I Muffin di pollo keto sono morbidi e saporiti, cotti in forno. Una ricetta facile e veloce, adatta anche per chi non è molto pratico in cucina, realizzata con semplici ingredienti senza glutine e senza farine.
Ideali come antipasto o secondo piatto, consiglio di accompagnare con della verdura di stagione, io ho li ho serviti sopra un pesto di rucola.
Se rifai i Muffin di pollo keto, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per i Muffin di pollo keto
Per realizzare i Muffin di pollo keto avrai bisogno di petto di pollo cotto, uova, panna, carote, parmigiano e pecorino grattugiati, erbe aromatiche, olio e pepe.
Se la carota non è inclusa nel tuo piano alimentare puoi sostituire con lo stesso quantitativo di zucchina grattugiata e ben strizzata.
Macros per 1 muffin:
Calorie: 155
Carboidrati: 1,1
Proteine: 12,2
Grassi: 11
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per muffin (clicca qui)
Pirottini (clicca qui)
Griglia per raffreddare (clicca qui)
Tritatutto (clicca qui)
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Ti lascio alla ricetta completa!
Muffin di pollo keto
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile6
15
minutes20
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
250 g di petto di pollo cotto
2 uova
100 ml di panna
50 g di carota grattugiata
– oppure zucchina grattugiata e ben strizzata25 g di parmigiano grattugiato
25 g di percorino romano grattugiato
Noce moscata, pepe, erbe aromatiche a piacere
Pangrattato keto per guarnire (clicca qui)
– oppure parmigiano- Pesto di rucola
15 g di rucola
5 mandorle intere
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di olio
Acqua q.b.
COME FARE
- Cucina il pollo al forno con degli aromi, meglio se il giorno prima.
- Con il tritatutto macina grossolanamente e metti da parte.
- Lava la carota, taglia le estremità e pela. Trita grossolanamente e metti da parte.
- In una ciotola capiente mescola le uova con la panna.
- Poi aggiungi tutti gli ingredienti e amalgama per bene.
- Prepara uno stampo per muffin con dei pirottini e riempi con il composto.
- Guarnisci con del pangrattato keto o parmigiano e un filo di olio.
- Cuoci in forno già caldo a 180° statico per 20 minuti.
- Da gustare ancora caldi o appena tiepidi.
- Pesto di rucola
- Metti tutti gli ingredienti nel boccale del minipimer poi frulla fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Videoricetta su YouTube.
I Muffin di pollo keto una volta cotti, possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e riscaldati prima di essere consumati. Puoi anche congelare, l’importante che il pollo utilizzato sia fresco e non scongelato prima.
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