Aggiornato il 14 Settembre 2024
La Cheesecake keto allo yogurt e fragole è la soluzione perfetta per coloro che desiderano un dessert delizioso, salutare e senza glutine, senza dover accendere il forno! Con ingredienti freschi e sani come lo yogurt greco, fragole fresche e una base croccante senza cottura, questa cheesecake è una delizia. Questo dolce è ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o desiderano adottare uno stile di vita più salutare.
Preparala per una cena speciale o semplicemente per coccolarti un po’. Una cosa è certa: una volta assaggiata, non potrai più fare a meno di questa cheesecake!
Se decidi di preparare la tua Cheesecake keto allo yogurt e fragole, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Cheesecake keto allo yogurt e fragole
Per ottenere una Cheesecake keto allo yogurt e fragole perfetta, inizia creando una base croccante con farina di mandorle, nocciole tostate, sciroppo d’acero keto e olio di cocco. Poi, prepara la crema con yogurt greco, lette vegetale, eritritolo, gelatina e fragole fresche. Una volta che la tua cheesecake è pronta, lasciala raffreddare in frigorifero per alcune ore prima di servirla.
Se non ti piace lo yogurt greco, puoi sostituire con il classico formaggio spalmabile, il mascarpone, la ricotta o addirittura aggiungere a questi ingredienti una parte di panna montata per una consistenza ancora più soffice. Ogni opzione è un’ottima variante, quindi scegli quella che meglio si adatta ai tuoi gusti e alle tue preferenze. Con queste alternative, puoi comunque preparare una cheesecake deliziosa che farà felici tutti.
Macros per 1 fetta di 9:
Calorie: 193
Carboidrati: 2.5
Proteine: 13.9
Grassi: 13.7
Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cheesecake keto allo yogurt e fragole
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile9
30
minutes3
hours3
hours30
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità delle porzioni dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
INGREDIENTI
- Per la base:
100 g di farina di mandorle (clicca qui)
50 g di nocciole intere tostate
– o farina di nocciole o mandorle30 g di olio di cocco morbido (clicca qui)
– oppure burro morbido2 cucchiai di sciroppo d’acero keto (clicca qui)
– o il dolcificante che preferisci- Per la crema allo yogurt
300 g di yogurt greco
70 ml di latte di mandorla s.z. (clicca qui)
3 fogli di gelatina
– oppure 2 g di agar agar (clicca qui)70 g di eritritolo a velo (clicca qui)
– o quello che preferisciAroma vaniglia q.b. (clicca qui)
100 g di fragole
COME FARE
- 1. Preparazione della Base:
- In un robot frulla insieme la farina di mandorle, le nocciole tostate, l’olio di cocco morbido (non sciolto) e lo sciroppo d’acero keto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pressa il composto nella base di una teglia da 15 cm rivestita con carta da forno, compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti da parte in frigorifero mentre prepari la crema.
- 2. Preparazione della Crema:
- Inizia ammorbidendo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti.
- Successivamente, sciogli i fogli di gelatina ben strizzati nel latte caldo, mescolando continuamente fino a quando la gelatina è completamente disciolta.
- Aggiungi l’eritritolo a velo al latte con la gelatina e mescola bene fino a quando non si scioglie completamente. Lascia intiepidire il composto.
- In una ciotola capiente mescola lo yogurt greco con il composto di latte e l’aroma di vaniglia, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti in frigo a rassodare per 1 ora.
- Nel frattempo lava 80 g di fragole, elimina il picciolo e taglia in piccoli pezzi.
- Quando la crema allo yogurt sarà rassodata, unisci le fragole e mescola.
- 3. Montaggio della Cheesecake:
- Versa la crema di yogurt e fragole sulla base, livellandola con il dorso di un cucchiaio.
- Trasferisci la cheesecake in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 4 ore, o meglio ancora durante la notte, affinché si solidifichi bene.
- 4. Servizio e Decorazione:
- Una volta che la cheesecake è ben fredda e solidificata, rimuovila dalla teglia con cautela.
- Decora la superficie della cheesecake con 20 g di fragole fresche e foglie di menta.
- Taglia a fette e goditi ogni morso di questa delizia senza glutine e keto-friendly!
La Cheesecake keto allo yogurt e fragole senza glutine è la scelta perfetta per coloro che cercano un dessert gustoso, salutare e adatto a una dieta keto. Senza bisogno di cottura e con ingredienti freschi e sani, questa cheesecake è una vera delizia. Preparala per una cena speciale o semplicemente per coccolarti un po’. Una cosa è certa: una volta assaggiata, non potrai più fare a meno di questa cheesecake irresistibile!
Come conservare la Cheesecake keto allo yogurt e fragole
Una volta preparata, conserva la Cheesecake keto allo yogurt e fragole in frigorifero, preferibilmente coperta con pellicola trasparente o un coperchio ermetico, per preservarne la freschezza e prevenire l’essiccazione. La cheesecake può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, anche se è probabile che venga consumata molto prima!
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