Il gelato keto lime e menta su stecco è una delizia fresca e cremosa, adatto alla dieta chetogenica e senza necessità di gelatiera. Perfetto per una merenda sana e genuina, senza glutine, che piacerà a grandi e piccini. Un must dell’estate, grazie al suo sapore esotico e irresistibile!
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Lime e Limoni nella dieta chetogenica
Il Lime, appartenente alla famiglia delle Rutacee come il limone, si distingue per la sua forma tondeggiante e il colore verde intenso. Rispetto al limone, è più succoso, con un sapore amaro e privo di semi. Nutrizionalmente, presenta una maggiore quantità di carboidrati, con circa 11 grammi per 100 grammi di prodotto, rispetto ai 9 grammi del limone. Nonostante sia meno diffuso, il Lime offre notevoli benefici per la salute: è ipocalorico, con soli 30 kcal per 100 grammi, e ricco di acido citrico che favorisce la digestione, oltre a essere una fonte preziosa di vitamine C, A ed E, potassio, calcio e fosforo. Entrambi Lime e Limone possono essere inclusi in una dieta chetogenica, ma è importante moderarne il consumo e adattarlo alle proprie esigenze nutrizionali, sotto la supervisione del medico o del nutrizionista.
Ingredienti per il Gelato keto lime e menta su stecco
Per preparare il gelato keto lime e menta su stecco, avrai bisogno di 2 piccoli lime, foglie di menta fresca, panna fresca non zuccherata, dolcificante a piacere e gomma di guar. Ho optato per stampi monoporzione per suddividere il gelato in 4 porzioni.
Per realizzare questa ricetta, è possibile utilizzare anche il limone come alternativa al lime, ma potrebbe essere necessario aggiungere più dolcificante in quanto il limone tende ad essere più aspro. Assaggia e regola il gusto secondo le tue preferenze prima di procedere con il congelamento.
Inoltre, al posto della panna, puoi optare per il latte vegetale senza zucchero. Tuttavia, è importante tenere presente che questo tipo di sostituzione potrebbe causare una maggiore tendenza del gelato a cristallizzarsi dopo il congelamento.
1 gelato contiene:
– calorie 176
– carboidrati 2.9
– proteine 1.1
– grassi 18
Perché usare la gomma di guar nel gelato?
La gomma di guar è un addensante naturale comunemente usato nella preparazione dei gelati. La sua principale funzione è quella di migliorare la consistenza del gelato, conferendogli una texture più cremosa e setosa. Aggiungendo la gomma di guar, si riduce la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato, garantendo una consistenza più uniforme e liscia. Inoltre, la gomma di guar aiuta a trattenere l’umidità, contribuendo a prevenire la formazione di ghiaccio e mantenendo il gelato fresco più a lungo. Questo additivo è particolarmente utile nei gelati fatti in casa senza l’uso di una gelatiera, poiché aiuta a ottenere una consistenza simile a quella dei gelati commerciali.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gelato keto lime e menta su stecco
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile4
10
minutes3
hoursGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
2 lime piccoli (circa 100 g)
– oppure 1 limone di pari peso*80 ml di panna non zuccherata
– oppure latte vegetale senza zucchero*6 foglie di menta fresca
1 cucchiaino di diete tic (clicca qui)
– o quello che preferisci1/2 cucchiaino di gomma di guar (clicca qui)
COME FARE
- Lava il lime, taglialo a fette e frullalo insieme a 4 foglie di menta, inclusa la buccia.
- Utilizza una garza alimentare per filtrare il succo ottenuto, ricavandone circa 50 grammi.
- Versa il succo di lime e menta filtrato nel frullatore insieme agli altri ingredienti.
- Frulla il composto per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Riempi 4 stampi per gelato con il composto ottenuto.
- Conserva i gelati in freezer per almeno 3 ore o fino a quando non sono solidi.
- Una volta solidificati, i gelati sono pronti per essere gustati!
NOTA
- *Se utilizzi il limone è possibile che ci voglia più dolcificante. Il limone è più aspro rispetto al lime. Assaggia prima di congelare.
- *Se utilizzi il latte vegetale al posto della panna è possibile che il gelato cristallizzi un po’ quando si sarà congelato.
Il gelato keto lime e menta su stecco è un dessert rinfrescante e gustoso, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce, adatto alla tua dieta chetogenica. Con il suo delizioso sapore di lime e il tocco di freschezza della menta, questo gelato è un’opzione ideale per una merenda o un dessert estivo. Con una preparazione semplice e pochi ingredienti, puoi goderti un dessert sano e genuino senza sensi di colpa. Preparalo oggi e delizia te stesso e i tuoi cari con questa prelibatezza keto-friendly!
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