Aggiornato il 27 Dicembre 2022
I Muffin keto con gocce di cioccolato fondente sono il dolce ideale per la colazione di tutti i giorni, perfetti per tutta la famiglia.
Sani, genuini, sono realizzati solo con ingredienti semplici che sicuramente hai in dispensa.
I Muffin keto con gocce di cioccolato fondente sono profumati e morbidi, ma anche croccanti grazie al crumble alla cannella in superficie e alle lamelle di mandorle al loro interno.
Se hai figli, preparali per la merenda da portare a scuola e per te come spuntino da mangiare a lavoro.
Ingredienti per i Muffin keto con gocce di cioccolato
Per preparare i Muffin keto con gocce di cioccolato fondente avrai bisogno di:
– farina di mandorle
– farina di cocco
– eritritolo
– olio di semi di girasole
– panna o latte vegetale
– gocce di cioccolato fondente senza zucchero
– mandorle a lamelle
Per creare i miei dolci chetogenici utilizzo solo ingredienti semplici, genuini e senza glutine adatti ad una alimentazione keto low carb.
Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come preparare i Muffin keto con gocce di cioccolato fondente
Facilissimo. Si montano le uova con lo zucchero, ben spumosi. Si aggiungono prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi. Infine si uniscono le gocce di cioccolato fondente senza zucchero e le lamelle di mandorle.
Si riempiono i pirottini e si cuociono in forno caldo per 25 minuti.
Per una perfetta riuscita della ricetta consiglio di utilizzare le uova e la panna a temperatura ambiente.
Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
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Adesso è ora di mettersi all’opera e preparare i Muffin keto con gocce di cioccolato.
Muffin keto con gocce di cioccolato fondente
6
10
minutes25
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
2 uova
80 g di eritritolo (clicca qui)
80 g di panna fresca
(o 50 g di latte vegetale)50 g di olio di semi di girasole
60 g di farina di mandorle (clicca qui)
20 g di farina di cocco (clicca qui)
10 g di lievito per dolci
50 g di gocce di cioccolato fondente s.z. (clicca qui)
50 g di lamelle di mandorle (clicca qui)
- Per il Crumble alla cannella
20 g di burro freddo
4 cucchiaini di eritritolo sukrin gold (clicca qui)
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina di cocco
Cannella q.b.
COME FARE
- Iniziamo preparando il crumble per la copertura.
- Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e con le mani impasta finché non otterrai un composto sabbioso.
- Riponi in frigo e accendi il forno a 180° statico.
- In una ciotola capiente monta le uova con l’eritritolo, finché non diventano ben spumose.
- Versa, sempre mescolando, prima l’olio e poi la panna.
- Aggiungi, uno alla volta gli ingredienti secchi la farina di mandorle, la farina di cocco e il lievito, mescolando tra l’uno e l’altro.
- Dovrai ottenere un composto molto denso e liscio.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e lemaelle di mandorle e mescola con una spatola finché non sono ben amalgamati al composto.
- Rivesti lo stampo per muffin con i pirottini e riempili con l’impasto.
- Ricopri la superficie con il crumble.
- Cuoci in forno per 25 minuti con calore solo nella parte inferiore e imposta la teglia nel secondo ripiano dal basso.
- Così eviterai che il crumble in superficie bruci.
- Fai la prova stecchino per verificare che dentro siano asciutti.
- Consigli utili
- Per una migliore riuscita della ricetta utilizza uova e panna (o latte vegetale) a temperatura ambiente.
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
I Muffin keto con gocce di cioccolato sono pronti non ti resta che assaggiarli. A me piace accompagnarli con latte di mandorla e caffè!
Per rendere il tuoi muffin ancora più golosi e accontentare i gusti di tutta la famiglia puoi guarnirli con le creme che più piacciono, o dello yogurt greco, della marmellata keto le varianti sono davvero infinite!
Conservazione
Potrai conservarli in un contenitore con chiusura ermetica all’interno della tua dispensa per un massimo di 2 giorni. Se fa ancora caldo mettili in frigorifero.
Buon appetito!
Se ti piacciono i miei dolci chetogenici ti consiglio di provare i Muffin alle mandorle.
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