Aggiornato il 17 Aprile 2026
Quando voglio una pizza chetogenica veloce ma gustosa, preparo questo impasto keto con ricotta: 3 ingredienti e mille possibilità!
Ci sono giorni in cui sogno una pizza, ma non ho voglia di impasti complicati. È in quei momenti che preparo questa pizza keto con soli tre ingredienti, senza uova e senza farine, completamente low carb.
È perfetta se cerchi ricette keto senza glutine ma vuoi mantenere gusto, morbidezza e soddisfazione di una vera pizza fatta in casa. E la parte migliore? Lo stesso impasto diventa facilmente gnocchi keto soffici e delicati. Una base versatile che rende la cucina chetogenica semplice, veloce e gustosa.
L’impasto keto che funziona davvero
La magia di questa ricetta sta nell’impasto. Con ricotta ben scolata, fibra di avena e psyllium, ottieni subito un composto morbido e compatto.
Lo psyllium lega senza bisogno di uova, mentre la fibra di avena dà struttura e leggerezza. Dopo aver impastato e lasciato riposare cinque minuti, senti subito che l’impasto è pronto: si stende senza attaccarsi, profuma di casa e mantiene una consistenza morbida anche dopo la cottura.
Il trucco per una pizza keto morbida e fragrante? Solo tre ingredienti e un piccolo riposo”
Quando servirla e consigli pratici
Io preparo questa pizza keto spesso a cena, perché è veloce ma dà grande soddisfazione, oppure a pranzo se voglio qualcosa di gustoso senza complicazioni.
Due piccoli consigli per un risultato perfetto:
- La ricotta deve essere asciutta, altrimenti l’impasto resta molle e difficile da lavorare.
- Non saltare il riposo di 5 minuti, lo psyllium ha bisogno di assorbire l’umidità per rendere l’impasto compatto e maneggevole.
Non saltare questo passaggio e otterrai una pizza keto che si scioglie in bocca”
L’impasto versatile: pizza e gnocchi keto
Lo stesso impasto funziona anche per gnocchi: basta formare dei filoncini, tuffarli in acqua bollente salata e vedrai che saliranno subito a galla, pronti da condire a piacere oppure da passare in forno o in friggitrice ad aria per un tocco di croccantezza che non guasta mai.
Pizza o gnocchi? Con questo impasto keto puoi avere entrambe le ricette in pochi minuti”
Varianti e personalizzazioni
Puoi rendere l’impasto ancora più personale: stenderlo sottile o più spesso, aggiungere spezie o erbe aromatiche all’impasto per profumi diversi, oppure sperimentare farciture diverse per la pizza.
Per gli gnocchi keto, puoi abbinarli a burro chiarificato, salvia, pomodorini o un sugo leggero. Sempre low carb, ma con il gusto che decidi tu.
Gioca con le tue varianti keto e trasforma un semplice impasto in mille ricette”
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Questa pizza keto dimostra che cucinare chetogenico può essere semplice, veloce e senza stress. Lo stesso impasto funziona anche per gnocchi soffici e gustosi, quindi hai due ricette in una.
Provala subito, sperimenta le tue varianti e condividi la tua creazione su Instagram: adoro vedere come trasformi questa base keto in qualcosa di unico.
Macros della Pizza keto 3 ingredienti
Dell’intera ricetta:
Calorie: 480
Carboidrati: 7,6
Proteine: 27,6
Grassi: 30,2
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pizza keto 3 ingredienti senza uova e farine: facile e versatile
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
10
minutes15
minutes25
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
250 g di ricotta ben scolata
20 g di fibra di avena (acquista qui)
5 g di buccia di psyllium (acquista qui)
Sale q..b.
Procedimento base
- Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta fino a renderla cremosa.
- Aggiungi fibra di avena e psyllium, mescolando prima con la forchetta.
- Impasta brevemente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri e lascia riposare 5 minuti, lo psyllium assorbirà l’umidità e l’impasto diventerà compatto e maneggevole.
- Dopo il riposo, l’impasto è pronto per essere utilizzato sia per pizza che per gnocchi.
- Per la pizza keto
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino allo spessore desiderato.
- Trasferisci l’impasto su una teglia.
- Cuoci in forno già caldo a 190°C per 12–15 minuti oppure in friggitrice ad aria preriscaldata a 180° per 15 minuti, a metà cottura gira.
- Togli dal forno, o dalla friggitrice, aggiungi la farcitura che preferisci e cuoci altri 5 minuti finché la pizza non è pronta.
Per gli gnocchi keto- Dividi l’impasto in porzioni e forma dei filoncini.
- Taglia i filoncini in piccoli pezzi della dimensione desiderata.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata.
- Quando salgono a galla, scolali subito e condiscili a piacere.
- Per gnocchi più sodi e gustosi, passali in forno o friggitrice ad aria per 10 minuti dopo la bollitura.
Video ricetta sul canale YouTube
Sostituzioni
- Come sostituire la fibra di avena:
Fibra di bambù → 10–12 g
Farina di mandorle → 40 g
Farina di cocco → 12–15 g
Farina di semi di lino → 25–30 g
💡 Regola d’oro
Le fibre non sono farine. Sono più assorbenti, se ne usano meno. Se preferisci le farine al posto delle fibre, l’impasto cambia: meno elastico ma comunque buono. In questo caso il secondo passaggio in forno o in friggitrice ad aria è ancora più importante per avere una consistenza top.
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