I Pancake keto proteici con ricotta, sono un’opzione deliziosa e nutriente per una colazione senza glutine. Questi pancake sono morbidi, gustosi e ricchi di proteine, perfetti per iniziare la giornata con energia ma anche come spuntino post-allenamento e possono trasformarsi anche in un delizioso dessert post-pasto. Scopri come preparare dei pancake perfetti che soddisferanno i tuoi desideri senza compromettere la tua dieta keto!
Se decidi di preparare la tua Pancake keto proteici con ricotta, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti utilizzati per i Pancake keto proteici con ricotta
Per realizzare i Pancake keto proteici con ricotta ho selezionato con cura gli ingredienti per garantire un risultato delizioso e adatto alla mia dieta chetogenica. Le uova, la ricotta e il latte vegetale costituiscono la parte liquida della ricetta, mentre le proteine in polvere, lievito per dolci e un pizzico di gomma di xantano compongono gli ingredienti secchi. L’aggiunta di un po’ di gomma di xantano, se sceglierai di utilizzarla, migliorerà la consistenza e aiuterà a trattenere l’umidità nei pancake.
Ma perché usare le proteine al posto della farina keto? Semplice: perché consentono di mantenere basso il contenuto di carboidrati, forniscono un prezioso apporto proteico e rappresentano una fonte di energia che contribuisce a mantenere il senso di sazietà per un periodo più prolungato.
Quali proteine in polvere usare durante una dieta chetogenica? Nella dieta chetogenica, le proteine in polvere che si adattano meglio sono quelle a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico. Le opzioni più comuni includono le proteine del siero di latte isolate, che sono ricche di proteine e povere di carboidrati. Alcuni preferiscono anche le proteine del siero di latte idrolizzate, facilmente digeribili, o le proteine vegetali per chi segue una dieta vegana o vegetariana. È importante controllare l’etichetta per assicurarsi che le proteine scelte siano compatibili con la dieta chetogenica e si adattino ai propri obiettivi nutrizionali e chiedere sempre consiglio al nutrizionista prima di introdurre le proteine in polvere all’interno del vostro piano alimentare keto.
Macros per 3 pancake:
Calorie: 209
Carboidrati: 1,7
Proteine: 22,5
Grassi: 11.3
Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pancake keto proteici con ricotta: ricetta senza farina
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile3
5
minutes10
minutes15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto grandi farai i pancake
INGREDIENTI
1 uovo
50 g di ricotta di pecora
20 ml di latte vegetale senza zucchero (clicca qui)
12 g di proteine Whey Iso Zero (clicca qui)
gusto vaniglia o quello che preferisci1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di gomma di xantano (clicca qui)
– oppure gomma di guar
ingrediente facoltativo ma consigliato
COME FARE
- In una ciotola unisci la ricotta ben asciugata e privata del siero, con il latte. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi l’uovo alla crema, mescola nuovamente per incorporare bene tutti gli ingredienti.
- Unisci le proteine in polvere mescolate con lo xantano e il lievito setacciato, mescola fino a ottenere una consistenza uniforme.
L’aggiunta di gomma di xantano è facoltativa, ma può aiutare a ottenere pancake più morbidi e compatti. - Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e unta leggermente con un po’ di olio o burro.
- Versa un cucchiaio di impasto nella padella calda e distribuiscilo uniformemente con il dorso del cucchiaio per formare un pancake.
- Cuoci il pancake per circa 2-3 minuti, finché non iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie. A questo punto, giralo delicatamente e cuoci per altri 1-2 minuti dall’altro lato, finché non risulta dorato e cotto.
- Ripeti il processo con il restante impasto fino a esaurimento.
- Una volta cotti, servi i pancake caldi e gustali con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d’acero senza zucchero, fragole e scaglie di cioccolato extra fondente.
Videoricetta sul canale YouTube
I Pancake keto proteici con ricotta sono un’opzione deliziosa e nutriente per una colazione senza glutine e a basso contenuto di carboidrati. Preparati con ingredienti genuini, sono una combinazione perfetta di morbidezza e sapore irresistibile. Che tu li gusti come spuntino post-allenamento o come dolce dessert, questi pancake keto proteici con ricotta sono estremamente versatili e soddisfacenti, consentendoti di appagare le tue voglie senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali. Buon appetito e buona colazione!
Come conservare i Pancake keto proteici con ricotta
Una volta cotti, i pancake possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4-5 giorni. Prima di riporli, lasciali raffreddare completamente.
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