Cheesecake keto con panna acida e cocco: senza frutta secca

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Se cerchi dolci keto facili da preparare e adatti anche a chi è intollerante al glutine, questa cheesecake keto con panna acida e cocco fa al caso tuo. È una ricetta chetogenica senza base, dalla consistenza cremosa e compatta e un gusto fresco dato dalla scorza di limone e dal cocco.

È una di quelle ricette keto che si preparano in pochi minuti, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi accendere il forno. Cuoce in friggitrice ad aria con il metodo del bagnomaria: basta aggiungere mezzo bicchiere d’acqua sul fondo del cestello per ottenere un risultato perfetto.

Puoi gustare questa cheesecake keto a fine pasto o come merenda. È ideale anche a colazione se cerchi qualcosa di fresco, soprattutto nei mesi più caldi. Puoi prepararla in anticipo e tenerla in frigo pronta per essere servita nei momenti in cui hai voglia di dolce, ma senza uscire dalla tua alimentazione chetogenica.

Se decidi di preparare la tua cheesecake keto con panna acida e cocco, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.

Ingredienti per la Cheesecake keto con panna acida e cocco

Per questa cheesecake keto servono pochi ingredienti: la base è fatta con panna acida e uova, che insieme creano una consistenza liscia e omogenea una volta cotta. L’eritritolo aggiunge dolcezza senza influire sull’indice glicemico, mentre il cocco rapè dà consistenza e un tocco aromatico. La scorza di limone dona freschezza e profumo. Non ci sono farine, né glutine, né latticini diversi dalla panna acida, che in molti casi viene tollerata meglio.

Se non ami il cocco, puoi sostituirlo con farina di mandorle o nocciole, mantenendo la stessa consistenza ma variando il sapore. La scorza di limone può essere sostituita con quella d’arancia, oppure omessa per un gusto più neutro. Per guarnire la cheesecake prima di servirla puoi usare un velo di cocco rapè, qualche frutto rosso a basso contenuto di zuccheri o delle mandorle affettate leggermente tostate. Anche un cucchiaino di crema di nocciole keto può essere una buona idea se vuoi renderla più golosa.

Cos’è la panna acida?

La panna acida (o sour cream) è un latticino fermentato dal gusto leggermente acidulo e dalla consistenza cremosa. Si ottiene facendo fermentare la panna con specifici fermenti lattici. È adatta a una dieta keto perché ha un contenuto di carboidrati molto basso e un buon apporto di grassi. Nella cucina chetogenica viene spesso usata per rendere i dolci più soffici e cremosi, senza bisogno di aggiungere amidi o farine. Inoltre, la sua acidità naturale aiuta a bilanciare la dolcezza delle preparazioni.

Macros della ricetta

Calorie: 731
Carboidrati: 10.2
Proteine: 22.2
Grassi: 66.8

I valori nutrizionali si riferiscono all’intera cheesecake. Regolati in base ai tuoi fabbisogni e ai tuoi macro giornalieri per decidere quante porzioni consumare.

Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.

Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.

Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.

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Ti lascio alla ricetta completa!

Questa cheesecake keto con panna acida e cocco è una delle ricette chetogeniche più semplici da realizzare. Non serve la base, non serve il forno e in meno di mezz’ora avrai un dolce che puoi gustare senza sensi di colpa. È una di quelle ricette keto da tenere sempre a portata di mano, soprattutto quando cerchi un dessert veloce, senza glutine, e con ingredienti facili da reperire.

Come conservare la Cheesecake keto con panna acida e cocco

Una volta cotta e raffreddata nella friggitrice, la cheesecake keto va trasferita in frigorifero. Tienila coperta per evitare che assorba odori. Si conserva bene per tre giorni. Puoi servirla fredda o lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente per una consistenza ancora più morbida.

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