Aggiornato il 6 Agosto 2024
Se sei alla ricerca di un dolce che sia allo stesso tempo rinfrescante e goloso, allora la Cheesecake keto menta e cioccolato è la scelta perfetta. Questa cheesecake combina la freschezza della menta con l’intenso sapore del cioccolato fondente, creando un’esperienza gustativa unica. La base croccante offre un contrasto delizioso con la crema soffice alla menta. Il tutto viene arricchito da strati di dischi di cioccolato fondente, che aggiungono un tocco croccante ad ogni boccone. La cosa migliore? È completamente senza glutine e adatta a chi segue una dieta chetogenica!
Questa cheesecake è il dessert ideale per ogni occasione. Grazie alla sua freschezza, è perfetta come chiusura di un pasto estivo, magari dopo un barbecue all’aperto. Ma non sottovalutare il suo fascino anche nelle stagioni più fredde: il mix di menta e cioccolato è un classico che evoca subito un senso di calore e comfort. Puoi servirla come dolce in una cena speciale, per un brunch raffinato o anche come merenda deliziosa per coccolarti durante il pomeriggio.
Se decidi di preparare la tua Cheesecake keto menta e cioccolato, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Cheesecake keto menta e cioccolato
La base della Cheesecake keto menta e cioccolato è realizzata con farina di mandorle e cioccolato fondente, dolcificata con eritritolo per mantenere basso l’indice glicemico. La crema è un mix vellutato di formaggio spalmabile e panna montata, arricchita con sciroppo alla menta senza zucchero e un tocco di aroma alla menta per esaltarne il sapore. I dischi di cioccolato fondente, posizionati tra gli strati di crema, aggiungono un piacevole contrasto croccante. Per guarnire, ti suggerisco di utilizzare scaglie di cioccolato fondente o foglioline di menta fresca, che donano un tocco di eleganza e freschezza.
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta clicca qui.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo a cerniera da 12 cm (clicca qui).
Sbattitore elettrico (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cheesecake keto menta e cioccolato
12
cm1
hourOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
Cosa potrebbe servirti:
Stampo a cerniera da 12 cm (clicca qui).
Sbattitore elettrico (clicca qui).
Ingredienti
- Per la Base
70 g di farina di mandorle (clicca qui)
1 cucchiaio di eritritolo (clicca qui)
30 g di cioccolato fondente keto (clicca qui)
– oppure minimo 85%30 g di burro
Per la Crema alla menta1 + 1/2 foglio di colla di pesce
200 g di formaggio spalmabile
120 ml di panna da montare
2 cucchiai di sciroppo alla menta s.z. (clicca qui)
Per i Dischi di cioccolato70 g di cioccolato fondente keto
– oppure minimo 85%
COME FARE
- Preparazione della Base
- Inizia sciogliendo il burro e il cioccolato fondente insieme, usando il microonde o il metodo a bagnomaria. Metti da parte.
- In una ciotola, unisci la farina di mandorle e l’eritritolo. Versa il burro e il cioccolato fusi negli ingredienti secchi e mescola bene con una spatola fino ad ottenere un composto uniforme.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo da 12 cm rivestito di carta forno, livellando bene per creare una base uniforme. Metti in freezer per 30 minuti.
- Preparazione della Crema alla menta
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
- Scalda 20 ml di panna fino quasi a bollore e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando fino a scioglierla. Lascia raffreddare.
- In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile a temperatura ambiente con la panna rimanente e lo sciroppo alla menta. Usa le fruste elettriche per ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la gelatina sciolta e continua a mescolare fino ad amalgamare bene. Metti la crema in frigo per 30 minuti.
- Preparazione dei Dischi di cioccolato:
- Sciogli il cioccolato fondente e lascia intiepidire.
- Su un foglio di carta da forno posto su un vassoio o un tagliere rigido, disegna tre cerchi utilizzando la base dello stampo come guida.
- Riempi i cerchi con il cioccolato e crea anche delle forme astratte per la decorazione finale. Metti il tutto in freezer fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato.
- Assemblaggio della Cheesecake
- Togli la base dal freezer e aggiungi uno strato di crema alla menta, livellando bene.
- Aggiungi un disco di cioccolato sopra la crema, poi copri con un altro strato di crema. Ripeti il processo fino a terminare con uno strato di crema.
- Livella l’ultimo strato di crema e decora con le forme di cioccolato astratte preparate in precedenza.
- Metti la cheesecake in frigorifero per tutta la notte per farla solidificare e insaporire.
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
La Cheesecake keto menta e cioccolato non è solo un dolce delizioso, ma anche un’opzione salutare per chi segue una dieta senza glutine o chetogenica. La combinazione di ingredienti scelti con cura garantisce un dolce che soddisfa il palato, ogni fetta è un’esplosione di sapori e consistenze che ti lasceranno con la voglia di fare il bis. Preparare questa cheesecake è un modo meraviglioso per viziare te stesso e i tuoi cari con un dessert raffinato e salutare.
Come conservare la Cheesecake keto menta e cioccolato
Per mantenere la tua Cheesecake keto menta e cioccolato fresca e gustosa, conservala in frigorifero. Puoi coprirla con pellicola trasparente o riporla in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori dal frigo. Si conserva perfettamente per 3-4 giorni, ma scommetto che finirà molto prima!
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