Aggiornato il 7 Febbraio 2023
Il Latte condensato chetogenico si prepara con soli 3 ingredienti. Il sapore è identico a quello tradizionale ma è senza zucchero!
Ti serviranno 3 ingredienti, si realizza in 3 passaggi facilissimi e in soli 20 minuti otterrai un latte condensato chetogenico favoloso!
Uno degli ingredienti principali utilizzati per realizzare la ricetta del latte condensato chetogenico è l’inulina (clicca qui per saperne di più) che va a sostituire l’eritritolo, anche se il suo potere dolcificante è inferiore, si dissolve facilmente e non cristallizza quando congela.
L’inulina ha un sapore neutro, nessun retrogusto e non altera il sapore dei cibi.
Gli altri 2 ingredienti sono il burro e la panna fresca, con almeno 35 g di grassi su 100 g.
Per la preparazione dei miei dolci chetogenici uso solo prodotti semplici e genuini, facilmente reperibili, adatti ad una alimentazione keto low carb, per gli intolleranti al glutine e anche al lattosio, basta utilizzare prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, solo ingredienti naturali!
Come si prepara il Latte condensato chetogenico
Preparare questa ricetta è davvero facilissimo.
Si inizia sciogliendo il burro in una padella capiente a fuoco medio. Poi si uniscono la panna e l’inulina, ne ho utilizzata il 3% del totale degli ingredienti, e se vuoi anche qualche goccia di vaniglia, si porta a bollore e poi si abbassa la fiamma.
Si cuoce a fuoco lento fino a quando la consistenza non sarà densa e ricoprirà il dorso di un cucchiaio e il volume si sarà ridotto della metà.
Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
Utilizzi del Latte condensato chetogenico
Una volta che hai preparato questa ricetta potrai usarla ovunque tu vuoi. È molto versatile e può essere utilizzata dovunque sia richiesto il latte condensato tradizionale.
Ecco alcune idee:
- Come ingrediente per fare il gelato, otterrai una consistenza densa e cremosa.
- Come Topping ad esempio come glassa su biscotti o muffin ma anche sulla frutta keto.
Ti lascio alla ricetta completa!
Latte condensato chetogenico
130
5
minutes20
minutes25
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono scritte nella ricetta.
ingredienti per la base
220 ml di panna fresca
40 g di burro
8 g di inulina (clicca qui)
Aroma vaniglia (facoltativo)
come fare la base
- In una padella capiente e a fuoco medio fai sciogliere il burro.
- Versa la panna e mescola.
- Unisci l’inulina e mescola.
- Se vuoi aggiungi anche l’aroma alla vaniglia (o quello che preferisci).
- Mescola il composto di tanto in tanto.
- Cuoci sempre a fuoco basso fin quando il liquido non inizia ad addensarsi.
- Dopo circa una ventina di minuti il tuo latte condensato è pronto.
- Lo capisci quando, mescolando con un cucchiaio, questo rimane velato.
- Spegni il fuoco e versa il latte condensato in una ciotola e lascia raffreddare chiuso con tappo o pellicola.
- Una volta freddo puoi utilizzarlo nelle tue preparazioni dolci.
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
Come conservare il Latte condensato chetogenico
Si conserva in un barattolo e si ripone in frigorifero fino ad 1 settimana.
Sicuramente la conservazione in frigorifero lo renderà solido, per farlo tornare morbido basta versare il latte condensato in una casseruola e riscaldare sul fornello a fuoco basso.
Attenzione a non farlo surriscaldare ed evita il microonde.
Puoi anche congelarlo, ma prima di utilizzarlo lascialo riscaldare a temperatura ambiente e se è ancora troppo duro riscaldalo come descritto prima.
Buon appetito!
Per variare la tua colazione con i dolci chetogenici, ti consiglio di provare le Crepes dolci: ricetta base.
Ti aspetto per altre ricette chetogeniche facilissime!
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