Il Rotolo al cacao con crema all’arancia keto low carb è una scelta da non perdere se stai cercando un dolce gustoso che si adatti perfettamente alla tua dieta keto o low cab. Gli ingredienti, genuini e senza glutine, sono stati scelti attentamente per offrire un piacere goloso senza compromettere i tuoi obiettivi alimentari. Questo dessert rappresenta una vera delizia che unisce gusto e compatibilità con uno stile alimentare sano e consapevole.
Il Rotolo al cacao con crema all’arancia keto low carb è un dessert perfetto da gustare come conclusione di un pasto accompagnato da un buon caffè, oppure come piacevole coccola durante una pausa relax. Questo dolce si presta per le occasioni speciali: dai compleanni alle cene importanti, o in qualsiasi momento in cui desideri stupire i tuoi ospiti con un dessert elegante e allo stesso tempo adatto a chi segue diete a basso contenuto di carboidrati.
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Ingredienti per il Rotolo al cacao con crema all’arancia keto low carb
Per realizzare il Rotolo al cacao con crema all’arancia keto low carb serviranno uova fresche, eritritolo, farina di mandorle e cacao amaro che conferiranno a questo rotolo una consistenza soffice e un sapore intenso. La crema all’arancia è preparata con succo di arancia, arrowroot e dieta tic, e aggiunge un tocco fruttato e fresco. Infine la panna montata e cioccolato fondente renderanno il tutto ancora più invitante, conferendo al dessert un aspetto irresistibile che saprà conquistare il palato di chiunque.
Questa è solo un’idea, puoi personalizzare il rotolo aggiungendo o modificando ingredienti per adattarlo ai gusti della tua famiglia.
Macros per 1 fetta di 15:
Calorie: 111
Carboidrati: 3,5
Proteine: 2,9
Grassi: 9
Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti usati. Consiglio di ricalcolare le macro utilizzando i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti per ottenere un conteggio più preciso.
Questo dolce si adatta bene a una dieta moderata o controllata nei carboidrati, tipicamente consentendo un consumo di 20-50 grammi al giorno. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio nutrizionista o professionista della salute prima di apportare modifiche significative alla propria dieta, incluso l’inserimento di dolci come questo, per garantire che sia in linea con le proprie esigenze nutrizionali e il proprio regime alimentare.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Arrowroot e Dieta chetogenica
L’Arrowroot o farina di Maranta è un amido alimentare di origine naturale, si presenta come una polvere fine e bianca, è inodore, insapore e senza glutine, facilmente digeribile. Se ne usa circa il 6% dell’impasto totale per una consistenza simile alla maionese, fino al 12% per una consistenza solida come un budino. Sostituisce l’amido di mais con un rapporto di 1:1.
L’Arrowroot ha un IG (indice glicemico) inferiore rispetto ad alcuni altri amidi più comuni, questo significa che ha minori probabilità di causare un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Anche se l’Arrowroot ha un IG relativamente basso rispetto ad altri amidi, è comunque essenziale moderarne l’assunzione poiché contiene ancora una quantità significativa di carboidrati.
È consigliabile consultare un professionista della salute o un dietologo per comprendere meglio come l’arrowroot potrebbe adattarsi alla tua dieta specifica e per determinare le porzioni adeguate per mantenere l’assunzione di carboidrati sotto controllo.
Se vuoi conoscere quali addensanti sono consentiti nella dieta chetogenica, clicca qui.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia di raffreddamento (clicca qui)
Tappetino in silicone per rotolo (clicca qui)
Sbattitore elettrico (clicca qui)
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Ti lascio alla ricetta completa!
Rotolo al cacao con crema all’arancia keto low carb
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Media15
circa20
minutes1
hour30
minutes1
hour50
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità delle fette dipenderà da quanto le farai larghe.
INGREDIENTI
- Per la base:
4 uova
60 g di eritritolo (clicca qui)
30 g di farina di mandorle (clicca qui)
15 g di cacao amaro in polvere (clicca qui)
Pizzico di sale
- Per la crema all’arancia:
250 ml di succo di arancia (circa 3 arance)
25 g di arrowroot (clicca qui)
oppure gomma di xantano o guar *(vedi nota)20 gocce di diete tic (clicca qui)
o quello che preferisci
Con queste dosi puoi addensare qualsiasi tipo di succo di frutta come fragole, mirtilli, frutti di bosco o quello che preferisci- Per guarnire:
200 ml di panna
Dolcificante a piacere
50 g di cioccolato fondente keto (clicca qui)
oppure minimo 85%
COME FARE
- Prepara la base. Separa le uova, i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
- Con le fruste elettriche inizia a montare i bianchi, appena iniziano a schiumare aggiungi lentamente metà dose di eritritolo, continua a mescolare finché non diventano ben sodi. Metti da parte.
- Adesso monta i tuorli con l’altra parte di l’eritritolo e un pizzico di sale, finché non diventano chiari e gonfi.
- Aggiungi la farina di mandorle e il cacao setacciato, mescola fino ad ottenere un composto sodo e liscio.
- Unisci gli albumi a neve, poco alla volta, mescola delicatamente fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Rivesti una leccarda con un foglio di carta da forno, o il tappetino in silicone per rotolo, versa l’impasto e livella con una spatola fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Cuoci in forno già caldo a 180° ventilato per 5/8 minuti.
- Nel frattempo inumidisci un canovaccio con dell’acqua e quando il rotolo è cotto, adagialo sulla superficie, gira il rotolo in modo che la parte con la carta da forno stia verso l’alto, stacca la carta forno delicatamente e arrotola. Lascia intiepidire.
- Prepara la crema. Spremi le arance, con un colino filtra il succo fino a ricavare la quantità che serve per la ricetta.
- In una ciotola mescola l’arrowroot con 25 g di succo di arancia preso dal totale, fino ad ottenere una crema. Metti da parte.
- Versa il succo di arancia in un pentolino, aggiungi il dolcificante e porta e bollore.
- Solo quando il succo è caldo aggiungi la crema di arrowroot, mescola sempre finché il composto non si addensa. Ci vorranno pochi minuti.
- Versa la crema ottenuta in una ciotola e ricopri con la pellicola, facendola aderire alla crema. Lascia raffreddare completamente.
Io preparo la crema il giorno prima e la conservo in frigo. Poi prima di utilizzarla la frullo con il minipimer e un po’ di acqua tanto quanto basta per avere una crema liscia e della giusta consistenza. - Assembla il rotolo
- Apri il rotolo ormai freddo.
- Monta la panna ben soda aggiungi 3 cucchiai di crema all’arancia, mescola per bene e poi spalma su tutta la base del rotolo, mantenendoti lontana dai bordi.
- Poi aggiungi la restante crema all’arancia, ma non la spalmare su tutta la superficie concentrati solo sul lato dal quale arrotolerai. Man mano arrotoli la crema si distribuirà.
- Arrotola ben compatto, avvolgi nella pellicola o carta forno e conserva in frigorifero per almeno 3 ore.
- Poi decora con il cioccolato fondente fuso. Rimetti in frigo il tempo che il cioccolato rassodi poi taglia a fette e gusta.
Videoricetta sul canale YouTube
Nota
- La gomma di xantano o la gomma di guar sono degli ottimi sostituti dell’arrowrot, la quantità da utilizzare va da 1/8 a 1/4 di cucchiaino ma potrebbe volercene un po’ di più questo dipenderà da quanto soda desiderate la crema. Aggiungere sempre poco per volta nel liquido caldo, addensa subito. Se la crema dovesse presentare grumi frullate con il minipimer.
Il Rotolo al cacao con crema all’arancia keto low carb è un dolce delizioso che dimostra come si possa godere di un dessert senza dover rinunciare alle proprie esigenze alimentari. Con ingredienti pensati per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati, questa ricetta è ottima per chi ama il cibo sano e gustoso. Puoi gustarlo da solo o condividere questa prelibatezza con gli amici, senza sensi di colpa. Questo dolce è proprio la giusta combinazione tra gusto e benessere.
Si conserva bene per un paio di giorni purché venga riposto in frigorifero.
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