I Muffin di pollo keto sono morbidi e saporiti, cotti in forno. Una ricetta facile e veloce, adatta anche per chi non è molto pratico in cucina, realizzata con semplici ingredienti senza glutine e senza farine.
Ideali come antipasto o secondo piatto, consiglio di accompagnare con della verdura di stagione, io ho li ho serviti sopra un pesto di rucola.
Se rifai i Muffin di pollo keto, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per i Muffin di pollo keto
Per realizzare i Muffin di pollo keto avrai bisogno di petto di pollo cotto, uova, panna, carote, parmigiano e pecorino grattugiati, erbe aromatiche, olio e pepe.
Se la carota non è inclusa nel tuo piano alimentare puoi sostituire con lo stesso quantitativo di zucchina grattugiata e ben strizzata.
Macros per 1 muffin:
Calorie: 155
Carboidrati: 1,1
Proteine: 12,2
Grassi: 11
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti, sicuramente il conteggio sarà diverso.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Videoricetta sul canale YouTube Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per muffin (clicca qui)
Pirottini (clicca qui)
Griglia per raffreddare (clicca qui)
Tritatutto (clicca qui)
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Ti lascio alla ricetta completa!
Muffin di pollo keto
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile6
15
minutes20
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
250 g di petto di pollo cotto
2 uova
100 ml di panna
50 g di carota grattugiata
– oppure zucchina grattugiata e ben strizzata25 g di parmigiano grattugiato
25 g di percorino romano grattugiato
Noce moscata, pepe, erbe aromatiche a piacere
Pangrattato keto per guarnire (clicca qui)
– oppure parmigiano- Pesto di rucola
15 g di rucola
5 mandorle intere
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di olio
Acqua q.b.
COME FARE
- Cucina il pollo al forno con degli aromi, meglio se il giorno prima.
- Con il tritatutto macina grossolanamente e metti da parte.
- Lava la carota, taglia le estremità e pela. Trita grossolanamente e metti da parte.
- In una ciotola capiente mescola le uova con la panna.
- Poi aggiungi tutti gli ingredienti e amalgama per bene.
- Prepara uno stampo per muffin con dei pirottini e riempi con il composto.
- Guarnisci con del pangrattato keto o parmigiano e un filo di olio.
- Cuoci in forno già caldo a 180° statico per 20 minuti.
- Da gustare ancora caldi o appena tiepidi.
- Pesto di rucola
- Metti tutti gli ingredienti nel boccale del minipimer poi frulla fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Videoricetta su YouTube.
I Muffin di pollo keto una volta cotti, possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e riscaldati prima di essere consumati. Puoi anche congelare, l’importante che il pollo utilizzato sia fresco e non scongelato prima.
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