Oggi voglio condividere con te un dessert keto delizioso che non solo soddisferà la tua voglia di dolce, ma che si adatta perfettamente al tuo stile di vita keto. Parlo della cheesecake al burro di arachidi keto low carb, un dolce che combina il gusto intenso del cacao, la morbidezza della crema al burro di arachidi, il tutto in una versione senza glutine. É un dessert perfetto per chi ama i dolci ma desidera mantenerne basso il contenuto di carboidrati.
Questa cheesecake al burro di arachidi keto low carb è ideale per una colazione energetica e gustosa per iniziare la giornata con il piede giusto, oppure una merenda pomeridiana per una pausa dolce e saziante ma anche come dessert per concludere una cena con amici o famiglia, lasciando tutti soddisfatti. Grazie alla sua composizione, ricca di grassi sani e proteine, è un’ottima scelta anche post-allenamento per recuperare energia.
Se decidi di preparare la tua cheesecake al burro di arachidi keto low carb, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Cheesecake al burro di arachidi keto low carb
Gli ingredienti principali di questa cheesecake al burro di arachidi keto low carb sono semplici e genuini. La base è fatta con farina di mandorle, cacao amaro, latte vegetale. La crema è un mix di panna fresca, vaniglia, eritritolo e burro di arachidi. L’eritritolo è un dolcificante naturale con zero calorie e zero impatto glicemico, perfetto per chi segue una dieta chetogenica.
Per la guarnizione, puoi aggiungere una leggera spolverata di cacao amaro e qualche arachide intera. Questi piccoli tocchi non solo migliorano l’estetica del dolce, ma aggiungono anche un ulteriore strato di sapore e croccantezza, rendendo ogni fetta un piccolo capolavoro.
Puoi sostituire il burro di arachidi con altri burri di frutta secca come mandorle, pistacchio o nocciole, creando così una cheesecake con il gusto che preferisci.
Macros per 1 fetta:
Calorie: 247
Carboidrati: 3
Proteine: 14.6
Grassi: 19.1
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Ma in chetogenica si possono mangiare le arachidi?
Quando si parla di consumo di arachidi e burro di arachidi nella dieta chetogenica, le opinioni sono diverse: alcuni raccomandano moderazione, altri sconsigliano del tutto a causa del loro contenuto di carboidrati. Personalmente, sono favorevole all’approccio “sì, ma con moderazione”, a meno che non vi siano allergie, intolleranze o una limitazione di carboidrati al 5% giornaliero. È fondamentale scegliere prodotti puri al 100%, senza zuccheri aggiunti o additivi. Assicurati di leggere attentamente l’etichetta per fare la scelta migliore.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cheesecake al burro di arachidi keto low carb
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile6
fette30
minutes1
hourOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
INGREDIENTI
- Per la base:
50 g di farina di mandorle (clicca qui)
5 g di cacao amaro in polvere (clicca qui)
2 cucchiai di latte vegetale (clicca qui)
20 g di cioccolato fondente keto (clicca qui)
– oppure minimo 85%- Per la crema:
125 g di formaggio spalmabile
125 g di yogurt greco
30 g di burro 100% arachidi (clicca qui)
Dolcificante e aroma vaniglia q.b.
20 ml di latte vegetale
2 fogli di gelatina
- Per guarnire:
30 g di cioccolato fondente keto
1 cucchiaino di olio di cocco (clicca qui)
– oppure burroArachidi tostate q.b.
COME FARE
- La base
- Sciogli il cioccolato fondente e metti da parte.
- In una ciotola versa la farina di mandorle, il cacao amaro in polvere e mescola bene per amalgamare.
- Aggiungi il latte vegetale e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendi uno stampo a cerniera da 12 cm, rivesti il fondo e i lati con carta da forno, spennellando prima la superficie con un po’ di burro per far aderire meglio la carta.
- Versa l’impasto di cacao nello stampo e distribuiscilo uniformemente sul fondo.
- Riponi in frigorifero, o in freezer, per far solidificare la base.
- La crema
- Metti due fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Poi sciogli nel latte caldo e metti da parte.
- In una ciotola mescola il formaggio spalmabile, lo yogurt greco e il burro di arachidi.
- Poi dolcifica e aromatizza a tu gusto.
- Unisci la gelatina, mescola fino ad ottenere una crema liscia e setosa.
- Assembla la cheesecake
- Tira fuori dal frigo la base e versa sopra la crema, livellandola bene con una spatola.
- Riponi la cheesecake in frigo per tutta la notte per farla rassodare.
- Prima di servire cospargi la superficie con il cioccolato fondente fuso con l’olio di cocco e qualche arachide intera.
Videoricetta sul canale YouTube
Nota
- Puoi sostituire il burro di arachidi con altri burri di frutta secca come mandorle, pistacchio o nocciole, creando così una cheesecake con il gusto che preferisci.
La cheesecake al burro di arachidi keto low carb è un dolce che racchiude tutti i vantaggi di un dessert sano senza compromessi sul gusto. È adatta a chi segue una dieta chetogenica, è senza glutine, facile da preparare e, soprattutto, deliziosa. Ogni boccone sarà un’esplosione di gusto, soddisfacendo la tua voglia di dolce in modo sano e consapevole. Provala e scopri quanto può essere appagante una dieta keto senza dover rinunciare ai piaceri della tavola.
Come conservare la Cheesecake al burro di arachidi keto low carb
Conservare questa deliziosa cheesecake è semplice. Una volta preparata e raffreddata, può essere riposta in frigorifero, dove si manterrà perfettamente per 3-4 giorni. Assicurati di coprirla bene con pellicola trasparente o di conservarla in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori o umidità. Buon appetito!
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