Aggiornato il 6 Marzo 2024
Le Polpette di finocchi e tonno chetogeniche sono un mix di sapori deliziosi, cotte in friggitrice ad aria. Uniscono il sapore dolce del finocchio con la morbidezza del tonno e il gusto ricco del parmigiano e sono senza senza uova. Realizzate con ingredienti naturali e sani, senza l’aggiunta di farine o additivi, sono una scelta ideale per coloro che seguono una dieta keto e senza glutine.
Queste polpette sono un piatto unico nutriente e saporito, ma possono anche essere preparate come antipasto, perfette per arricchire qualsiasi tavola durante un aperitivo.
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Ingredienti per le Polpette di finocchi e tonno chetogeniche
Le Polpette di finocchi e tonno chetogeniche si preparano con ingredienti genuini. I finocchi sono la base, mentre il tonno, morbido e gustoso, aggiunge proteine. Il formaggio parmigiano grattugiato rende il sapore più ricco. La buccia di psyllium fa in modo che le polpette siano compatte e gustose.
Queste polpette possono essere cotte in friggitrice ad aria, permettendo di ridurre l’uso di olio senza compromettere il risultato. Per chi preferisce una versione più tradizionale, sono altrettanto deliziose se cotte al forno, conservando comunque il loro sapore irresistibile.
Macros per 1 polpetta:
Calorie: 103
Carboidrati: 0,5
Proteine: 3,9
Grassi: 1,4
Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti usati. Consiglio di ricalcolare le macro utilizzando i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti per ottenere un conteggio più preciso.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Polpette di finocchi e tonno chetogeniche
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
20
minutes15
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità delle polpette dipenderà dalla grandezza che le farai.
INGREDIENTI
500 g di finocchi crudi
70 g di tonno sgocciolato
oppure
– ricotta di pecora
– prosciutto cotto tritato50 g di parmigiano
Sale, pepe, erba cipollina
Olio extravergine di oliva q.b.
5 g di buccia di psyllium (clicca qui)
oppure farina di semi di lino (clicca qui)Semi di papavero per guarnire
COME FARE
- Lessa i finocchi in acqua bollente e salata. Fai scolare e raffreddare. Poi strizza con una garza alimentare fino ad eliminare quanta più acqua possibile, dovrai ricavare circa 300 g di finocchi lessi.
- Con un tritatutto trita i finocchi fino ad ottenere un composto grossolano.
- Versa il finocchio in una ciotola e aggiungi il tonno sgocciolato, il parmigiano grattugiato, sale e aromi e la buccia di psyllium.
- Mescola per bene il composto e lascia riposare per 10 minuti il tempo che lo psyllium si attivi legando gli ingredienti.
- Con l’aiuto di un cucchiaio da gelato crea le polpette, se vuoi ricopri la superficie con semi di papavero, e disponile all’interno del cestello della friggitrice ad aria o su una teglia ricoperta con carta forno e condisci con un filo di olio.
- Cuoci a 180° per 15 minuti.
- Lascia intiepidire e servi in tavola.
Puoi servire le Polpette di finocchi e tonno chetogeniche con un purè di cavolfiore, oppure con delle verdure grigliate o ancora con un’insalata di avocado, pomodori e foglie di basilico. Questi abbinamenti non solo soddisferanno il tuo palato, ma si adatteranno splendidamente alla tua dieta chetogenica.
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