Aggiornato il 27 Maggio 2025
Il Brownies Cheesecake keto è una delle ricette chetogeniche più amate da chi segue un’alimentazione low carb. Unisce due consistenze diverse in un solo morso: la base è un classico brownies al cioccolato fondente, denso e compatto, mentre lo strato superiore è una crema ispirata alla cheesecake, morbida e leggermente acidula. Il risultato è un dolce keto senza glutine, perfetto per togliersi uno sfizio senza uscire dai propri macro. Se cerchi ricette keto che non ti facciano sentire a dieta, questa è una delle più riuscite.
Ideale a merenda o come dessert da condividere. Se lo tagli a quadrotti, diventa ideale anche da portare fuori casa, magari per una pausa dolce senza zucchero. Puoi servirlo anche dopo cena, quando hai voglia di qualcosa di buono ma restando fedele alla tua alimentazione chetogenica.
Se decidi di preparare il tuo Brownies Cheesecake keto, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Brownies Cheesecake Keto
Per la base del brownies ti serve del cioccolato fondente al 85%, del burro e un dolcificante naturale come l’eritritolo. Le uova servono per dare struttura e volume. A questo si aggiunge un po’ di farina di mandorle e cacao amaro in polvere. Una punta di vaniglia e un pizzico di sale aiutano ad esaltare il gusto del cioccolato.
La parte cheesecake è composta da formaggio spalmabile tipo Philadelphia, panna fresca liquida, un uovo e eritritolo. Anche qui, qualche goccia di vaniglia rende il tutto più profumato. Puoi arricchire la superficie con qualche frutto di bosco, se li tolleri e rientrano nei tuoi carboidrati giornalieri.
Sostituzioni e guarnizioni
Puoi sostituire il burro con olio di cocco, se preferisci un grasso vegetale. Il Philadelphia può essere sostituito con mascarpone o un altro formaggio cremoso simile, purché a basso contenuto di carboidrati. Se vuoi un tocco in più, puoi decorare con scaglie di cioccolato fondente o un filo di crema spalmabile keto dopo la cottura. I frutti di bosco sono facoltativi: puoi anche ometterli oppure sostituirli con lamponi o mirtilli surgelati.
Macros della ricetta
Calorie: 2294
Carboidrati: 27.6
Proteine: 47.2
Grassi: 221.6
I valori nutrizionali si riferiscono all’intera ricetta. Regolati in base al tuo fabbisogno e ai tuoi macro giornalieri per decidere quante porzioni consumare.
Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Brownies Cheesecake Keto
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
fette circa30
minutes30
minutes1
hour10
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
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Per la base Brownies
100 g di cioccolato fondente al 85%
100 g di burro
50 g di eritritolo (acquista qui)
2 uova
35 g di farina di mandorle (acquista qui)
12 g di cacao amaro in polvere
Aroma vaniglia q.b.
Un pizzico di sale
- Per lo strato Cheesecake
170 g di Philadelphia
40 ml di panna fresca liquida
50 g di eritritolo
1 uovo piccolo
Aroma alla vaniglia q.b.
(Facoltativo: frutti di bosco per decorare)
Procedimento
- 1. Prepara la base Brownies
- Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o al microonde.
- Aggiungi l’eritritolo, mescola e lascia intiepidire.
- Unisci le uova, una alla volta, usando un frullatore elettrico.
- Incorpora il cacao setacciato, un pizzico di sale, la vaniglia e la farina di mandorle.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
- Versa il composto in una teglia quadrata da 20×20 cm rivestita con carta forno e livella la superficie.
- 2. Prepara la crema Cheesecake
- In una ciotola, unisci Philadelphia, panna, eritritolo, uovo e vaniglia.
- Lavora tutto con le fruste fino a ottenere una crema liscia.
- Versa il composto sulla base Brownies.
- Se vuoi, aggiungi qualche frutto di bosco sulla superficie.
- 3. Cottura
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 30-35 minuti.
- Una volta pronto, lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Il Brownies Cheesecake keto è un’ottima alternativa ai dolci tradizionali. Si prepara in poco tempo, non richiede strumenti particolari e soddisfa la voglia di qualcosa di goloso. Se sei alla ricerca di dolci keto semplici ma d’effetto, questa ricetta ti sarà utile più di una volta.
Come conservare il Brownies Cheesecake Keto
Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente. Taglia a quadrotti e conserva in frigorifero, dentro un contenitore a chiusura ermetica. Restano perfetti per 4-5 giorni.
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Brownies Cheesecake keto
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