I Keto Cannoli di pasta frolla hanno un sapore delicato e speziato alla cannella. La frolla è realizzata con solo 3 ingredienti facilmente reperibili che sicuramente hai nella tua dispensa.
Possono essere farciti come più ti piace, io ho optato per una crema al cioccolato.
ingredienti utilizzati
Per realizzare i Keto Cannoli di pasta frolla i 3 ingredienti principali di cui avrai bisogno sono:
– farina di mandorle
– uova
– eritritolo
Ho poi aggiunto un pizzico di gomma di xantano, scorza di limone, aroma di vaniglia e cannella.
La Crema è composta da:
– philadelphia
– panna montata
– cacao amaro.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come preparare i keto Cannoli di pasta frolla
In un mixer ho versato la farina di mandorle, gli aromi, lo xantano e ho mescolato bene. Poi ho aggiunto un uovo di media grandezza e ho impastato velocemente.
Il panetto ottenuto è subito pronto per essere utilizzato e non necessita di essere messo in frigo.
L’ho steso con il mattarello e ricavato 7 quadrati da 8 cm.
Ho creato la forma del cannolo, ripiegando verso l’interno 2 angoli opposti e poi cotti in forno caldo per 15 minuti fino a doratura.
Durante la cottura ho preparato la crema mescolando insieme tutti gli ingredienti.
Se vuoi vedere come si preparano clicca qui si aprirà il video su Instagram.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Cannoli di pasta frolla
7
porzioni30
minutes15
minutes45
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
ingredienti per la frolla
150 g di farina di mandorle (clicca qui)
50 gr di eritritolo a velo (clicca qui)
1/4 di cucchiaino di gomma di xantano (clicca qui)
Scorza di mezzo limone
Aroma di vaniglia e cannella q.b.
1 uovo
- Per la crema
100 g di Philadelphia
35 g di eritritolo a velo
Aroma di vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro s.z. (clicca qui)
50 ml di panna
- Per guarnire
Scorza di arancia
Eritritolo a velo
come fare la frolla
- Accendi il forno a 180°.
- In un mixer versa tutti gli ingredienti secchi e mescola.
- Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e impasta.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 4/5 mm.
- Ritaglia delle forme quadrate da 8 cm.
- Crea la forma del cannolo sovrapponendo 2 angoli opposti, fai una leggera pressione con le dita per chiudere bene le estremità.
- Adagia i cannoli sulla leccarda ricoperta da carta forno e cuoci per 15 minuti, finché non sono dorati.
- Metti da parte e fai raffreddare, intanto prepara la crema.
- COME FARE LA CREMA
- In una ciotola versa il Philadelphia, l’eritritolo e la vaniglia e mescola con una frusta elettrica finché non si forma una crema morbida e lisci.
- Aggiungi il cacao amaro e mescola ancora.
- A parte monta la panna, ben ferma.
- Unisci i due composti e mescola fino ad uniformare.
- COMPONI I CANNOLI
- Metti la crema dentro una sacca da pasticciere e riempi i cannoli.
- Guarnisci con un pezzetto di scorza di arancia e una spolverata di eritritolo a velo.
- Se vuoi vedere come si preparano clicca qui si aprirà il video su Instagram.
I Cannoli di pasta frolla sono pronti per essere gustati!
Se te ne dovessero avanzare, conservali in frigorifero all’interno di un contenitore per massimo 2 giorni.
Buon appetito!
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