Aggiornato il 7 Febbraio 2023
I Tartufi chetogenici al cioccolato senza cottura si sciolgono in bocca, semplici e veloci da preparare non richiedono cottura. Uno uno tira l’altro!
Quello scuro è con cioccolato fondente e nocciole, quello chiaro con cioccolato bianco e cocco. Ma le varianti che si possono ottenere con un po’ di fantasia sono davvero infinite!
Perfetti da servire freddi, per la merenda o come dessert post cena quando vuoi soddisfare quella “voglia di dolce”.
Ingredienti utilizzati
Ho realizzato 2 versioni di Tartufi chetogenici al cioccolato senza cottura.
Una versione scura per la quale avrai bisogno di:
– farina di mandorle e nocciole
– cioccolato fondente
– burro
Per la versione chiara ti serviranno:
– mascarpone
– cioccolato bianco
– cocco grattugiato.
Come vedi ci vogliono pochissimi ingredienti per una resa finale che lascerà a bocca aperta chi li assaggerà.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb, per gli intolleranti al glutine. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come si preparano i tartufi chetogenici al cioccolato senza cottura
Entrambe le preparazioni sono facilissime da realizzare.
Per i Tartufi al cioccolato fondente mescola la farina di mandorle e quella di nocciole (se preferisci puoi usare solo un tipo di farina). Fondi insieme burro e cioccolato fondente, unisci alle farine e impasta. Se vuoi dolcifica e aggiungi qualche goccia di aroma al rum. Crea delle palline, io ho optato per dei quadratini utilizzando uno stampo per cubetti di ghiaccio, metti 15 minuti in freezer per fare solidificare, poi rotola nella polvere di cacao e guarnisci con una nocciola intera.
Per i Tartufi al cioccolato bianco fondi il cioccolato bianco e mescola insieme al mascarpone, poi aggiungi il cocco grattugiato e impasta. Se vuoi dolcifica e aggiungi qualche goccia di aroma alla vaniglia. Anche in questo caso crea la tua forma e riponi in freezer, poi rotola nel cocco grattugiato e guarnisci con una mandorla intera.
Conserva i tartufi in frigorifero.
un consiglio?
Mangiare con cautela perché creano dipendenza!
Provali anche tu e fammi sapere che te ne pare.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Tartufi chetogenici al cioccolato senza cottura
25
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
La quantità dipenderà dalla grandezza che darai ai Tartufi.
INGREDIENTI
- TARTUFI SCURI
50 g di farina di mandorle (clicca qui)
40 g di farina di nocciole (clicca qui)
40 g di cioccolato fondente all’85%
40 g di burro
Aroma al rum q.b.
Dolcificante liquido a gusto (clicca qui)
- Per guarnire
Cacao amaro in polvere s.z. (clicca qui)
Nocciole intere
- TARTUFI CHIARI
35 g di cocco grattugiato (clicca qui)
50 g di mascarpone
30 g di cioccolato bianco s.z. (clicca qui)
10 g di olio di cocco (clicca qui)
Aroma alla vaniglia q.b.
Dolcificante liquido a gusto
- Per guarnire
Cocco grattugiato
Mandorle intere
COME FARE
- Tartufi al cioccolato fondente
- In una ciotola mescola entrambe le farine.
- Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro e versa nelle farine.
- Aggiungi il dolcificante, se lo gradisci, e qualche goccia di aroma al rum.
- Impasta con le mani e crea delle palline.
“Se vuoi ottenere delle forme diverse utilizza pure gli stampi in silicone”. - Riponi in freezer 15 minuti per fare rassodare.
- In una ciotola versa il cacao amaro, rotola il tartufo finché la superficie è ben ricoperta, scarica l’eccesso e guarnisci con una nocciola intera.
- Conserva in frigorifero.
- Tartufi al cioccolato bianco
- Sciogli il cioccolato bianco insieme all’olio di cocco.
- In una ciotola mescola il mascarpone con il dolcificante e l’aroma alla vaniglia fino ad ottene una crema liscia.
- Aggiungi il cioccolato con l’olio di cocco e mescola fino ad amalgamare i due composti.
- Unisci il cocco grattugiato e impasta prima con una spatola e poi con le mani.
- Dai la forma ai tartufi e fai riposare in freezer il tempo necessario affinché rassodino.
- In una ciotola versa dell’altro cocco grattugiato, rotola i tartufi facendo aderire bene su tutta la superficie e guarnisci con una mandorla intera.
- Conserva in frigorifero.
I Tartufi chetogenici al cioccolato senza cottura sono pronti non ti resta che assaggiare!
Conservazione
Riponi i Tartufi in frigorifero, in un contenitore adatto, resteranno buoni anche 1 settimana. Cerca di evitare gli sbalzi di temperatura, soprattutto in estate, quindi tira fuori dal frigo giusto quelli che devono essere consumati.
Buon appetito!
Se ti piacciono i dolci chetogenici al cioccolato facili e veloci, senza cottura, ti consiglio di provare il Chia Pudding al cacao.
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