Aggiornato il 5 Ottobre 2023
I Biscotti ricotta e cocco chetogenici sono morbidi e profumati, cotti in forno. Con poche calorie e carboidrati sono ideali per chi segue un’alimentazione a basso indice calorico. Sono facili da preparare, con 4 ingredienti senza glutine e frutta secca. Ottimi per colazione, per merenda o come spezza fame.
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Ingredienti per i Biscotti ricotta e cocco chetogenici
Per realizzare i Biscotti ricotta e cocco chetogenici avrai bisogno di ricotta di pecora ben asciutta e scolata del suo siero, eritritolo, cocco grattugiato o rapè e albumi. Per aromatizzare ho usato la scorza di un limone.
Macros per 1 biscotto di 12:
Calorie: 75
Carboidrati: 1.1
Proteine: 3.7
Grassi: 5.8
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Tappetino microforato (clicca qui).
Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui).
Cucchiaio da gelato (clicca qui).
Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Biscotti ricotta e cocco chetogenici
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile12
15
minutes30
minutes50
minutesLa quantità dei biscotti è indicativa, dipenderà da quanto grandi li farai.
INGREDIENTI
250 g di ricotta di pecora
50 g di eritritolo (clicca qui)
Scorza di 1 limone
60 g di cocco grattugiato (clicca qui)
100 ml di albumi
Pizzico di sale
- Per guarnire
Crema Keto Nut (clicca qui)
COME FARE
- Frulla la ricotta insieme all’eritritolo e la scorza di limone.
- Versa la crema ottenuta in una ciotola e mescola insieme al cocco grattugiato. Metti da parte.
- In un’altra ciotola monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.
- Unisci, poco alla volta, gli albumi al composto di ricotta mescolando delicatamente.
- Rivesti una teglia con carta forno o con il tappetino microforato.
- Con l’aiuto di un cucchiaio da gelato, crea tante palline e disponile sulla teglia ben distanziate tra di loro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 150 ° statico, posizionando la teglia nella parte bassa del forno, per 20 minuti. Poi spegni il forno e lascia stare per altri 10 minuti. *(vedi nota in basso).
- Lascia raffreddare completamente e poi gusta.
- Per un tocco ancora più goloso puoi guarnire con del cioccolato fondente fuso o la tua crema spalmabile preferita.
- *Se i biscotti cominciano a dorarsi troppo in superficie, regola il forno con la temperatura solo sotto. Io li ho cotti così.
Conserva i Biscotti ricotta e cocco chetogenici in un luogo asciutto per qualche giorno, se preferisci metti in frigorifero poi lasciali stare qualche minuto a temperatura ambiente prima di gustarli.
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