al condimento.
- Servili subito, ancora caldi.
Nota per sostituzioni
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
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