La Cheesecake mimosa chetogenica è un’alternativa fantastica alla tradizionale cheesecake, realizzata con ingredienti genuini e priva di glutine. Questa cheesecake è perfetta per celebrare la Festa della Donna, con la sua decorazione che evoca il simbolico fiore della mimosa, ma puoi servirla in qualsiasi momento dell’anno, dalle feste di compleanno alle cene speciali con gli amici. È un dolce che soddisferà tutti i palati, anche quelli più esigenti.
Inoltre, la Cheesecake mimosa chetogenica è facile da preparare. Anche se potresti pensare che sia complicata da realizzare, ti assicuro che non è così! Con pochi passaggi e un po’ di pazienza, potrai preparare questo capolavoro direttamente nella tua cucina, senza dover spendere ore dietro ai fornelli.
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Ingredienti per la Cheesecake mimosa chetogenica
Questa Cheesecake mimosa chetogenica è composta da una base croccante con farina di mandorle, farina di nocciole e olio di cocco. Per la crema alla vaniglia, ho utilizzato del formaggio spalmabile, panna leggermente montata, eritritolo a velo, aroma di vaniglia e gelatina, aggiungendo infine delle fragole fresche per un tocco di dolcezza e freschezza. È importante sottolineare che il pan di spagna che ho preparato per decorare la parte superiore della torta è completamente privo di farina di qualsiasi tipo, utilizzando solo uova, eritritolo, aroma di vaniglia, fibra di avena e lievito.
Macros per 1 fetta di 8:
Calorie: 280
Carboidrati: 2.5
Proteine: 4.8
Grassi: 27.1
Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti usati. Consiglio di ricalcolare le macro utilizzando i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti per ottenere un conteggio più preciso.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo a cerniera da 16 cm (clicca qui).
Dove comprare gli ingredienti chetogenici
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cheesecake mimosa chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
fette1
hourOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Ho utilizzato una stampo a cerniera da 16 cm. La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
INGREDIENTI
- Pan di Spagna senza farina
1 uovo
25 g di eritritolo (clicca qui)
Buccia di ½ limone
Aroma vaniglia q.b. (clicca qui)
20 g di fibra di avena (clicca qui)
– oppure farina di mandorle1 cucchiaino di lievito per dolci
- Base cheesecake
70 g di farina di mandorle (clicca qui)
30 g di farina di nocciole (clicca qui)
50 ml di olio di cocco (clicca qui)
- Crema alla vaniglia
200 g di formaggio spalmabile
150 g di panna da montare
40 g di eritritolo a velo (clicca qui)
Aroma vaniglia q.b.
2 fogli di gelatina
80 g di fragole
COME FARE
- Per il pan di spagna senza farina:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno o ungendola con olio se è di silicone.
- In una ciotola, sbatti l’uovo con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la buccia di limone grattugiata, l’aroma di vaniglia e la fibra di avena. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungi il lievito setacciato e finisci di mescolare.
- Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pan di spagna è cotto. Una volta pronto, lascia raffreddare completamente.
- Per la base:
- In una ciotola, mescola insieme la farina di mandorle, la farina di nocciole e l’olio di cocco fuso fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Pressa questo impasto sul fondo di una tortiera a cerniera da 16 cm, compattando bene. Metti in frigorifero mentre prepari la crema.
- Per la crema alla vaniglia:
- Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti, poi sciogli in un po’ di panna calda e metti da parte.
- Monta leggermente la panna (non a neve) e aggiungi l’eritritolo a velo, il formaggio spalmabile e l’aroma di vaniglia. Mescola bene e poi unisci anche la gelatina.
- Versa metà della crema sulla base di pan di spagna nella tortiera e livella la superficie con una spatola.
- Aggiungi le fragole precedentemente lavate e tagliate a piccoli pezzi, quindi ricopri con l’altra metà della crema. Livella di nuovo la superficie con una spatola e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la crema si sarà solidificata.
- Una volta che la cheesecake si è solidificata, taglia il pan di spagna in piccoli pezzi e sbriciola sulla superficie della cheesecake.
- Decora con una fragola intera e servi.
Videoricetta su YouTube
La Cheesecake mimosa chetogenica con i suoi ingredienti genuini, il suo sapore delizioso e la sua versatilità è la torta ideale per festeggiare la donna e per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa. Quindi, cosa stai aspettando? Corri in cucina e prepara la tua cheesecake mimosa chetogenica oggi stesso!
Conservazione della Cheesecake mimosa chetogenica
Dopo aver servito la Cheesecake mimosa chetogenica, copri accuratamente la tortiera con pellicola trasparente o un coperchio ermetico e conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni. Più tempo passa, più è probabile che la torta perda la sua freschezza e diventi meno gustosa.
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